Últimamente hemos notado conversaciones en algunos de nuestros sitios de ideas favoritos, incluidos Pinterest y Houzz, debatiendo si es mejor tener una cocina que esté amurallada del resto de la casa o una que se abra a habitaciones familiares y áreas de comedor adyacentes.
El debate es oportuno. Durante años, diseñadores, arquitectos y propietarios de viviendas han estado promocionando los beneficios de los planos de planta abiertos.
Pero toda esa apertura ha existido por un tiempo, y para algunas personas, el péndulo ahora se balancea hacia atrás.
¿Cuál es mejor? Tenemos la respuesta.
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Argumentos de apertura: La Cocina Abierta
La idea de la cocina abierta ha existido desde la década de 1990 y continúa siendo popular.
Por ejemplo, en 2006 el Instituto Americano de Arquitectos (AIA) informó que «la integración de cocinas con espacios de vida informales (grandes habitaciones) sigue siendo un diseño popular.»El informe agregó que más de la mitad de las empresas de diseño estaban experimentando un mayor interés en los planos de planta de espacios abiertos.
Avance rápido a 2013, y AIA informa que todo está bien con la cocina abierta: «Integrar el espacio familiar con las cocinas sigue siendo una opción de diseño muy popular.»
¿Qué tiene de bueno? Los defensores dicen que su cocina abierta:
- Mantiene a la familia en contacto al integrar la preparación de comidas con actividades cercanas, como ver la televisión en la sala familiar.
- Invita a los huéspedes al centro de la casa y facilita la conversación entre los huéspedes y los cocineros caseros.
- Elimina las paredes que reducen la luz natural.
- Añade una sensación de volumen, especialmente en hogares de tamaño modesto.
Argumentos de cierre: La Cocina cerrada
«Cerrada» no significa claustrofóbica. Significa que el acceso a la cocina está limitado a las puertas, y que la preparación y limpieza de los alimentos está oculta a la vista.
Las razones más populares para tener una cocina cerrada incluyen:
- Los líos están ocultos.
- Más paredes significan más almacenamiento en gabinetes, espacio de trabajo en la encimera y espacio para electrodomésticos.
- Los huéspedes no están inclinados a entrar en la cocina y molestar al cocinero.
- Los olores de cocción se limitan a la cocina.
- La experiencia gastronómica es más formal.
Un comentarista de Houzz publica: «Prefiero una cocina cerrada. Cuando cocino me gusta la privacidad y el silencio. A menudo hago cosas que nunca he hecho antes cuando me divierto y necesito poder concentrarme sin preguntas o recomendaciones sobre cómo hacer algo diferente.»
El veredicto: Es la cocina para usted
«Hay un término medio que se está volviendo mucho más común», dice el diseñador de cocinas de Seattle Richard Landon, a quien le gusta incorporar pequeñas cocinas de preparación o» scullerías » (como se ve en el lado derecho de la imagen de arriba) que están amuralladas de las cocinas principales.
La idea, dice Landon, tiene su origen en Inglaterra, donde se usaban las pescaderías para lavar platos y ropa, y para tareas sucias, como desplumar pollos. Landon coloca lavabos de limpieza, hornos de pared y lavaplatos en sus cocinas para mantener el desorden oculto.
Mientras tanto, podría colocar una estufa y un pequeño fregadero de barra en el área de la cocina abierta para mantener un ambiente comunitario.
» La cocina sigue siendo el centro de la vida familiar», dice Landon. «Para mí, una cocina completamente cerrada está en el extremo más alejado del espectro.»
Para agregar un mueble de cocina durante una renovación, Landon aconseja buscar un espacio adyacente, como una despensa o un armario que se pueda convertir. A falta de eso, considere reorganizar la cocina por completo para acomodar una cocina de preparación.
» Puedes hacer mucho en solo 40 pies cuadrados», dice Landon.
Obtenga lo mejor de Ambos Mundos
Idealmente, la mejor cocina es un compromiso: Una que cierra los olores y el desorden, y sin embargo no aísla al cocinero. Así es como puedes lograr esa mezcla ideal.
Añadir una ventana de paso es una forma sencilla de conectar espacios sin arrancar las paredes de una cocina cerrada.
Hablando de paredes, sacar una pared sin soporte (¡más barato y seguro que una pared de soporte!) y reemplazarlo con una media pared o península es una forma algo costosa pero más obvia de abrir una cocina cerrada. Buena idea: Contrate a un arquitecto o diseñador que pueda asegurarse de que el resultado final sea feliz.
Las puertas plegables o de bolsillo separan la cocina de las zonas de estar abriéndose cuando se desea un flujo continuo y cerrándose cuando no se desea. (Las puertas batientes francesas son bonitas pero ocupan demasiado espacio. Los tamaños para puertas correderas y de bolsillo van desde pequeñas (24 pulgadas de ancho) hasta enormes (16 pies o más). Use una puerta de vidrio transparente o translúcido para que la luz siga fluyendo.
Una península separa su cocina de los espacios de vida cercanos. Incluya gabinetes superiores con frentes de vidrio que establecen privacidad pero dejan pasar la luz.
Agregue una barra/mostrador de comida elevado a su isla. Mire la parte elevada hacia las áreas de vida para que bloquee las vistas de las áreas de preparación de alimentos. Las encimeras de cocina son típicamente de 36 pulgadas de alto; los mostradores elevados son de 40 a 46 pulgadas de alto.
Una media pared de 40 a 50 pulgadas de altura construida entre la cocina y la sala de estar establece límites físicos y visuales para su cocina. Cubra la pared con una partición de vidrio para reducir el ruido y, al mismo tiempo, permitir la transmisión de luz.
Una campana extractora o unidad de tiro descendente garantiza que el área de cocción esté ventilada adecuadamente hacia el exterior para evitar que los olores entren en los salones y comedores.
Los aparatos de calidad que amortiguan el sonido cuestan más, pero no interfieren en las conversaciones cercanas.
Un fregadero extra grande y extra profundo es un regalo del cielo para tragar rápidamente platos y sartenes sucios. Lo mismo para un segundo lavavajillas.
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