Oh, cómo te amo, Sopa de Queso de Pollo let déjame contar las formas. Eres cursi (como salsa de queso), pero también un poco picante, muy cremoso,muy abundante y delicioso. Y es súper fácil de preparar con las sobras de pollo asado, incluso durante una pandemia global.
Recientemente fui a Costco y compré uno de sus pollos asados de 5 5. Me tomó toda la carne del hueso, se utiliza la mitad de la carne para hacer ensalada de pollo y se guarda el resto del pollo para hacer esta sopa. Luego tomé las carcas de pollo y preparé mi Caldo de Huesos de Pollo para Curar los Intestinos. Con todo, creo que fue dinero bien gastado.
Esta receta fue adaptada de Pinch of Yum. Si estás empezando con pollo crudo, echa un vistazo a su receta de crockpot AQUÍ.
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Descripción
Fácil de pollo con queso sopa es cursi, un poco picante, muy cremoso, muy abundante, y oh tan deliciosa. Rápido & fácil de hacer con sobras de pollo asado.
Ingredientes
Escala 1x2x3x
- 1 – 2 tazas de pollo cocido, picado
- 2 tazas de salsa
- 2 tazas de caldo de pollo, caldo de verduras o caldo de huesos de pollo
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 taza de pimiento, picado
- 14 onzas de maíz, enlatado, congelado o fresco
- 1 chile jalapeño, picado
- lata de 14 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 4 onzas de queso crema (medio bloque)
- 6 onzas de queso cheddar rallado o queso pepper jack
- (opcional) cilantro fresco para el relleno
- (opcional) aguacate picado para decorar
- (opcional) chips de tortilla para mojar
Instrucciones
- verduras Asadas. Ponga todos los pimientos y el maíz en una sartén. Rocíe con aceite de oliva y ase en un horno de 450 grados durante 10 a 15 minutos hasta que se dore.
- En una olla grande para sopa u horno holandés, a fuego medio, agregue verduras asadas, pollo, salsa, frijoles negros, comino, chile en polvo y caldo de pollo. Calentar hasta que hierva y luego reducir el fuego a fuego lento.
- Agregue queso crema y queso cheddar rallado o pepper jack. Revuelva hasta que se derrita.
- Servir cubierto con cilantro, aguacate y muchos chips de tortilla para mojar.
Notas
Si prefiere cocinar los pimientos y el maíz en una sartén: Coloque los pimientos y el maíz en una sartén grande antiadherente a fuego alto sin aceite. Cocine durante 4-5 minutos SIN remover. Esto crea el aspecto tostado y dorado en la parte exterior de los pimientos. Revuelva una vez y repita hasta que los pimientos estén bien dorados.
- Categoría: sopa
- Método: placa de cocina
- Cocina: Mexicana
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