Ce este iaurtul de nucă de cocos și este foarte bun pentru tine?

o călătorie pe culoarul produselor lactate astăzi va dezvălui o serie de produse lactate și non-lactate deopotrivă, adesea ambalate sau stivuite împreună sub titlul „iaurt”.”Dar nu toate iaurtul sau produsele asemănătoare iaurtului sunt create în mod egal. Unul dintre cele mai recente elemente noi care se găsesc împărtășind raftul este iaurtul de nucă de cocos, dar ce este? Există iaurt de nucă de cocos—adică lapte tradițional de vacă sau alt iaurt de lapte aromat cu sau inclusiv produse de nucă de cocos—care a avut un loc pentru o vreme. Dar iaurtul de nucă de cocos—adică laptele de nucă de cocos cultivat—este un plus relativ nou care poate ridica câteva întrebări.

Ce Este Iaurtul De Nucă De Cocos?

„arată ca iaurtul, fiind că este alb și are gust de iaurt”, spune Jenna Lee Rios, antrenor de sănătate certificat în Nutriție Integrativă și Director de operațiuni la Modrn Sanctuary Wellness Spa din Manhattan. La cel mai simplu, iaurtul de nucă de cocos sau iaurtul cu lapte de nucă de cocos ar trebui să aibă practic două ingrediente: lapte de nucă de cocos plin de grăsime și probiotice active, adesea sub formă de capsule de pulbere probiotică.

laptele de cocos, pentru a revizui, este un lichid non-lactat realizat în stilul altor lapte de nuci, cum ar fi laptele de caju sau de migdale. Este rezultatul pulpei pulverizate de nucă de cocos combinată cu apă și are o consistență puțin mai groasă decât laptele integral obișnuit (pentru iaurtul de nucă de cocos și mai gros, folosiți doar crema de nucă de cocos care se ridică la vârf). Apa de nucă de cocos este lichidul natural care apare în interiorul nucilor de cocos și, probabil, nu merită foarte mult în procesul de fabricare a iaurtului de nucă de cocos, deși ar putea face o înghețată răcoritoare de nucă de cocos. Probioticele sunt microflora abundentă, sau „bacteriile bune”, care transformă laptele în iaurt prin fermentație naturală și care populează în mod natural stomacul nostru. Iaurtul din lapte de cocos comercial poate include, de asemenea, îndulcitori, stabilizatori, alte arome sau elemente nutritive fortificatoare, cum ar fi calciul, dar, în esență, este o afacere cu două componente. (Uneori agar agar sau tapioca amidon este folosit îngroșa iaurt, dar doar trei ingrediente iaurt este încă impresionant de simplu.)

lectură înrudită: iaurtul de ovăz este cel mai nou Darling fără lactate

deci, iaurtul de nucă de cocos nu conține lactate?

Da, când este făcut așa cum este descris mai sus. Căutați mărci care oferă un fel de indicație a etichetei fără lactate sau „alternativă la iaurt”, cum ar fi Coconut Dream, CocoYo, SoDelicious și Coyo. Din punct de vedere tehnic, USDA recunoaște doar „iaurtul” ca produs secundar lactat, astfel încât toate alternativele lactate pe bază de nucă de cocos ar trebui să aibă etichete care să clarifice statutul lor într-o limbă sau alta.

brutarul Minimalist

pot să-l fac eu?

categoric! Este posibil să nu obțineți un produs la fel de consistent din punct de vedere structural ca iaurtul de nucă de cocos fabricat comercial, dar cu doar două ingrediente ușor disponibile—lapte de nucă de cocos (sau cremă de nucă de cocos) și capsule cu pulbere probiotică—ați putea mânca iaurt de nucă de cocos de casă până mâine dimineață. (Bonus dacă aveți niște cheesecloth și un borcan sigilabil, sterilizat, dar nu obligatoriu.) Verificați procesul așa cum este descris de brutarul Minimalist.

capsule probiotice NewRhythm, 60 pentru $16.99 pe Amazon

Faceți-vă propriul iaurt sau pur și simplu completați-vă dieta cu probiotice cu eliberare vizată.

Cumpărați acum

culturi pentru sănătate Vegan iaurt Starter cultura, $19.98 și până pe Amazon

un alt mod de a îngroșa și se adaugă puterea probiotice la iaurt, acest starter fără gluten și vegan face 4 loturi.

Cumpărați acum

îl pot folosi în rețete care solicită iaurt obișnuit?

cu prudență, puteți folosi iaurtul de nucă de cocos în anumite rețete care necesită iaurt obișnuit. Carnea de nucă de cocos este dulce în mod natural, astfel încât chiar și soiurile simple de iaurt de nucă de cocos au o notă de dulceață și o aromă blândă de nucă de cocos, spre deosebire de iaurtul grecesc simplu, care este neutru din punct de vedere al aromei. Feriți-vă să înlocuiți rețetele care încearcă să mențină calități savuroase sau simple, dar înlocuiți articolele pentru micul dejun, produsele coapte sau alimentele sărate care se împerechează bine cu nuca de cocos, cum ar fi curry și preparatele din Asia de sud-est. Iată câteva rețete pentru vafe cu iaurt de nucă de cocos, mușcături de tort cu iaurt de nucă de cocos cu ciocolată neagră și iaurt de nucă de cocos și Curry de năut (care este, de asemenea, vegan și fără gluten).

este bine pentru tine?

„ca antrenor de sănătate, iaurtul de nucă de cocos este singurul iaurt pe care l-aș mânca”, spune Rios. „Este cel mai digerabil. Alte iaurturi din lapte integral au colesterol mai mare, iar alte alternative pe bază de nuci sunt adesea mai greu de digerat.”Iaurtul de nucă de cocos este un substitut viabil pentru cei care nu mănâncă sau limitează lactatele în dietele lor. Acestea fiind spuse, din cauza zahărului natural și a grăsimilor saturate din nucile de cocos, iaurtul de nucă de cocos tinde să fie mai mare în carbohidrați și grăsimi decât soiurile tradiționale de iaurt de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, dar nu la niveluri de întrerupere a tranzacțiilor. De asemenea, îi lipsește proteina iaurtului tradițional, dar elementul probiotic al oricărui iaurt, lactat sau nu, poate fi benefic pentru sănătatea digestivă, iar multe soiuri sunt, de asemenea, fortificate cu substanțe nutritive precum calciu sau vitamina D.

atât de delicios iaurt cu lapte de nucă de cocos fără lapte, 8 pentru 44,07 USD pe Amazon

a-ți face propriul este ușor, dar a-l cumpăra din magazin este cu atât mai mult!

Cumpărați acum

Header imagine multumim .