Cette recette combine l’un de vos aliments réconfortants préférés avec l’une de vos friandises sucrées préférées dans un plat savoureux et propre que vous allez adorer!
En anglais de sixième année, notre classe a lu l’histoire d’une tribu amérindienne du Sud-Ouest. J’ai oublié tout sauf un détail fascinant de cette histoire: la famille mangeait de la viande cuite au chocolat. Grâce à la règle de mon père selon laquelle nous devons au moins tout essayer une fois, j’ai mangé beaucoup de choses bizarres quand j’étais enfant – agneau cru au kibbeh, ris de veau, câpres – mais c’était quelque chose que je ne pouvais tout simplement pas comprendre. Chocolat! Avec de la viande! Maintenant, je suis une ventouse pour tout ce qui est sucré et salé, et chaque fois que j’attrape le cacao, je souris à la mémoire de moi, 11 ans. Ce piment est épicé, mais pas chaud. Rappelant la taupe, les saveurs sont riches, moelleuses et profondes.
* Melissa Joulwan est l’auteur de Well Fed: Recettes Paléo pour les Personnes Qui Aiment Manger et Bien Nourries 2: Plus de recettes Paléo pour les Personnes Qui Aiment Manger, ainsi que le blog, Les vêtements Font La Fille, où elle écrit tous les jours sur ses triomphes et ses échecs au gymnase, dans la cuisine et dans la vie. Après une vie de régime au yo-yo et de nourriture comme ennemie, Melissa a trouvé le régime paléo en 2009 et le suit depuis avec bonheur et santé. De nos jours, les séances d’entraînement de Melissa sont tout aussi susceptibles d’inclure du yoga et de la méditation que de soulever des choses lourdes et d’essayer de garder une longueur d’avance sur le chronomètre.
Chili au chocolat
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
- 2 oignons moyens, coupés en dés (environ 2 tasses)
- 4 gousses d’ail hachées (environ 4 cuillères à café)
- 2 livres de bœuf haché maigre
- 1 cuillère à café de feuilles d’origan séchées
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à soupe de cumin moulu
- 1 1/2 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 1 cuillère à café de piment de la jamaïque moulu
- 1 cuillère à café de sel
- boîte de pâte de tomate de 6 onces
- boîte de tomates grillées en dés de 14 1/2 onces
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 1 tasse d’eau
Instructions
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Faites chauffer une grande casserole profonde à feu moyen-vif, puis ajoutez l’huile de noix de coco. Lorsque l’huile est fondue, ajouter les oignons, remuer avec une cuillère en bois et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 7 minutes. Ajouter l’ail et dès qu’il est parfumé, environ 30 secondes, émietter la viande brune dans la poêle avec vos mains, en mélangeant avec la cuillère en bois pour combiner. Continuez à cuire la viande, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose.
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Dans un petit bol, écrasez l’origan entre vos paumes pour libérer la saveur, puis ajoutez la poudre de piment, le cumin, le cacao, le piment de la jamaïque et le sel. Mélanger avec une fourchette, puis ajouter à la casserole, en remuant comme vous le pensez. Ajouter la pâte de tomate et remuer jusqu’à ce qu’elle soit combinée, environ 2 minutes.
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Ajouter les tomates avec leur jus, le bouillon de bœuf et l’eau dans la casserole. Remuez bien. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour que le piment laisse mijoter doucement. Laisser mijoter à découvert pendant au moins 2 heures. Ne lésinez pas sur le mijotage!
Informations nutritionnelles
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