biryani au poulet dans la cuisinière, une recette spéciale de riz biryani faite à l’aide de poulet et la technique que j’ai utilisée ici est une cocotte-minute.
Faire du biryani de poulet en autocuiseur est facile, mais nous devons suivre quelques conseils pour obtenir un biryani incroyable qui ne s’avère pas détrempé et nous donne également un goût délicieux.
Si l’on cherche des recettes de poulet à base de riz, il ne faut jamais sauter ce blog sans consulter le riz frit au poulet qui est la meilleure recette de riz frit et quelque chose de mieux que la recette de riz de style restaurant.
Étonnamment, j’ai posté de nombreuses recettes liées à biryani sur le blog dans les zones végétariennes et non végétariennes et certaines des recettes de biryani dans la section non végétarienne sont le poulet dum biryani, la recette de poulet biryani, etc.
J’aimerais que mes téléspectateurs essaient ces recettes et nous partagent vos opinions et points de vue sur ces recettes
J’ai fait plusieurs fois des recettes de biryani pour autocuiseurs et elles peuvent être préparées rapidement, instantanément et facilement.
Bien sûr, les recettes biryani de style dum sont les meilleures, mais cette façon de faire des cocottes-minute biryani est également une excellente option lorsque l’on est pressé et que l’on souhaite emballer quelque chose d’intéressant pour ses boîtes à lunch.
La fabrication de la méthode dum biryani prend du temps et on ne peut les fabriquer que lors d’occasions spéciales, de fonctions et de rassemblements.
Ce type de biryani peut être préparé à tout moment pour le déjeuner ou le dîner et peut facilement être servi avec du raita.
Cependant, il y a peu de conseils à suivre lors de la préparation de ces recettes de biryani en cuisinière et principalement les conseils sont liés au type de riz et à la quantité d’eau que l’on est censé utiliser dans une proportion donnée.
Suivez attentivement les instructions ci-dessous:
Si nous utilisons du riz basmati vieilli:
- Si l’on utilise du riz basmati vieilli pour faire du biryani dans un autocuiseur, le trempage du riz pendant au moins 20 minutes avant utilisation est une meilleure option.
- Lorsque nous utilisons du riz basmati vieilli, la quantité de riz et d’eau doit être dans un rapport de 1: 2. C’est-à-dire que si nous utilisons 1 tasse de riz, nous devons utiliser 2 tasses d’eau.
- S’il y a de l’eau dans la sauce, nous devons réduire une tasse d’eau tout en ajoutant de l’eau.
- Dans cette recette, j’ai utilisé 3 tasses de riz et 5 tasses d’eau, c’est parce qu’il y a déjà environ 1 tasse d’eau dans la sauce, donc je l’ai fait comme 5 tasses d’eau au lieu de 6 tasses d’eau.
Si vous utilisez du riz basmati fraîchement fabriqué:
- Ne pas faire tremper le riz, laver directement et ajouter le riz et en ce qui concerne l’utilisation de l’eau, pour 2 tasses de riz, ajoutez 2,5 à 3 tasses d’eau.
Si du riz sona masoori est utilisé / riz normal:
- Nous n’avons pas besoin de faire tremper le riz et même s’il est trempé, il ne doit pas être trempé plus de 10 minutes.
- Pour le riz sona masoori vieilli, maintenez le rapport riz / eau à 1: 2, c’est-à-dire pour 1 tasse de riz, ajoutez 2 tasses d’eau.
- Pour le riz fraîchement fabriqué, maintenir le rapport riz / eau à 1: 0,5, c’est-à-dire pour 1 tasse de riz, ajouter 1/2 tasse d’eau.
S’il y a de l’eau dans la sauce, ajustez l’eau selon les besoins et gardez également à l’esprit le type de riz utilisé qui est du riz vieilli / vieux ou fraîchement fabriqué
Si nous gardons à l’esprit les choses ci-dessus, l’autocuiseur biryani ne devient jamais détrempé.
Cependant, il n’est pas nécessaire de toujours faire du biryani avec du riz basmati, Il s’avère également bon avec du riz ordinaire.
Ici, le biryani est fabriqué selon la méthode normale de style sud-indien, c’est-à-dire que j’ai utilisé des oignons, des tomates et du yogourt pour préparer le biryani de poulet en cuiseur.
J’ai préparé la sauce avec des oignons, des tomates, du caillé, puis j’ai mélangé le riz trempé dans la sauce, ajouté de l’eau et cuit sous pression avec des épices aromatiques et des herbes vertes.
Voici la recette sur la façon de faire du biryani de poulet facile dans la recette de la cuisinière en utilisant la méthode de l’autocuiseur avec des détails étape par étape.
