ez a recept a sült & sült Dim Sum ételek gyűjteményének része. Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy recepteket, étkezési tippeket és éttermi véleményeket kapjon egész évben!
a töltött padlizsánt úgy készítik, hogy a kínai padlizsánt garnélarákkal töltik meg. Az étel ugyanolyan friss, sós és aromás, a garnélarák ízével csodálatosan kiegészítve sós osztriga mártással és Mennyei szezámolajjal.
ennek az ételnek a csúcspontja a kínai padlizsán egyedi íze. Ez enyhébb, mint a nyugati társaik, és működik, mint egy nagy alap a garnélarák töltelék. Ügyeljen arra, hogy vegyen fel egy pár igazán friss Kínai padlizsánt a kínai negyed élelmiszerboltjában.
meg kell jegyeznem, hogy ez a dim sum étel valóban jól működik, mint egy vacsora főétel, valamint. Ez a recept 8 darabot készít, ami elegendő ahhoz, hogy teljes ételt készítsen 2 felnőtt számára. Készítsen elő egy oldalsó zöldséget, és tálaljon annyi fehér rizzsel, hogy felszívja a finom mártást.
így lehet lépésről lépésre elkészíteni a töltött padlizsánt. A részletes bemutató képekkel az oldal alján található.
megoszthat bármilyen szakértői tippet a töltött padlizsán készítésével kapcsolatos tapasztalataiból? Szeretne feltenni egy kérdést, mielőtt megpróbálod magad elkészíteni? Szeretném hallani rólad az alábbi megjegyzések részben!
Töltött Padlizsán Recept
Gyártmányok: 8 | Előkészítési Idő: 1 Óra / Szakácsidő: 30 Perc
Adaptálva: Ázsiai Gombóc Tippek
Összetevők
Töltelék:
1/2 font garnélarák, hámozott és deveined
1/4 teáskanál só
1 teáskanál kukoricakeményítő
1 teáskanál cukor
1/8 teáskanál fehér bors
1 teáskanál osztriga szósz
1 teáskanál szezámolaj
1 teáskanál Shaoxing rizsbor
1 tojásfehérje, enyhén felvert
2 evőkanál apróra vágott zöld hagyma, fehér és zöld részek
1 1/2 teáskanál növényi olaj
2 Kínai padlizsán
szósz:
2 evőkanál osztriga szósz
1 teáskanál cukor
1/2 teáskanál kukoricakeményítő
1 gerezd fokhagyma, darált
1 zöld hagyma, apróra vágott
irány
1. Durván aprítsa fel a garnélarákot, majd tegye egy tálba. Adjuk hozzá a sót, a kukoricakeményítőt, a cukrot, a fehér borsot, az osztriga mártást, a szezámolajat, a rizsbort és a tojásfehérjét.
2. Vigye át egy élelmiszer-feldolgozóba, és addig dolgozza fel, amíg durva paszta képződik. Tegye egy tálba, keverje hozzá a zöldhagymát és a növényi olajat. Fedjük le műanyag csomagolással, és tegyük félre a hűtőszekrényben 15-30 percig.
3. Szeleteljen minden padlizsánt az átlóra, körülbelül 1 1/2 hüvelyk vastagra, majd szeletelje át a közepét, de ne egészen, hogy zsebet hozzon létre a garnélarák számára.
4. Töltsön meg minden padlizsánszeletet a tetejére körülbelül egy evőkanál garnélarák-keverékkel. Ismételje meg, amíg az összes padlizsánszelet meg nem telik.
5. Melegítsen egy wokot közepesen magas hőfokon 1/4 hüvelyk növényi olajjal. Tételekben dolgozva süssük a padlizsánszeleteket két percig mindkét oldalon, amíg meg nem pirul, majd helyezzük a szeleteket egy papírral bélelt tányérra.
6. Tegye vissza az összes padlizsánszeletet a wokba, adjon hozzá 1/2 csésze vizet, majd fedje le. Pároljuk 8 percig, amíg a padlizsán puha és könnyen átszúrja egy késsel, és a garnélarák rózsaszín és szakács keresztül.
7. Egy kis tálban keverjük össze az osztriga szósz, cukor, kukoricakeményítő és 2 evőkanál vizet, majd adjuk hozzá a serpenyőbe a padlizsán és keverjük össze. Szakács 2 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
8. Helyezze a padlizsánt egy tányérra. Adjuk hozzá a fokhagymát és az apróra vágott mogyoróhagymát a szószhoz, és szakács egy percig, hogy csökkentse.
9. Rendezze a padlizsánt egy tálra, csepegtesse a szószt a tetejére, majd forrón tálalja!
lépésről-lépésre bemutató
Kezdje az összetevők összegyűjtésével. Láthatjuk a recept lebontja néhány egyszerű alkatrészek-garnélarák és a kínai padlizsán egy pác a tenger gyümölcsei töltelék és a szósz, hogy befejezze az étel.
durván aprítsa fel a garnélarákot, majd tegye egy tálba. Adjuk hozzá a sót, a kukoricakeményítőt, a cukrot, a fehér borsot, az osztriga mártást, a szezámolajat, a rizsbort és a tojásfehérjét.
vigye át egy élelmiszer-feldolgozóba, és addig dolgozza fel, amíg durva paszta képződik. Tegye egy tálba, keverje hozzá a zöldhagymát és a növényi olajat. Fedjük le műanyag csomagolással, és tegyük félre a hűtőszekrényben 15-30 percig. A keverék megmerevedik, ahogy ül.
szeleteljen minden padlizsánt az átlóra, körülbelül 1 1/2 hüvelyk vastagra, majd szeletelje át a közepét, de ne egészen, hogy zsebet hozzon létre a garnélarák számára.
töltsön meg minden padlizsánszeletet a tetejére körülbelül egy evőkanál garnélarák-keverékkel.
ismételje meg, amíg az összes padlizsánszelet meg nem telik. Ez az egyik előnye annak, ha ezt az ételt otthon készítjük…minden darabot sok jó dologgal tölthet meg!
melegítsen egy wokot közepesen magas hőfokon 1/4 hüvelyk növényi olajjal. Tételekben dolgozva süssük a padlizsánszeleteket két percig mindkét oldalon, amíg meg nem pirul, majd helyezzük a szeleteket egy papírral bélelt tányérra.
tegye vissza az összes padlizsánszeletet a wokba, adjon hozzá 1/2 csésze vizet, majd fedje le. Pároljuk 8 percig, amíg a padlizsán puha és könnyen átszúrja egy késsel, és a garnélarák rózsaszín és szakács keresztül.
egy kis tálban keverjük össze az osztriga szósz, cukor, kukoricakeményítő és 2 evőkanál vizet, majd adjuk hozzá a serpenyőbe a padlizsán és keverjük össze. Szakács 2 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
helyezze a padlizsánt egy tányérra. Adjuk hozzá a fokhagymát és az apróra vágott mogyoróhagymát a szószhoz, és szakács egy percig, hogy csökkentse.
rendezze a padlizsánt egy tálra, csepegtesse a szószt a tetejére, majd forrón tálalja!
Tudjon meg többet a töltött padlizsánról ezektől a szakértőktől
nézze meg, hogy Shanshan töltött padlizsánt készít az otthoni konyhájában (videó)
Ellen Leong Blonder megosztja a töltött padlizsán receptjét a dim Sum: the Art of Chinese Tea Lunch című könyvéből
a házi Kínai elkészíti azt, amit találóan Homestyle töltött padlizsánnak lehet nevezni
HT: fotó: töltött padlizsán.