stekpanna enchiladas för att vinna idag.
det finns ingen brist på enchiladas här på bloggen, men låt oss bara lägga till en annan till mixen. Varför inte? Jag blir uttråkad med allt efter att jag har gjort det några gånger ändå, så låt oss gå.
detta är en så lätt, perfekt vardagsmåltid. Använd lite kvarvarande kyckling (eller ett rotisserie!) och gör din egen sås så den smakrika är av denna värld. Det kommer att samlas snabbt och resterna är DELISH.
jag förklarar att dessa skillet enchiladas är tekniskt enklare än mina traditionella eftersom vi förlorar ett steg och en maträtt! Vilket gör det bara lite enklare att sätta ihop men av någon anledning känns det mycket lättare. Vet du?
jag menar, när jag har mindre rätter i mitt liv är en bra tid. Om du ens visste hur många rätter Jag tvättar i det här huset. Det är helt galet.
så! Första saker först.
jag gör alltid min enchiladasås i en stekpanna eller kastrull och den här gången blev jag lat och bestämde mig för att bara lägga till min enchiladas rätt till samma stekpanna. Men som, faktiska rullade upp enchiladas-inte bara skiktade tortillor. Istället för att skopa ur såsen och placera den i en ugnsform med enchiladas och sedan hälla resten över toppen…
Nej! Allt går direkt in i stekpannan. Boom.
P. S. Om du vill ha en kasta-allt-tillsammans-stekpanna middag, gjorde jag en här för några år sedan.
vår kicker Ingrediens här är chipotle paprika i adobo sås. Vi lägger mestadels adobo sås till vår enchiladasås och det ger den den perfekta kryddiga smaken. Jag gillar att sedan lägga till en touch av enchiladasås till kycklingblandningen innan jag rullar den i tortillorna.
som ensam är utsökt nog att skopa upp med tortillachips. Önskar att jag åt det just nu.
denna ostliknande godhet är allt!
jag har sagt det en miljon gånger men enchiladas har en liten speciell plats i mitt hjärta eftersom de var en av de första måltiderna jag någonsin lagade åt Eddie, waaaay innan jag verkligen visste hur man lagade mat. Sedan dess har mina enchiladas blivit ännu mer smakrika eftersom nästan allt är hemgjort och de är bara. så. bra.
så, middag ikväll!!
Chipotle kyckling stekpanna Enchiladas
Chipotle kyckling stekpanna enchiladas
lämna en recension ”
ingredienser
chipotle Enchilada sås
- 2 matskedar olivolja
- 2 matskedar mjöl
- 1 1/2 koppar låg natrium kyckling lager
- 15 uns tomatsås
- 2 matskedar tomatpasta
- 1 chipotle peppar, tärnad (så många frön bort som du kan få)
- 2 matskedar adobo sås från en burk chipotle chili
- 2 matskedar chilipulver
- 1 tesked kummin
- 1 tsk lök pulver
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/4 tsk rökt paprikapulver
- 1/8 tesked cayennepeppar
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk peppar
chipotle kyckling fyllning
- 1 ½ Dl strimlad kyckling
- ½ tsk chipotle chili pulver
- ¼ dl skivad salladslök
- ½ dl enchilada sås
- 1 kopp monterey jack ost, riven
- 10 till 12 tortillas, 4-tums storlek (mjöl eller maizena!)
för servering: koriander, scallions, skivad rädisa, queso fresco, lime kilar, gräddfil
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350 grader F.
-
Värm en stor stekpanna (antingen 10-12 tum) på medelhög värme och tillsätt olivoljan. Vispa i mjölet och koka tills det är guldbrunt, cirka 2 minuter.
-
tillsätt i alla övriga ingredienser och vispa ihop, vilket ger blandningen en simmer. Minska värmen till låg och koka i ytterligare 5 minuter. Stäng av värmen.
-
när såsen har kokat lite, skopa ut vaniljkoppen för att reservera för kycklingblandningen. Om du vill kan du också skopa några här ute för att toppa enchiladas, men jag tycker att det är lika lätt att skopa upp det från sidorna av stekpannan för toppning.
-
i en stor skål, kasta ihop kyckling, chipotle chilipulver, grön lök och enchiladasås. Blanda det bra för att se till att all kyckling är täckt. Kasta kycklingen med en skål med ost i form av en skål.
-
ta varje tortilla (du kan använda mjöl eller majs, det är ditt samtal!) och placera 2 till 3 matskedar av kycklingblandningen i mitten. Rulla upp den ordentligt och lägg den direkt i stekpannan ovanpå enchiladasåsen. Upprepa med återstående tortillor och kycklingblandning.
-
använd en sked för att skopa upp enchiladasås från sidorna och täcka alla tortillas toppar. Strö över resterande ost.
-
baka enchiladas i 20 till 25 minuter tills osten är gyllene och bubblig. Toppa enchiladas med koriander, grön lök, allt annat du älskar! Servera!
gjorde du det här receptet?
var noga med att följa @howsweeteats på instagram och tagga #howsweeteats. Du kan också lägga upp ett foto av ditt recept på vår facebook-sida.
jag uppskattar dig så mycket!
alla dessa smaker bitar på sidan!! Ja.