Ici, j’ai utilisé un riz basmati de marque et il ne faut pas s’inquiéter si ce riz n’est pas pratique. Ce biryani peut aussi être essayé avec du riz ordinaire too
Je vous suggère fortement de ne pas vous confondre et d’utiliser du riz ordinaire disponible à la maison et de faire des biryani incroyables et personnellement, je préfère faire des biryani autocuiseurs en utilisant régulièrement du riz normal mais aujourd’hui pour la vidéo, j’utilise du riz basmati et j’ai fait ce biryani de poulet dans une cuisinière
Très bientôt, je vais télécharger la vidéo de faire du biryani de poulet dans une cuisinière
Biryani au poulet en cuiseur ou recette de biryani au poulet facile:
biryani au poulet dans la cuisinière, recette facile de biryani au poulet
Asiya
Ingrédients 1x2x3x
- 750 poulet gms nettoyé et bien lavé
- 5 c. à soupe d’huile
- garam masala entier 1 petit bâton de cannelle, 3-4 gousses, 2 cardamomes
- 1/2 c. à thé shahi zeera
- 4-5 piments verts fendus
- 4 gros oignons finement tranchés
- 1 c. à soupe de pâte d’ail au gingembre
- sel au goût
- 1 c. à thé de poudre de piment rouge
- 1/2 c. à thé de poudre de curcuma haldi
- 4 à matoes coupés en morceaux
- 1 tasse de yogourt / caillé / dahi
- 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
- 6-7 feuilles de menthe
- 1/2 c. à thé de poudre de garam masala
- 1/2 c. à thé de noir poudre de maïs au poivre
- 5 tasses d’eau
- 3 tasses de riz basmati / 650 gms environ using l’utilisation de riz vieilli aide le biryani à bien se révéler
- le sel selon le goût est à nouveau nécessaire
Instructions
Étape 1:
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Nettoyez bien le poulet et lavez-le bien avec du haldi, du sel et de l’eau.
Étape 2:
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Lavez le riz basmati, faites-le tremper environ 20 à 25 minutes avant de l’utiliser.
Étape 3:
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Prenez un autocuiseur à fond épais, ajoutez de l’huile et chauffez-le.
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Ajouter le masala de garam entier comme les clous de girofle, les cardamomes, la cannelle et le shahi zeera, bien faire sauter.
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Ajouter les piments verts fendus, bien faire sauter.
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Ajouter les oignons émincés et faire revenir jusqu’à ce que les oignons brunissent légèrement.
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Ajouter la pâte d’ail au gingembre et faire sauter pendant quelques minutes pour se débarrasser de l’odeur crue.
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Ajouter le poulet nettoyé et lavé dans la cuisinière, bien mélanger.
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Rôtir le poulet pendant quelques minutes et continuer à remuer entre les deux.
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Rôtir le poulet jusqu’à ce qu’il change de couleur.
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Ajouter le sel au goût, la poudre de piment rouge, la poudre de curcuma, bien mélanger.
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Cuire ce masala pendant quelques minutes à feu doux et jusqu’à ce que l’huile commence à quitter les côtés.
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Ajouter les tomates hachées, bien mélanger et cuire jusqu’à ce que les tomates soient tendres.
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Fouetter ou bien battre le yogourt et l’ajouter au poulet.
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Bien mélanger tous les ingrédients.
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Cuire cette sauce au poulet pendant 4 à 5 minutes à feu doux.
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Ajouter la poudre de garam masala, la poudre de kali mirch, les feuilles de coriandre, les feuilles de menthe, bien mélanger.
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Ajoutez 5 tasses d’eau car il y a déjà environ 1 tasse d’eau dans le curry.
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Ajoutez-y le riz basmati trempé.
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Mélangez bien le tout.
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À cette étape, ajoutez du sel selon les besoins, goûtez-le et ajoutez-en plus si nécessaire.
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Mélangez tout.
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Couvrez le couvercle de l’autocuiseur.
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Cuire le biryani sous pression pendant 4 à 5 sifflements à feu vif.
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Réduisez complètement la vapeur.
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Retirez délicatement le couvercle de l’autocuiseur.
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Vérifiez le biryani et laissez-le refroidir.
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Servez le biryani.
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Profitez-en avec raita.
Vidéo
Notes
- J’ai utilisé du riz basmati vieilli / vieux.
- Parfois, si le riz basmati n’est pas vieilli / vieux, le riz s’avère détrempé. Dans de tels cas, ne faites pas tremper le riz basmati et utilisez-le dès que vous lavez le riz.
- Je recommande fortement d’utiliser du riz sona masoori normal vieilli car nous fabriquons des cocottes-minute biryani et tout en préparant ce genre de recettes de biryani, le riz basmati domine toutes les saveurs du biryani et laisse juste l’arôme du riz basmati.
- Utilisez plutôt du riz ordinaire qui est vieux et je suggère fortement d’utiliser du riz sona masoori pour faire des spécialités de riz spéciales – principalement pour les recettes de riz à cuisson sous pression.
- Utilisez un autocuiseur antiadhésif pour que le biryani ne brûle pas au fond pendant la cuisson sous pression….