uutena ominaisuutena Juurikkaassa Elysabeth Alfano haastattelee merkittäviä kasvipohjaisia persoonia joka viikko tuodakseen sinulle tarinoita, jotka kertovat ja inspiroivat sinua kasvipohjaisella matkallasi. Tässä hän haastatteli kokki AJ, uusi aihe: miten pitää pois paino, kun olet karistanut kiloja.
muistat, että kokki AJ laihdutti 100 kiloa kasvipohjaisella ruokavaliolla ja söi sellaista, mitä voisi pitää keto-lähestymistavan ”vastakohtana”: Öljyä ei ole lainkaan, mutta perunat ja monimutkaiset kasvipohjaiset tärkkelykset ovat ok (kuten kvinoa).
monta vuotta parikymppisenä AJ kertoo painaneensa jopa 200 kiloa. Hän oli riippuvainen ruoasta. Viisikymppisenä hän menetti noin puolet kokoaan. Yhdessä vuodessa, takaisin 2012, hän meni 165 kiloa lopullinen ”fighting” Paino 115 kiloa. Niin hämmästyttävää kuin se onkin, joskus suurin temppu tahansa laihduttaja ei ole menettää painoa, niin vaikeaa kuin se on, mutta pitää se pois. Jatkona viimeiselle Artikkelillemme, joka kattaa Chef AJ: n vinkit kaloreiden säästämiseen kasvipohjaisessa keittiössä, Elysabeth Alfano ottaa kiinni Chef AJ: n kanssa selvittääkseen, mitä vinkkejä ja temppuja hän voi jakaa kanssamme painon pitämiseksi pois, kuukaudesta toiseen, vuodesta toiseen.
- näin Chef AJ pitää painon kurissa ja pysyy hoikkana kasvipohjaisella ruokavaliolla
- Chef AJ: n Stay Slim-Vinkki 1. Pidä se kaksi ateriaa päivässä, mutta laita ne laskemaan
- lounas on paahdettua jamssia parsakaalilla, joka pitää kylläisenä tuntikausia
- illallinen on nopea ja helppo sekoittaa Fry Vegetables, Mango ja riisi, mutta pidä öljy
- Chef AJ: n Stay Slim-Vinkki 2. Keskity siihen, mitä syöt. Ei se, mitä et syö
- Chef AJ ’ s Stay Slim Tip 3. Ymmärräthän ajatuksen Kaloritiheydestä
- Chef AJ ’ s Stay Slim Tip 4. Älä huijaa unta. Ikinä! Learn Go to Bed Early
näin Chef AJ pitää painon kurissa ja pysyy hoikkana kasvipohjaisella ruokavaliolla
Chef AJ: n Stay Slim-Vinkki 1. Pidä se kaksi ateriaa päivässä, mutta laita ne laskemaan
” en usko, että on mitään vikaa syödä kaksi ateriaa päivässä niin kauan kuin saat tarpeeksi kaloreita ja energiaa tehdä mitä haluat. Lisäksi olen todella, todella kiireinen ja ajan vieminen syömiseen on välillä melkein ärsyttävää. Varsinkin, kun syön kasveja ja niitä pitää pureskella ja se vie aikaa. Kaksi ateriaa päivässä riittää.
lounas on paahdettua jamssia parsakaalilla, joka pitää kylläisenä tuntikausia
” söin lounaan ennen tätä haastattelua. Söin lempilounaani ja syön sitä melkein joka päivä. Rakastan bataatteja ja erityisesti Hannah-jamssia. Rakastan paahdettuja. Ne maistuvat kakulta. Se on paras tapa kuvata sitä, joten minulla on yleensä se parsakaali, koska yhdistelmä on herkullinen. Puoli kiloa parsakaalia ja puolitoista kiloa paahdettua bataattia, ja se pitää minut lähes 5 tuntia.”
illallinen on nopea ja helppo sekoittaa Fry Vegetables, Mango ja riisi, mutta pidä öljy
”Tonight, I know we’ re having stir fry. Keitän riisiä riisikeittimessä ja otan vihanneksia, kuten purppurakaalia, porkkanaa ja scallionia-ja ehkä hieman inkivääriä, valkosipulia, kurkumaa, en tiedä. Kaikki tämä tavara on pakastimessa, joten olen todella iso erä ruoanlaitto ja on tavaraa pakastimessa, joten siellä on aina ruokaa kotona, joka on aina periaatteessa valmis ja se vain on koottava. Minun ei tarvitse miettiä sitä niin paljon.
