Å Hvordan elsker jeg deg, Kylling Queso Suppe … la meg telle måtene. Du er cheesy (som queso dip), men også litt krydret, veldig kremaktig, veldig hjertelig, og oh så deilig. Og du er superenkel å lage med leftover rotisserie chicken-selv under en global pandemi.
nylig gikk Til Costco og jeg kjøpte en av sine $ 5 rotisserie kyllinger. Jeg tok alt kjøttet av beinet, brukte halvparten av kjøttet til å lage kyllingsalat og lagret resten av kyllingen for å lage denne suppen. Så tok jeg kyllingkroppene og gjorde Min Tarmhelende Kyllingbenbuljong. Alt i alt synes jeg det var vel anvendte penger.
denne oppskriften ble tilpasset Fra Pinch Of Yum. Hvis du starter med ukokt kylling, sjekk ut deres crockpot oppskrift HER.
Skriv ut
Beskrivelse
Enkel kylling queso suppe er cheesy, litt krydret, veldig kremet, veldig hjertelig, og oh så deilig. Rask & lett å lage med leftover rotisserie kylling.
Ingredienser
Scale1x2x3x
- 1 – 2 kopper kokt kylling, hakket
- 2 kopper salsa
- 2 kopper kylling lager, grønnsaker lager eller kylling bein buljong
- 1 ts spisskummen
- 2 ts chili pulver
- 1 kopp paprika, hakket
- 14 gram mais, hermetisert, frossen eller frisk
- 1 jalapeno pepper, hakket
- 14 unse boks med svarte bønner, skyllet og drenert
- 4 ounces kremost (halv blokk)
- 6 ounces shredded cheddar eller pepper jack ost
- (valgfritt) fersk koriander for topping
- (valgfritt) hakket avokado for topping
- (valgfritt) tortilla chips for dipping
Instruksjoner
- Stekt grønnsaker. Legg alle paprika og mais på en arkpanne. Dryss med olivenolje og stek i en 450 graders ovn i 10 – 15 minutter til brunet.
- I en stor suppe gryte eller nederlandsk ovn, over middels varme, tilsett stekte grønnsaker, kylling, salsa, svarte bønner, spisskummen, chili pulver og kylling lager. Varm til koking og deretter reduser varmen til en simmer.
- Tilsett kremost og strimlet cheddar eller pepper jack. Rør til smeltet.
- Server toppet med koriander, avokado og masse tortillachips til dipping.
Merknader
Hvis du heller vil lage paprika og mais i en skillet: Plasser paprika og mais i en stor nonstick skillet over høy varme uten olje. Kok i 4-5 minutter uten omrøring. Dette skaper brunet, stekt utseende på utsiden av paprika. Rør en gang og gjenta til paprikaen er fin og brunet.
- Kategori: suppe
- Metode: stovetop
- Mat: Meksikansk
Nøkkelord: kyllingsuppe. meksikansk suppe, queso, cheesy suppe, suppe, enkel kyllingsuppe