Qu’Est-Ce Que Le Poisson De Boue Et Pouvez-Vous Les Manger?

Avez-vous déjà vu quelqu’un vous offrir une assiette de poisson de vase pour le dîner? Cela ne semble certainement pas très appétissant, n’est-ce pas? C’est peut-être juste le nom, mudfish, qui nous fait penser que nous préférerions passer.

Personne ne veut de boue pour le dîner, du moins personne que nous connaissons. Tout de même, il y a plus à cela que l’appétissant son nom à notre estomac. En fait, il y a eu un débat en cours parmi les pêcheurs à la ligne concernant les poissons de vase.

Mais pouvez-vous manger un poisson de boue?

Certains prétendent que leur chair est toxique. D’autres qu’ils sont parfaitement comestibles. Ce qui est vrai ? S’ils sont comestibles, ont-ils un bon goût?

Pour vous aider à trier les faits de la fiction, nous avons fait les recherches pour vous. Ci-dessous, nous discuterons du poisson de boue. Nous commencerons par une discussion sur la façon d’identifier un poisson de vase, son environnement préféré et la meilleure façon d’en attraper un.

Puis plus tard, nous verrons comment préparer un poisson-vase, et les raisons pour lesquelles vous le souhaitez ou non. Cette partie est particulièrement importante si vous avez l’intention d’essayer d’en cuisiner vous-même.

De toute évidence, si nous allons discuter de la préparation d’un poisson de vase pour le dîner, alors ils doivent être comestibles. Donc, avant d’entrer dans l’identification des poissons de boue, nous devrions clarifier la question essentielle

Les poissons de boue sont, en fait, comestibles. Cependant, ils doivent être préparés d’une manière particulière. Les raisons de cela deviendront claires lorsque vous lirez les sections suivantes sur les caractéristiques des poissons de vase. Alors, continuez à lire, et vous serez complètement préparé pour la prochaine fois que vous enroulerez un poisson de boue.

Après tout, même s’ils sont comestibles, vous préférerez peut-être les attraper et les relâcher une fois que vous en saurez un peu plus sur eux.

Il y avait autrefois une large gamme de poissons de la famille des Amiidae. Cependant, la plupart ont disparu au cours des éons. Aujourd’hui, dans le fleuve Mississippi, le Bowfin (Amia calva) est ce que vous allez accrocher.

Dans d’autres parties du monde, vous trouverez peut-être l’une des autres espèces de poissons de vase, mais la plupart deviennent de plus en plus rares. Cela est dû à la perte d’habitat, dont nous discuterons plus en détail ci-dessous.

Il s’agit d’une ancienne famille de poissons, dont les origines remontent à l’ère jurassique. En fait, autant que nous le sachions, le poisson-vase est la dernière espèce vivante de la famille. Cela rend ces poissons plutôt uniques et aide à expliquer la confusion entourant leur consommation.

Comment cette espèce a-t-elle survécu alors que toutes les autres ont disparu?

Ceci est lié à certaines caractéristiques uniques du poisson de vase. Ils sont de nature amphibie, mais ils peuvent également survivre hors de l’eau. Leur tolérance connue aux conditions défavorables les a aidés à survivre.

Les Bowfins

Nous nous concentrerons sur les Bowfins, que l’on trouve partout dans l’est de l’Amérique du Nord. Ces poissons ont un corps long et dodu. La queue est ronde et il y a une longue nageoire dorsale. La nageoire caudale n’a pas de nageoire pelvienne, ou si c’est le cas, elle est assez petite pour manquer. Sa bouche est bordée de grandes dents en ciseaux.

La nageoire caudale du mâle a des taches sombres, tandis que chez les femelles, ces taches sont soit manquantes, soit à peine perceptibles. La nageoire caudale d’Amérique du Nord a une couleur tachetée verte, bien que d’autres types aient une coloration différente.

La plupart des espèces de poissons de boue atteignent 50 centimètres (20 pouces). Comme pour de nombreuses espèces de poissons, les femelles ont tendance à être plus grandes que leurs partenaires mâles dans la boue. Ce n’est pas la norme, mais certains poissons de boue ont été enregistrés aussi gros que 40 pouces (100 centimètres).

On pourrait presque appeler cela une espèce croisée poisson / anguille en la regardant

Leur moitié inférieure manque d’écailles, donnant un aspect presque anguille sous cet angle. Mais, leur moitié supérieure est certainement plus semblable à un poisson, pour la plupart. Alors que la plupart des poissons de boue ont des yeux de poisson normaux, certaines sous-espèces telles que le Mudskipper africain ont des globes oculaires saillants qui se rétractent dans la tête.

Le poisson-vase est certainement unique en son genre. Ils peuvent tirer l’oxygène de l’eau par leurs branchies, comme le font la plupart des poissons. Mais alors ils peuvent aussi casser la surface et respirer de l’air.

La respiration bimodale chez les poissons pourrait les rendre trop durs à manger…

Ceci est accompli avec l’utilisation de leur vessie natatoire. Bordée de vaisseaux sanguins, cette vessie natatoire agit essentiellement comme un poumon primitif. Mais pourquoi un poisson aurait-il besoin de respirer de l’air?

Ceci sera expliqué en examinant leur habitat. Les poissons de vase se trouvent généralement dans les milieux humides, les marécages, les drains et les cours d’eau de plaine. C’est en partie pour cela qu’ils ont gagné le nom de mudfish. Ces backwaters lents ont généralement des niveaux d’oxygène plus faibles. Cela est dû à un manque de débit d’eau qui fait bouger les choses.

Heureusement pour les mufliers, ils sont parfaitement adaptés à ces environnements.