”sekoituspaistokseemme laitetaan aina mangoa eli ananasta tai jonkinlaista hedelmää. Se tekee siitä herkullista.”
Chef AJ: n Stay Slim-Vinkki 2. Keskity siihen, mitä syöt. Ei se, mitä et syö
niin paljon dieetillä menestyminen muuttaa ajattelutapaamme niin, että emme näe uutta rutiiniamme rangaistuksena, vaan palkintona: saamme olla terveitä ja voida paremmin! Puhdas syöminen on tiemme iloisempaan elämään, kokki AJ kertoo.
” sen sijaan, että ajattelisit kaikkia asioita, joista sinun on luovuttava, ajattele yhteenlaskua vähennyslaskun sijaan. Mieti, miten voit löytää tapoja lisätä ruokavalioon enemmän hedelmiä ja vihanneksia, jotka ovat helppoja, herkullisia ja hauskoja .
”People say’ A vegan diet? Se on niin rajoittavaa. Ajattele ihmisiä, jotka eivät ole vegaaneja. Montako oikeaa eläintä syöt? Ehkä 4? Ihmiset syövät lehmiä, sikoja, kanaa, ehkä kalaa. Papu-tai palkokategorioita on 18 000 erilaista. Ja kun ajattelee tuhansia erilaisia täysjyväviljoja, perunoita ja bataatteja, hedelmiä ja vihanneksia. Eläinperäisessä ruokavaliossa kiitospäivää ajatellen kaikki ruoka on harmaata. Heillä on kastiketta ja kalkkunaa. Se on niin väritön. Mutta ruoka on niin värikästä. Olemme kädellisiä, väri vetää meitä puoleensa, ja sitä hedelmät ja vihannekset ovat.”
kokki AJ lisää, että yksi suurimmista asioista, joita emme saa syömällä kasveja, ovat kaikki meijerin kemikaalit ja hormonit. Hän lisää:
” maito ei ole vain terveellistä ruokaa, se ei vain ole ruokaa. Ei ole todisteita, että maito olisi terveellistä muille kuin vasikalle… Sanoisin siis ihmisille, että vaikka he eivät haluaisikaan ryhtyä täysvegaaniksi, niin ainakin meijerituotteet pitäisi poistaa. Voit paljon paremmin.
”et saa aknea, et saa korvatulehduksia, et edes kroonisia sairauksia, kuten diabetesta. Suosittelen, että jokainen ottaa ensimmäisenä askeleena.”
hän lisää, että niidenkin, jotka eivät halua luopua lihasta kokonaan, pitäisi vähentää syömistään;
”sanotaan, että et ole valmis luopumaan kuolleesta eläimenlihastasi heti. Ehkä voit minimoida sen. Ehkä sitä ei tarvitse syödä kolmesti päivässä, seitsemänä päivänä viikossa. Ehkä voit vähentää hieman ja sen sijaan naudan chili tehdä papu chili. Spagetin ja lihakastikkeen sijaan spagetti primavera marinara-kastikkeella. Joten tehdä niin monta vaihtoja kuin voit kasveja (ja päästä eroon meijeri) siellä haluaisin kertoa ihmisille aloittaa, jotka eivät ole valmiita menemään koko tofu heti.”
