tämä resepti on osa paistettujen & paistettujen Dim Sum-astioiden kokoelmaamme. Tilaa uutiskirjeemme saadaksesi reseptejä, ruokavinkkejä ja ravintola-arvosteluja ympäri vuoden!
täytetty munakoiso valmistetaan täyttämällä Kiinalainen munakoiso muussatuilla katkaravuilla. Ruokalaji on yhtä raikas, suolainen ja aromaattinen katkarapujen maulla, jota täydentää ihanan suolainen osterikastike ja taivaallisen seesamiöljyn vahat.
tämän ruokalajin kohokohta on kiinalaisen munakoison ainutlaatuinen maku. Se on länsimaisia vastineitaan miedompi ja toimii loistavana pohjana katkarapujen täytteelle. Osta Chinatownin ruokakaupasta pari tuoretta kiinalaista munakoisoa.
huomautan, että tämä dim sum-annos toimii todella hyvin myös päivällisen pääruokana. Tämä resepti tekee 8 kappaletta, riittää tekemään täyden aterian 2 aikuiselle. Valmista sivuvihannes ja tarjoa sen verran valkoisen riisin kanssa, että herkullinen kastike imeytyy.
Näin teet täytettyä munakoisoa vaihe vaiheelta. Yksityiskohtainen opetusohjelma kuvineen on sivun alareunassa.
Osaatko jakaa asiantuntijan vinkkejä täytetyn munakoison valmistuskokemuksestasi? Haluatko kysyä kysymyksen ennen kuin yrität tehdä sen itse? Haluaisin kuulla sinusta kommenttiosiossa alla!
Täytetty Munakoisoresepti
Makes: 8 / Prep Time: 1 H / Cook Time: 30 Minutes
Adapted From: Asian Knoedel Tips
Ingredients
Filling:
1/2 paunaa katkarapuja, kuorittuja ja deveined
1/4 tl suolaa
1 tl maissitärkkelystä
1 tl sokeria
1/8 tl valkopippuria
1 tl osterikastiketta
1 tl seesamiöljyä
1 tl Shaoxing-riisiviiniä
1 munanvalkuaista, kevyesti vatkattua
2 tablespoons hienoksi chopped green onion, white and green parts
1 1/2 tl kasviöljyä
2 kiinalaista munakoisoa
kastike:
2 rkl osterikastiketta
1 tl sokeria
1/2 tl maissitärkkelystä
1 valkosipulinkynsi, jauhettuna
1 vihreä sipuli, pilkottuna
suuntiin
1. Karkeasti pilko katkaravut, laita ne kulhoon. Lisää suola, maissitärkkelys, sokeri, valkopippuri, osterikastike, seesamiöljy, riisiviini ja munanvalkuainen.
2. Siirrä monitoimikoneeseen ja prosessoi, kunnes muodostuu karkeaa tahnaa. Siirrä kulhoon, sekoita joukkoon vihreät sipulit ja kasviöljy. Peitä muovikelmulla ja laita sivuun jääkaappiin 15-30 minuutiksi.
3. Viipaloi jokainen munakoiso lävistäjä, noin 1 1/2 tuuman paksu, sitten viipaloi keskeltä, mutta ei kokonaan, luoda tasku katkarapuja.
4. Täytä jokainen munakoisoviipale päälle noin ruokalusikallisella katkarapuseosta. Toista, kunnes kaikki munakoisoviipaleet ovat täyttyneet.
5. Kuumenna wok keskilämmöllä 1/4 tuuman kasviöljyllä. Paista munakoisoviipaleita erissä kaksi minuuttia kummaltakin puolelta ruskistuneiksi ja siirrä viipaleet sitten paperivuoratulle lautaselle.
6. Palauta kaikki munakoisoviipaleet wokkiin, lisää 1/2 kuppi vettä ja peitä. Höyry 8 minuuttia, kunnes munakoiso on pehmeä ja helposti lävistetty veitsellä, ja katkarapu on vaaleanpunainen ja keitetty läpi.
7. Yhdistä pienessä kulhossa osterikastike, sokeri, maissitärkkelys ja 2 rkl vettä, lisää sitten pannulle munakoiso ja sekoita. Keitä 2 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
8. Siirrä munakoiso lautaselle. Lisää valkosipuli ja hienonnettu scallion kastikkeeseen ja keitä minuutti pienentääksesi.
9. Asettele munakoiso lautaselle, tihkuta kastike päälle ja tarjoa sitten kuumana!
Step-By-Step Tutorial
aloita keräämällä ainekset. Näet resepti hajoaa muutamia yksinkertaisia komponentteja-katkarapuja ja kiinalainen munakoiso marinadi mereneläviä täyte ja kastike loppuun lautasen.
karkeasti pilko katkaravut, laita ne kulhoon. Lisää suola, maissitärkkelys, sokeri, valkopippuri, osterikastike, seesamiöljy, riisiviini ja munanvalkuainen.
siirrä monitoimikoneeseen ja prosessoi, kunnes muodostuu karkeaa tahnaa. Siirrä kulhoon, sekoita joukkoon vihreät sipulit ja kasviöljy. Peitä muovikelmulla ja laita sivuun jääkaappiin 15-30 minuutiksi. Seos jäykistyy istuessaan.
viipaloi jokainen munakoiso lävistäjä, noin 1 1/2 tuuman paksu, sitten viipaloi keskeltä, mutta ei kokonaan, luoda tasku katkarapuja.
täytä jokainen munakoisoviipale päälle noin ruokalusikallisella katkarapuseosta.
toista, kunnes kaikki munakoisoviipaleet ovat täyttyneet. Tämä on yksi eduista tehdä tämän lautasen kotona … voit täyttää jokaisen palan paljon hyvää tavaraa!
Kuumenna wok keskilämmöllä 1/4 tuuman kasviöljyllä. Paista munakoisoviipaleita erissä kaksi minuuttia kummaltakin puolelta ruskistuneiksi ja siirrä viipaleet sitten paperivuoratulle lautaselle.
Palauta kaikki munakoisoviipaleet wokkiin, lisää 1/2 kuppi vettä ja peitä. Höyry 8 minuuttia, kunnes munakoiso on pehmeä ja helposti lävistetty veitsellä, ja katkarapu on vaaleanpunainen ja keitetty läpi.
yhdistä pienessä kulhossa osterikastike, sokeri, maissitärkkelys ja 2 rkl vettä, lisää sitten pannulle munakoiso ja sekoita. Keitä 2 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
siirrä munakoiso lautaselle. Lisää valkosipuli ja hienonnettu scallion kastikkeeseen ja keitä minuutti pienentääksesi.
Asettele munakoiso lautaselle, tihkuta kastike päälle ja tarjoa sitten kuumana!
Lue lisää täytetystä munakoisosta näiltä asiantuntijoilta
Katso Shanshan valmistavan täytettyä munakoisoa kotikeittiössään (VIDEO)
Ellen Leong Blonder jakaa täytetyn munakoison reseptin kirjastaan Dim Sum: The Art of Chinese Tea Lunch
Homemade Chinese makes what can can can often described as homestyle täytetyt munakoisot
ht: Photo by täytetyt munakoisot.