nic tak nie mówi o świętach, jak partia tych miękkich i żujących ciasteczek z cukrem z oleju kokosowego! Ładowane świątecznymi posypkami, te ciasteczka w stylu easy drop są tak pyszne, że absolutnie nie przegapisz masła. I nie jest wymagany wałek do ciasta ani foremki do ciastek. Bez soi.
jako pierwsza przyznam, że uwielbiam tradycyjne ciasteczka z cukrem.
jest wałkowanie ciasta, dekorowanie lukrem i posypką. To totalna tradycja świąteczna.
ale Czasami potrzebujemy łatwości.
i właśnie tam wchodzą te ciasteczka z cukrem z oleju kokosowego.
miękkie pieczone i mega do żucia, nie ma potrzeby wyciągania wałka do ciasta lub foremek do ciastek dla tych ciastek w stylu upuść.
maślane bez prawdziwego masła, są również załadowane świąteczną posypką na mnóstwo świątecznej radości.
lub, jeśli robisz je w innej porze roku, możesz zrobić szybkie bułki w cukrze przed pieczeniem.
albo w którą stronę, nie możesz się pomylić.
{PS – szukasz wersji tradycyjnej? Wypróbuj moje cut out dairy free sugar cookies!}
jak zrobić ciasteczka z oleju kokosowego
porozmawiajmy więc o tym, jak te pyszne ciasteczka spadają:
wymieszaj suche składniki. Najpierw ubijemy mąkę, sodę oczyszczoną i sól.
bij mokre składniki. Następnie ubijemy trochę zmiękczonego oleju kokosowego i cukru, aż będzie ładny i puszysty, a następnie dodamy jajko, żółtko, ekstrakt z wanilii i migdałów.
Połącz, a potem wyluzuj. Obie miesza się ze sobą, składamy kilka opcjonalnych posypek, następnie zbieramy ciasto do kulek i schładzamy w lodówce, aż będzie twarde.
piecz do momentu, aż wszystko się ułoży. Na koniec wrzucimy ciasteczka do piekarnika i pieczemy, aż lekko się złocą i po prostu ustawimy na brzegach.
możesz cieszyć się nimi, gdy nadal są miłe i ciepłe lub pozwól im całkowicie ostygnąć przed podaniem.
porady& triki
- wszystko po kolei. Lubię używać nierafinowanego oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia w tych ciasteczkach. Osobiście nie sądzę, że można posmakować kokosa w produkcie końcowym, ale jeśli to dotyczy, zamiast tego używasz rafinowanego oleju kokosowego.
- teraz, zgodnie z tym, chcesz, aby twój olej kokosowy został zmiękczony, ale nie stopiony. Kiedy w domu jest chłodno, wkładam swój do mikrofalówki (po zebraniu odpowiedniej ilości) na około 5 do 10 sekund, aby uzyskać ten stan zmiękczenia. Ale czasami latem, nie muszę go w ogóle zmiękczać.
- odmierzając mąkę, wrzuć ją do pojemnika, a następnie łyżką do miarki i wyrównaj. Nie zanurzaj kubka prosto do torby, ponieważ prawdopodobnie użyjesz zbyt dużo.
- można absolutnie pominąć ekstrakt migdałowy jednak uważam, że to naprawdę daje ciasteczka, że piekarnia świeży smak. Więc gorąco zachęcam do korzystania z niego, jeśli możesz!
- chociaż zwykle staram się unikać mojego miksera stojącego na ciasteczka, odkryłem, że to ciasto po prostu lepiej łączy się za pomocą jednego. Mikser ręczny nadal będzie działać, chociaż może być konieczne pokonanie oleju kokosowego i cukru dłużej / złożyć mieszankę mąki ręcznie.
- i na koniec proszę nie omijać czasu chłodzenia kulek ciasta. Wiem, że to trochę boli, ale pomaga ciasteczka piec się poprawnie i nie spłaszczyć zbytnio w piekarniku.
jak przechowywać
Licznik: niech ciasteczka ostygną całkowicie, a następnie przenieść do hermetycznego pojemnika. Będą tak trzymać przez około 5 dni w temperaturze pokojowej.
zamrażarka: przechowywać schłodzone ciasteczka w hermetycznym pojemniku do 3 miesięcy w zamrażarce.