Chef AJ ’ s Stay Slim Tip 3. Ymmärräthän ajatuksen Kaloritiheydestä
olet ehkä kuullut termin kaloritiheys, mutta mitä se oikeastaan tarkoittaa? Kaloritiheys, joka tunnetaan myös nimellä kalorit kiloa kohti, on se, kuinka paljon energiaa eli kaloreita annetaan ruoan mittayksikköä kohti. Kaloripitoisista ruoista, kuten öljystä ja puhdistetusta sokerista, saa paljon kaloreita pienessä määrässä terveellisiä kokoruokia. Joten syöt näitä kaloripitoisia ruokia etkä tunne itseäsi kylläiseksi tai kylläiseksi, pakkaat vain veneellisen määrän kaloreita ja jäät haluamaan lisää. Toisaalta, vähäkalorinen-tiheä elintarvikkeet (kuten hedelmät ja vihannekset) täyttää sinut vähemmän kaloreita ja pitää ruokavalio menossa oikeaan suuntaan.
kokki AJ sanoo toivovansa tietävänsä ja ymmärtävänsä kaloritiheyden vuosia sitten, kun hän kamppaili laihduttamisen kanssa, mutta nyt on hänen salaisuutensa pitää paino pois ja pysyä tyytyväisenä.
”you want to know the calorie density because you’ ll oivaltaa, ’ Wow! Juustossa on 1600 kaloria kilossa! Voisin ottaa puoli kiloa juustoa tai puoli kiloa parsakaalia noin 100 kalorilla, ja kun ymmärtää, että ruokien kaloritiheys vaihtelee 100 kalorista kilolta vihanneksille 4000 kaloriin öljylle, on vain muutettava sitä, mitä syö. Kun muuttaa mitä syö, ei tarvitse muuttaa kuinka paljon. Itse asiassa voit syödä enemmän.
” ateriani ovat hyvin suuria, koska syön kaloritiheyden periaatteiden mukaisesti, joten syön ruokaa, joka on hyvin kalorillisesti laimennettua mutta ravitsemuksellisesti täyttä. Voin syödä valtavia salaatteja ja vihanneksia, perunaa ja tärkkelystä, koska se on hyvin kaloripitoista, mutta silti hyvin ravinteikasta. Olen erittäin onnellinen, kun syön näin ja pystyn ylläpitämään 50 kilon painonpudotusta nyt kahdeksan vuotta, mikä on poikkeuksellista, koska kuten sanoin, 52-vuotiaaksi asti olin ylipainoinen tai ylipainoinen.”
on eri asia ymmärtää kaloritiheyden käsite kuin osata toteuttaa se.
” haluat ruokia, joiden kaloritiheys on 600 kaloria kiloa kohden tai vähemmän. Hedelmiä, vihanneksia, palkokasveja ja täysjyväviljaa, koska nämä ovat ravinteikkaimpia ruokia koko planeetalla, täynnä kuitua ja mikroravinteita, ja voit syödä niitä niin paljon kuin haluat, etkä ole ylipainoinen.
” It ’ s a game-changer. Se ei ole sama asia kuin kaloreiden laskeminen, mikä ei toimi. Olisinpa tiennyt sen aiemmin.
Chef AJ ’ s Stay Slim Tip 4. Älä huijaa unta. Ikinä! Learn Go to Bed Early
” kesti kauan tajuta, miten tärkeää uni oli. Ihmiset ajattelevat vain ruokavaliota ja liikuntaa. Ei, ei! Ruokavalio, uni ja liikunta. Uni on jakkaran kolmas jalka. Ehkä neljäs olisi auringonpaiste. Sinun täytyy mennä ajoissa nukkumaan. Johdan nettihuippukokousta nimeltä The Truth About Weight Loss ja opimme näiltä lääkäreiltä mitä unen aikana tapahtuu, kuinka se kirjaimellisesti pesee aivomme. Tunnit kello 22: sta keskiyöhön ovat tämän kannalta tärkeimmät tunnit, ja jos menemme myöhään nukkumaan, kaipaamme puhdistustunteja.
”niinpä opettelin menemään aikaisin nukkumaan. Kun heräät aikaisin, olet aluksi muutaman päivän väsynyt. Mutta en käytä mitään piristeitä, kuten kahvia. Uni on tärkeää, ja minun pitää olla sängyssä kymmeneltä.”
” lyhyesti sanottuna laihduttamisen ei tarvitse olla kuolemantuomio. Itse asiassa se on elinkautinen siitä, että voi hyvin ja saa terveytensä takaisin. Syö sateenkaaren värejä, varo kaloripitoisia ruokia, nuku ja treenaa lihaa ja maitotuotteita. Nyt: kuvittele se! Olet melkein perillä!”
koko haastattelu, klikkaa tästä.