röd Curry linssoppa

denna krämiga röda curry linssoppa är ett enkelt och näringsrikt recept som är naturligt vegan och glutenfritt. Den är gjord med röda linser, blomkål och röd currypasta som packar en smakfull stans och toppad med röda currykikärter för en extra proteinpackad måltid!

inte att du frågade, men en av mina pet peeves är när folk tänker på något curry som ”kallt väder” livsmedel. Eftersom hej! Länderna var” curryrätter ” kommer från är ganska varmt väder länder.

Ja, Den indiska subkontinenten och Sydostasien är övergripande heta platser. Det inkluderar Thailand, Indien, Pakistan, Bangladesh, Myanmar, Filippinerna, Indonesien, och jag slutar lista platser nu men du förstår tanken.

så fortsätt och längta efter dina kryddiga och smakrika curryrätter av alla slag under de kallare månaderna. Men curryrätter är avsedda för att njuta året runt! Kryddig mat är lika bra i sommarens döda värme som på kalla filtklädseldagar.

hur som helst, denna röda curry linssoppa.

det är inspirerat av thailändska smaker och blandat med indiska linser för en rejäl och tillfredsställande måltid. Perfekt för att njuta av någon tid på året naturligtvis ?.

du får en dubbel dos protein i denna soppa tack vare en toppning av bakade röda curry kikärtkrutonger. De lägger till konsistens och fyllningskraft i soppan och är bara mellanmål-bra!

och har jag nämnt ännu att det finns ett helt blomkålhuvud Blandat snyggt i denna soppa som lägger till den krämiga konsistensen och säkerställer att du äter dina grönsaker? Samt. Nu vet du!

att göra denna soppa går i princip så här: (1) kasta ihop dina kikärter och krydda och baka; (2) saut Asia soppa aromater, tillsätt sedan blomkål, linser och buljong och koka tills båda är mjuka; (3) blanda upp soppan tills krämig, återgå till potten och tillsätt kokosmjölk och limejuice; (4) servera läcker soppa i skålar, toppa med curry kikärter, och njut!

se? Så galet lätt.

den röda currypastaen:

Håll en burk eller två av köpta röda currypasta i ditt skafferi och du kan göra detta recept när som helst!

• 

• 

Thai röd curry är gjord av röda chili, vitlök, schalottenlök, galangal (som liknar ingefära), citrongräs, limeblad och kryddor. Det packar en stans av smak i en underbar hued pasta.

Obs: inte alla röda currypasta är vegan eller vegetariska. Vissa innehåller fisksås eller räkorpasta. Var noga med att läsa etiketten!

det är en smak som smakar bra den dag du använder den men utvecklas verkligen i smak som gör kvarvarande soppa flytande guld.

• 

• 

den starka, kryddiga smaken av den röda curryen är tempererad av den krämiga kokosmjölken och krämigheten av blandad blomkål, så även om den är kryddig på egen hand, finner jag mig själv att lägga till extra chili för att laga soppen, garnera den och till och med drizzle lite finishing chili oil i slutet för extra värme.

om du inte har en sådan kärlek till kryddig mat, hoppa bara över extra chili så hittar du soppan är inte så kryddig, bara super smakfull!

röda linser:

röda linser är kända i indiska köket som masoor dal. De är faktiskt en delad lins, vilket innebär att hela bönan har tagit bort huden och fröet har skurits i hälften. Det är dessa tunna halvfrön som är vår delade lins.

delade linser lagar snabbt och behöver inte blötläggas innan du lagar mat. För röda linser är tillagningstiden bara 12-15 minuter! Det är nästan lika snabbt som att laga italiensk pasta.

• 

• 

eftersom skinnen har tagits bort är röda linser lägre i fiber än deras hela linser. Men de är fortfarande mycket bra för dig! Röda linser innehåller mycket protein, vitaminer och mineraler, för att inte tala om är fortfarande en anständig fiberkälla.

dessa linser bryts ner när de lagar mat och blir nästan krämiga på egen hand. Men när du blandar dem blir de så smidiga. Plus att de lägger så mycket kropp till soppan!

linser tjocknar när de sitter, så rester kommer sannolikt att behöva tunnas ut med vatten. I själva verket kan du sluta behöva tunna ut soppan med vatten beroende på hur törstig dina linser var (tillsammans med hur stor din blomkål var).

blomkålen:

bara skojar. Vi behöver inte riktigt diskutera blomkålen.

köp bara ett fint blomkålhuvud, skär upp det i blommor och låt det koka tills det är mjukt bredvid linserna.

jag ger inte en exakt storlek på blomkål, eftersom det är ett sopprecept så det är flexibelt. Om din blomkål är mindre kan din soppa komma ut lite tunnare, om den är massiv kommer du att behöva tunna ut din soppa med vatten (eller bara använda 1/2 till 3/4 av huvudet)!

den röda curry kikärter:

du måste älska recept inom recept! Dessa röda curry kikärter är bra på sallader, nudlar, kornskålar och hej-OOO soppa!

du kastar bara kokta kikärter i lite olja, sojasås, röd currypasta och salt och håller dem i ugnen för att baka tills de är torkade och något Sega.

• 

• 

saltet och oljan hjälper dem att få den fina crouton-y-konsistensen. Sojasås och röd currypasta ger all den smaskiga smaken du behöver!

de curried kikärterna lägger till textur till vår silkeslena currysoppa och upp den läckra röda currysmaken!

det är ett måste lägga till element och plus de bakar upp medan soppen lagar mat. Lugn, peasy!

• 

• 

resten av garneringarna:

hacka upp gräslökarna och strö dem över toppen! Pressa över kilar av kalk efter smak.

om du gillar lite värme, lägg till några färska malet chili (röda thailändska chili, gröna thailändska chili, eller till och med jalape exceptionos eller serrano paprika).

och en efterbehandlingsolja gör alltid din soppa snygg samtidigt som den blir extra god! En butik köpt chiliolja är bra eller använd en hemlagad chiliolja. Ett annat alternativ om du inte gillar krydda är att göra en gräslök olja, och du kan hitta dessa instruktioner i receptet anteckningar.

Glutenfri?

om du är glutenfri, se till att din currypasta är certifierad glutenfri och använd tamari istället för sojasås.

kan du frysa rester?

Ja. Denna soppa fryser riktigt bra!

Ok Jag har sagt tillräckligt. Gör denna söta soppa! Försök sedan att inte överdriva det! Men om du gör det är det inte världens ände för det är ganska bra för dig.

om du gör denna röda linscurrysoppa, lämna en kommentar nedan och betygsätt receptet på receptkortet. Och snälla dela dina foton med mig på Instagram, tag @thecuriouschickpea och #thecuriouschickpea. Jag älskar att se dina rekreationer!

VILL DU HA MER LÄCKRA VEGANSKA RECEPT?
ANMÄL DIG TILL MITT NYHETSBREV & FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK OCH PINTEREST!

detta recept publicerades ursprungligen 24 augusti 2017.