esta receita faz parte da nossa colecção de pratos fritos & cozidos de Dim Sum. Inscreva-se para a nossa newsletter para obter receitas, dicas de jantar e comentários de Restaurante durante todo o ano!A beringela recheada é feita enchendo a beringela chinesa com camarão amassado. O prato é igualmente fresco, saboroso e aromático com o sabor do camarão complementado maravilhosamente por molho de ostra salgado e wafts de óleo de sésamo Celestial.
o destaque deste prato é o sabor único da beringela Chinesa. É mais suave do que os seus homólogos ocidentais e funciona como uma grande base para o recheio de camarão. Certifica-te de ir buscar umas beringelas Chinesas frescas ao teu merceeiro de Chinatown.Devo notar que este prato de dim sum realmente funciona bem como um prato principal do jantar, também. Esta receita faz 8 peças, o suficiente para fazer uma refeição completa para 2 adultos. Prepare um vegetal e sirva com arroz branco suficiente para absorver o delicioso molho.Aqui está como fazer beringela recheada, passo a passo. O tutorial detalhado com imagens está na parte inferior da página.Pode partilhar alguma dica da sua experiência no fabrico de beringelas recheadas? Quer fazer uma pergunta antes de tentar fazê-la você mesmo? Eu adoraria ouvir de você na seção de comentários abaixo!
Receita De Berinjela Recheada
Rendimento: 8 | Tempo De Preparo: 1 Hora Cozimento: 30 Minutos
Adaptado De: Asiático Bolinho Dicas
Ingredientes
Enchimento:
1/2 quilo de camarão descascados e s / tripa
1/4 de colher de chá de sal
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de chá de açúcar
1/8 colher de chá de pimenta do reino branca
1 colher de chá de molho de ostra
1 colher de chá de óleo de gergelim
1 colher de chá de Shaoxing vinho de arroz
1 clara de ovo, levemente batido
2 colheres de sopa cheias picado cebola verde, de verde e branco peças
1 1/2 colheres de chá de óleo vegetal
2 Chinês berinjelas
Molho:
2 colheres de sopa de molho de ostra
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de amido de milho
1 dente de alho, picados
1 cebola verde, picado
Instruções
1. Corta grosseiramente o camarão e depois põe-no numa tigela. Adicione o sal, amido de milho, açúcar, pimenta branca, molho de ostra, óleo de sésamo, vinho de arroz e ovo branco.
2. Transferir para um processador e processo alimentar até que uma pasta grosseira se forme. Transferir para uma tigela, mexer nas cebolas verdes e no óleo vegetal. Cubra com plástico enrolado e coloque de lado no frigorífico durante 15 a 30 minutos.
3. Cortar cada beringela na diagonal, cerca de 1 1/2 polegada de espessura, em seguida, cortar através do meio, mas não todo o caminho, para criar um bolso para o camarão.
4. Encha cada fatia de beringela para o topo com cerca de uma colher de sopa da mistura de camarão. Repita até que todas as fatias de beringela estejam cheias.
5. Aquece um wok sobre calor médio-alto com 1/4 de polegada de óleo vegetal. Trabalhando em lotes, fritar as fatias de beringela por dois minutos de cada lado até que browned e, em seguida, mover as fatias para uma placa revestida de papel.
6. Devolver todas as fatias de beringela para o wok, adicionar 1/2 copo de água e cobrir. Vapor por 8 minutos, até que a beringela é macia e facilmente perfurada com uma faca, e o camarão é rosa e cozido através.
7. Em uma pequena tigela, combinar o molho de ostra, açúcar, amido de milho e 2 colheres de água, em seguida, adicionar à panela com a beringela e agitar. Cozinhe por 2 minutos, até o molho engrossar.
8. Mova a beringela para um prato. Adicione o alho e o scallion picado ao molho e cozinhe por um minuto para reduzir.
9. Organizar a beringela numa bandeja, molhar o molho em cima e depois servir quente!Tutorial passo a passo
começa por recolher os teus ingredientes. Você pode ver a receita quebra em alguns componentes Simples-camarão e beringela chinesa com uma marinada para o recheio de frutos do mar e um molho para terminar o prato.
corta grosseiramente o camarão e depois põe-no numa tigela. Adicione o sal, amido de milho, açúcar, pimenta branca, molho de ostra, óleo de sésamo, vinho de arroz e ovo branco.
transferir para um processador e processo alimentar até que uma pasta grosseira se forme. Transferir para uma tigela, mexer nas cebolas verdes e no óleo vegetal. Cubra com plástico enrolado e coloque de lado no frigorífico durante 15 a 30 minutos. A mistura vai endurecer à medida que se senta.
Fatia cada berinjela em diagonal, cerca de 1 1/2-polegada de espessura, em seguida, cortar ao meio, mas não todo o caminho, para criar um bolso para o camarão.
encha cada fatia de beringela para o topo com cerca de uma colher de sopa da mistura de camarão.
repita até que todas as fatias de beringela estejam cheias. Esta é uma das vantagens de fazer este prato em casa…você pode encher cada peça com muitas das coisas boas!
aquece um wok sobre calor médio-alto com 1/4 de polegada de óleo vegetal. Trabalhando em lotes, fritar as fatias de beringela por dois minutos de cada lado até que browned e, em seguida, mover as fatias para uma placa revestida de papel.
devolver todas as fatias de beringela para o wok, adicionar 1/2 copo de água e cobrir. Vapor por 8 minutos, até que a beringela é macia e facilmente perfurada com uma faca, e o camarão é rosa e cozido através.
em uma pequena tigela, combinar o molho de ostra, açúcar, amido de milho e 2 colheres de água, em seguida, adicionar à panela com a beringela e agitar. Cozinhe por 2 minutos, até o molho engrossar.
mova a beringela para um prato. Adicione o alho e o scallion picado ao molho e cozinhe por um minuto para reduzir.
organizar a beringela numa bandeja, molhar o molho em cima e depois servir quente!
Saiba mais sobre a Berinjela Recheada desses Especialistas
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HT: Foto de Berinjela Recheada.