Leurs branchies permettent des échanges gazeux dans l’eau lorsque de l’oxygène est disponible. La vessie à gaz aide à la flottabilité et est reliée à leur conduit pneumatique. Lorsque les niveaux d’oxygène de l’eau sont suffisamment bas pour tuer la plupart des poissons atteints d’hypoxie aquatique, le poisson-vase peut faire surface et avaler de l’air pour survivre.

Ce n’est pas leur seul avantage pour la survie

Le poisson-vase peut également s’adapter à une large gamme de températures de l’eau. Lorsque l’eau descend en dessous de 10 ° C (50 ° F), le poisson-vase a à peine besoin d’air. À mesure que la température de l’eau augmente, leur besoin de respirer augmente.

Les poissons de boue sont connus pour survivre dans des eaux de 14 ° F à 75 ° F!

Comme nous l’avons déjà mentionné brièvement, les poissons de vase ont tendance à vivre dans les marécages végétalisés, les rivières et les lacs de plaine, les marécages et les zones marécageuses, ainsi que dans les eaux saumâtres. Ces zones ont généralement une eau à écoulement lent et une végétation dense. Ceci, à son tour, produit de faibles niveaux d’oxygène et des eaux plus chaudes.

Le poisson-vase survit là où les autres ne peuvent pas.

Sur l’île de Chatham en Nouvelle-Zélande, ils vivent même dans des lacs de tourbe. Ces poissons de boue noirs se trouvent près de Waikato et nulle part ailleurs dans le monde. La perte d’habitat au cours des dernières années les a amenés à être étiquetés comme à Risque / en déclin dans le Système de classification des menaces de la Nouvelle-Zélande.

Nous trouvons triste que nous puissions enfin perdre une espèce aussi ancienne à cause des changements que nous avons apportés à leur environnement.

Les poissons de boue peuvent survivre jusqu’à deux mois hors de l’eau!

C’est le seul poisson connu pour pouvoir le faire. Si leur marais s’assèche, ils se cachent dans la végétation pour rester en sécurité. Lorsqu’ils sont à la surface, les poissons-boues gardent des bulles d’air dans leur bouche pour faciliter l’absorption de l’air.

Si vous attrapez un poisson-vase, vous remarquerez peut-être qu’il se couche sur le dos lorsqu’il est hors de l’eau.

Cela améliore leur transpiration à travers la peau et maintient la surface supérieure hydratée. Nous trouvons ce poisson si fascinant que nous aimons les attraper juste pour les étudier. Nous ne sommes toujours pas sûrs de vouloir en manger un, cependant…

Les poissons de boue traquent et tendent des embuscades aux prédateurs. Ils traînent dans les bas-fonds la nuit pour se nourrir de végétation, de petits poissons et d’invertébrés aquatiques comme les écrevisses, les mollusques et les insectes de la variété aquatique.

Pour cette raison, ils sont plus actifs la nuit. Au moins les adultes le sont, car les jeunes ont tendance à errer toute la journée à la recherche de nourriture. Ce ne sont pas les jeunes poissons de boue que les pêcheurs veulent attraper, cependant.

Le meilleur moment pour attraper des poissons de boue est à la fin de l’été.

Ils mordront toute l’année, mais en été, les zones humides sont généralement assez sèches. Cela les rapproche de la surface et rend la prise beaucoup plus facile.

Les poissons de boue aiment bien se battre.

S’il n’est pas bien accroché, il s’échappera probablement. En fait, c’est un tel combattant que beaucoup de gens le confondent avec une grosse basse. Leur morsure peut être un peu méchante, alors assurez-vous de l’avoir sur la ligne en toute sécurité.

En général, les appâts végétatifs sont le meilleur choix pour les poissons de boue. Ils attaqueront différents leurres, et même des vers s’ils ont assez faim. Mais les petits insectes et la végétation constituent leur alimentation principale.

Les poissons de boue sont un poisson très intéressant et unique. Tout comme leur goût. Maintenant que vous savez ce qu’est un poisson de vase et qu’il est en fait comestible, nous avons une question à vous poser.

Voulez-vous essayer un poisson de boue?

Il y a beaucoup de petits os. Ces petits os et le goût inhabituel sont ce qui a conduit beaucoup à soupçonner le poisson de boue d’être non comestible. C’est incorrect.

Les poissons de boue sont comestibles, assurez-vous simplement de suivre toutes les étapes de leur préparation. Cependant, il peut être préférable de parler à quelqu’un qui a tout fait auparavant. Des conseils de première main sont toujours les meilleurs. Pourtant, nous nous efforcerons de remplir le guide de cuisine ici.

Tout d’abord, filet le poisson de boue, en utilisant le meilleur couteau de filet de poisson actuellement disponible, mais soyez conscient des nombreux petits os. Hachez ensuite les filets. Ce faisant, assurez-vous d’éviter la zone intestinale.

Personne ne veut d’un poisson-vase au goût de boue

Une fois que vous avez les filets, ils devront être trempés dans de l’eau salée. Cela tirera le sang et le goût boueux de la chair. Une fois bien trempé, il suffit de rincer et de mélanger dans une poêle à frire.

Vous pouvez également pocher, rôtir, ragoût ou cuire du poisson de boue. Nous ne recommandons pas d’essayer de griller ou de fumer du poisson de boue car ce n’est pas un poisson gras. La peau se ramollit lorsqu’elle est cuite, ce que beaucoup de gens aiment.

Nous décririons le poisson-vase comme ayant une saveur douce, et pas du tout mauvaise.

Ils ne sont certainement pas toxiques à manger. Bien que nous les garderons toujours plus pour la pêche sportive plutôt que pour une prise de dîner. Principalement en raison de leur nature quasi menacée, mais aussi en raison du temps et de la préparation supplémentaires nécessaires pour les manger.

Bonne pêche et peut-être bonne bouffe!!!