Pranee’ s Thai Kitchen

Cilantro, også kendt som koriander, er en vigtig ingrediens i thailandsk og sydøstasiatisk madlavning, især korianderroden.Thailandske kokke værdsætter rødderne, og i Thailand sælges koriander altid med sine rødder.Roden er meget aromatisk og har masser af smag, når den koges. Det er en dyrebar ingrediens-en godbid blandt urter-og en vigtig ingrediens i karry pasta, marinader og kød røre-frys. Når roden ikke er tilgængelig, skal du erstatte fire stængler med en rod. Prøv opskriften nedenfor for en mulighed for at opleve den unikke smag og duft af korianderrod.

Kratiem Prik Thai Goong-liter

disse Hvidløg Rejer har en pebret accent og er en forbavsende let at forberede publikum pleaser. De første seks ingredienser i denne opskrift laver en klassisk krydret thailandsk marinadepasta. Du kan bruge den til at skabe mange enkle retter ved at bruge den som en marinade til kylling eller en krydret pasta til kylling eller svinekødspatties. For de bedste resultater skal du male marinadepastaen ved hjælp af en morter og støder. Ellers skal du bruge en lille fødevareprocessor.

karret-1 spsk sorte peberkorn
karret-karret teskefuld salt
10 fed hvidløg, finthakket
3 korianderødder eller 5 korianderstængler
3 spsk let sojasovs
1 tsk brunt sukker
32 rejer, skrællede og deveined
5 spsk madolie
koriander og kalk kiler til pynt

i mørtel placeres sorte peberkorn, salt, 5 fed hvidløg og korianderødder; pund med støder, indtil det bliver en pasta. Rør let sojasovs og brunt sukker ind for at lave marinadesauce. Hæld marinadesausen over rejer og bland godt. Afsætte. Steg den resterende hvidløg i en stegepande, indtil den er gylden gul; fjern og læg den til side. I samme stegepande steges rejer, indtil de er kogte. Læg rejer på en serveringsplade og pynt med stegt hvidløg og korianderblade. Server kalkkiler på siden.