- Acelgas arcoíris, cebolla y frittata de queso.
- Ingredientes para la frittata de acelgas arcoíris, cebolla y queso: acelgas arcoíris, huevos, queso parmesano, cebolla, ajo (no se muestra), aceite de oliva, agua/caldo (no se muestra), salsa de pescado, sal, pimienta y pimentón ahumado.
- Ingredientes para la frittata
- (Izquierda) Hojas de acelgas arcoíris, cortadas en tiras finas. Tallos de acelgas arcoíris, cortados en cubos. (Derecha) Huevos, agua/caldo, Parmesano, sal, pimienta molida, pimentón ahumado, salsa de pescado y aceite de oliva.
- Prepare la acelga arcoíris y la mezcla de huevos
- (1) Saltea la cebolla. (2) Saltee los tallos de acelgas arcoíris, el ajo, la sal y la pimienta. (3) Saltee las hojas de acelgas arcoíris. (4) Añadir la mezcla de huevo.
- Paso a paso para cocinar la frittata
- Hornee la acelga arcoiris, la cebolla y la frittata de queso en el horno precalentado hasta que los huevos estén completamente cuajados.
- Guardar la frittata sobrante
- Cortar la frittata en gajos y servir.
Acelgas arcoíris, cebolla y frittata de queso.
La acelga arcoíris es una de las verduras más bonitas. También es muy nutritivo. Los tallos son amargos, pero se desvanecen una vez cocidos. Las hojas se pueden comer crudas en una ensalada si lo desea. Y puede ser difícil de creer, pero la acelga (y la variedad arco iris) está relacionada con la remolacha. Notarás que los tallos huelen a remolacha. 🙂
Mi forma favorita de preparar acelgas y acelgas (la variedad no colorida) es convirtiéndolas en una hermosa frittata. Esta frittata de acelgas arcoíris, cebolla y queso es fácil de armar, deliciosa, y solo necesitará una sartén/sartén de hierro fundido a prueba de horno.
Ingredientes para la frittata de acelgas arcoíris, cebolla y queso: acelgas arcoíris, huevos, queso parmesano, cebolla, ajo (no se muestra), aceite de oliva, agua/caldo (no se muestra), salsa de pescado, sal, pimienta y pimentón ahumado.
Ingredientes para la frittata
Esta receta necesita acelgas arcoíris, huevos, queso parmesano, cebolla, ajo, aceite de oliva, agua/caldo, salsa de pescado/salsa de soja, sal, pimienta y pimentón ahumado.
Puede sustituir la acelga arcoíris por la acelga suiza normal.
Es mejor si puede comprar un bloque de queso parmesano de la sección de congelador y rallarlo usted mismo, ya que generalmente tiene una calidad más alta en comparación con el parmesano rallado embotellado que se vende en el pasillo de la despensa.
Si no tiene queso parmesano en casa, también puede usar Romano, Asiago o Manchego.
(Izquierda) Hojas de acelgas arcoíris, cortadas en tiras finas. Tallos de acelgas arcoíris, cortados en cubos. (Derecha) Huevos, agua/caldo, Parmesano, sal, pimienta molida, pimentón ahumado, salsa de pescado y aceite de oliva.
Prepare la acelga arcoíris y la mezcla de huevos
Acelga arcoíris
Primero, lave, escurra y seque las acelgas arcoíris con palmaditas. Luego usa un cuchillo afilado para separar las hojas de los tallos.
Cortar las hojas en tiras finas. Corte los tallos en trozos de 1⁄2 pulgada. Separe las hojas y los tallos por separado en dos tazones diferentes.
Mezcla de huevos
En un tazón para mezclar, combine los huevos, el agua/caldo, el queso parmesano, 1 cucharadita de sal, 1⁄2 cucharadita de pimienta molida, pimentón ahumado, salsa de pescado/salsa de soja y 1 cucharada de aceite de oliva. Reservar.
(1) Saltea la cebolla. (2) Saltee los tallos de acelgas arcoíris, el ajo, la sal y la pimienta. (3) Saltee las hojas de acelgas arcoíris. (4) Añadir la mezcla de huevo.
Paso a paso para cocinar la frittata
Precaliente el horno a 175 grados Celsius / 350 grados Fahrenheit.
Caliente las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas (u otra sartén a prueba de horno) a fuego medio-alto. Saltee la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agregue los tallos de acelgas arcoíris, el ajo, la 1 cucharadita restante de sal y la 1⁄2 cucharadita restante de pimienta en la sartén. Saltear durante 3 minutos. Agregue las hojas de acelgas y saltee hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras salteadas. Cocine hasta que los bordes estén cuajados, aproximadamente 4-5 minutos.
Transfiera la sartén al horno precalentado. Cocine durante 7-8 minutos, o hasta que la frittata esté completamente cuajada.
Consejos: También puede usar una sartén de hierro fundido de 10,5 pulgadas, pero es posible que deba aumentar el tiempo de cocción en el horno para que la frittata se cuaje por completo.
Hornee la acelga arcoiris, la cebolla y la frittata de queso en el horno precalentado hasta que los huevos estén completamente cuajados.
Guardar la frittata sobrante
Una vez que la frittata esté ligeramente fría, córtela en gajos y sírvala de inmediato.
Si tiene restos, espere hasta que la frittata esté completamente fría antes de guardarlos en un recipiente hermético. Debe mantenerse bien durante varios días en la nevera.
Deje que la frittata fría vuelva a la temperatura ambiente antes de servir. O puedes recalentar rodajas individuales en el microondas durante 15-20 segundos para calentarlas.
