Les choses ont été un peu loco ici ces derniers temps avec les enfants pour l’été, notre déménagement dans une nouvelle maison et des vacances en famille amusantes dans les Keys de Floride. Alors je me disais, pourquoi ne pas ajouter un petit quelque chose de différent à mon menu du dîner pour aller avec tout ça? Présentation, ¡Loco! Riz Frit avec Saucisse au Chorizo Mexicain!
¡Loco! Le riz frit à la saucisse de Chorizo mexicaine contient tous les délicieux ingrédients du riz frit aux légumes traditionnels chinois, mais la saucisse de Chorizo mexicaine révèle cette saveur! J’ai mangé beaucoup de riz frit chinois à emporter fade et décevant dans ma journée, mais cette recette laisse toujours mes papilles en disant: « ¡Ay, mami, dame mas, por favor! »(Qui d’autre est fier de ses deux années d’espagnol au lycée?)
- Fusion sino-mexicaine: Riz frit avec Saucisse au Chorizo mexicain
- Voici un guide étape par étape pour savoir comment faire ¡Loco! Riz Frit avec Saucisse au Chorizo Mexicain:
- Voici ma méthode infaillible pour obtenir une belle saisie dorée sur votre riz frit avec une saucisse au chorizo mexicain:
- Voici la recette complète et imprimable de ¡Loco! Riz Frit avec Saucisse au Chorizo Mexicain:
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Fusion sino-mexicaine: Riz frit avec Saucisse au Chorizo mexicain
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Voici un guide étape par étape pour savoir comment faire ¡Loco! Riz Frit avec Saucisse au Chorizo Mexicain:
Tout d’abord, cuire à la vapeur le riz blanc à grains longs conformément aux instructions sur l’emballage (voir les quantités exactes de tous les ingrédients dans la recette complète au bas de cet article).
De nombreuses recettes de riz frit appellent du riz froid d’un jour, mais ¡Loco! Le riz frit à la saucisse de Chorizo mexicaine peut être préparé avec du riz fraîchement cuit à la vapeur – pas de grumeaux, pas de viscosité, pas de soucis!
Pendant que votre riz cuit, préparez tous les ingrédients restants. J’ai l’habitude de tout répartir à l’avance. Cela rend le processus de cuisson réel beaucoup plus facile et beaucoup plus amusant.
Tout d’abord, faites sauter votre saucisse au Chorizo mexicain. Coupez les extrémités du boîtier avec des ciseaux et faites glisser le chorizo hors de son boîtier. Faire sauter à feu moyen-vif dans une très grande casserole ou un wok.
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Assurez-vous d’acheter le Chorizo mexicain frais et non cuit, tel que la marque Ole Mexican Foods. Vous trouverez le chorizo frais dans la section réfrigérée de votre épicerie.
Après avoir sauté le chorizo pendant 2 minutes, ajouter 1 cuillère à soupe de beurre, les oignons, les pois, les carottes et les poivrons.
Faire sauter environ 8 minutes de plus ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Poussez le mélange de légumes au chorizo sur le côté de votre poêle et faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre sur le côté vide. Brouillez vos œufs puis incorporez le mélange de légumes au chorizo.
Il est temps d’ajouter votre riz cuit plus le gingembre, la sauce de poisson 
Sauce de Poisson de Cuisine Thaïlandaise
Sauce Huy Fong Chili Ail
Sauce Soja Kikkoman
Voici ma méthode infaillible pour obtenir une belle saisie dorée sur votre riz frit avec une saucisse au chorizo mexicain:
Continuez à faire sauter votre mélange de riz à feu moyen-vif, en remuant bien. Ensuite, il vous suffit de presser le riz dans la casserole avec une spatule pour l’aider à saisir. Laissez-le reposer pendant 1 minute, puis remuez-le et appuyez à nouveau. Répétez cette méthode d’agitation et de pressage pendant environ 10 minutes. Lorsque l’excès d’humidité dans votre riz s’est évaporé et que le riz est saisi selon vos préférences, vous avez terminé!
Servez votre ¡Loco! Riz frit avec saucisse de Chorizo mexicaine telle quelle ou garnir de coriandre fraîche! Si vous voulez encore plus de saveur et d’épices, arrosez de sauce chili piquante Sriracha! ¡Provecho!
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Voici la recette complète et imprimable de ¡Loco! Riz Frit avec Saucisse au Chorizo Mexicain:
Ingrédients
- 1 1/2 tasses de riz blanc à grains longs, non cuit (environ 4 ½ tasses cuites)
- 8 oz de chorizo mexicain, retiré du boyau
- 2 C. à soupe de beurre
- ½ tasse d’oignon jaune, coupé en dés
- ¾ tasse de pois, congelés
- ¾ tasse de carottes, congelées, coupées en dés
- ¾ tasse de poivron rouge , coupés en dés
- 2 œufs
- 1 Cuillère à soupe de gingembre émincé
- 1 cuillère à café de sauce de poisson
- 1 Cuillère à soupe de sauce chili à l’ail
- 3 Cuillères à soupe de sauce soja
- Coriandre fraîche
- Sauce chili piquante Sriracha
Instructions
- Cuire le riz selon les instructions sur l’emballage et réserver. Pendant la cuisson du riz, mesurez et préparez le reste des ingrédients.
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajouter la saucisse au chorizo, retirée de son enveloppe. Commencez à remuer et à casser la saucisse pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de beurre, d’oignons, de pois, de carottes et de poivrons. Faire sauter, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient ramollis et que le chorizo soit cuit, environ 8 minutes de plus.
- Écarter le chorizo et les légumes. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre sur le côté vide de la poêle et ajoutez vos œufs au beurre fondu. Brouillez les œufs puis mélangez-les avec le chorizo et les légumes.
- Ajouter le gingembre, les sauces et le riz.
- En continuant à feu moyen-vif, bien mélanger, puis presser le riz dans la casserole avec une spatule pour l’aider à saisir. Après une minute, remuez et appuyez à nouveau. Répétez l’agitation et le pressage pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que l’excès d’humidité se soit évaporé et que le riz soit saisi selon vos préférences. Vous commencerez à voir beaucoup plus de brunissement du riz au cours des dernières minutes, alors remuez souvent.
- Garnir de coriandre fraîche et de Sriracha si vous voulez un peu plus de chaleur et de gourmandise. ¡Provecho!
https://cherryandspice.com/index.php/2017/07/31/loco-fried-rice/
Cette recette est associée à d’autres blogueurs piquants lors du Potluck du week-end!