Si vous prenez votre café avec de la crème et du sucre, quel ingrédient ajoutez-vous d’abord à votre tasse? Café, puis lait ou crème, puis sucre? Ou peut-être de la crème, puis du café, puis du sucre?
La commande fait la différence, selon Claire Lower, qui a plaidé sa cause dans un article pour Poêle après avoir surpris son petit ami en train de verser moitié et moitié froid dans sa tasse avant d’ajouter le sucre. « Mon petit ami le faisait mal, et j’ai dû lui dire », a-t-elle écrit.
L’approche de son petit ami est mal avisée, explique Lower, à cause de la physique de base. Le sucre se dissout plus facilement dans les liquides chauds et la crème abaisse la température globale de votre café ou de votre thé. En conséquence, vous pourriez vous retrouver avec un tas de sucre brut au fond de votre tasse, selon la douceur de votre boisson.
Lower a même soutenu son argument avec une expérience: « Dans un effort de quantification, j’ai fait une comparaison où j’ai ajouté un cube de sucre à une once de café et un autre cube de sucre à un mélange de 3/4 onces de café et 1/4 once de moitié froide & moitié; le cube de sucre dans le café crémeux a pris 26 secondes de plus d’agitation pour se dissoudre que le cube de sucre dans le café noir », écrit-elle.
Une demi-minute peut faire toute la différence lorsqu’elle se situe entre une personne non matinale et sa première tasse de joe. Il existe cependant plusieurs façons de faire dissoudre le sucre plus rapidement. Briser des touffes de sucre, remuer votre boisson et, oui, la chauffer sont des méthodes scientifiquement solides pour que votre café atteigne son apogée avant de prendre votre première gorgée.