Alternatywnie możesz zamrozić ciasto ciasteczkowe, aby upiec je później.
aby to zrobić, zgnieść kulki ciasta i schłodzić zgodnie z zaleceniami w przepisie. Po utwardzeniu dodaj kulki do bezpiecznej torby lub pojemnika z zamrażarką, a następnie przechowuj w zamrażarce, aż będą gotowe do użycia.
Piec prosto z zamrażarki, dodając 1 do 2 minut do czasu gotowania (ale miej na nie oko, ponieważ może nie trzeba dodawać żadnego czasu).
dodatkowe ciasteczka z oleju kokosowego mogą Ci się spodobać:
- bezmleczne Snickerdoodles
- ciastka czekoladowe z olejem kokosowym
- ciastka owsiane z olejem kokosowym
- ciasteczka miętowe z kawałkami czekolady
- ciasteczka przyprawowe z kardamonem
- miękkie & ciastka z dynią do żucia
- miękkie & ciastka z piernikami do żucia
zrobiłeś ten przepis? Oceń i oceń poniżej! Chętnie się odezwę.
składniki
na ciasteczka:
- 1 ½ szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ¼ łyżeczki drobnej soli morskiej
- ½ szklanki oleju kokosowego w stanie stałym, zmiękczonego (ale nie roztopionego)
- ¾ szklanki czystego cukru trzcinowego (lub cukru granulowanego)
- 1 duże jajko
- 1 duże żółtko 8702>
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- ¼ łyżeczki ekstraktu z migdałów
- ½ szklanki tęczowej posypki, opcjonalnie*
do wykończenia:
- 3 do 4 łyżek czystego cukru trzcinowego (lub cukru granulowanego) lub dodatkowych posypek
instrukcje
- w średniej misce wymieszać mąkę, sodę oczyszczoną i sól.
- w misce miksera stojącego wyposażonego w przystawkę do łopatek, ubij olej kokosowy i cukier na średnim poziomie przez 2 minuty, aż będzie puszysty (nie będzie wyglądał tak samo jak w przypadku zwykłego masła).
- dodaj jajko, żółtko, ekstrakt z wanilii i migdałów i ponownie ubijaj przez około 30 sekund, aż dobrze się połączą.
- z mikserem na niskim poziomie, dodać mieszaninę mąki i wymieszać do połączenia. Jeśli używasz, delikatnie złóż posypkę łopatką.
- wyłożyć duży talerz papierem do pieczenia, następnie czerpać około 1 ½ do 2 łyżek ciasta i formować kulki o wielkości około 1 ½ cala. Rozwałkuj cukier lub delikatnie przyciśnij wierzch z dodatkową posypką, a następnie połóż na talerzu (mogą być dotykane / blisko siebie).
- przenieść do lodówki i schłodzić przez około 1 ½ do 2 godzin.**
- pod koniec czasu chłodzenia Rozgrzej piekarnik do 350ºF. Wyłożyć dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
- ułóż schłodzone kulki ciasta na przygotowanej blasze do pieczenia w odległości około 2 do 3 cali. (W przypadku pieczenia partiami pozostałe kulki ciasta przechowywać w lodówce.
- piec około 10 do 12 minut, aż ciastka będą tylko ustawione (będą wyglądać trochę słabo w centrach, ale to jest w porządku – nie przesadzaj z pieczeniem!). Niech ciasteczka ostygną przez około 10 minut, a następnie wyjąć do stojaka z drutu.
uwagi
*aby utrzymać te nabiał wolne i / lub soi wolne – należy sprawdzić składniki na posypce.
* * ponieważ ciasto na ciastka może stać się trochę za twarde po spędzeniu w lodówce, polecam najpierw uformować ciasto w kulki, a następnie schłodzić. Znacznie ułatwia proces, a cukier / posypka lepiej przylega do ciasta.
informacje żywieniowe:
wydajność: 20rozmiar:1
ilość w porcji: kalorie: 122tłuszcz całkowity: 6gtłuszcz nasycony: 5gtłuszcz naturalny: 0gtłuszcz nasycony: 1gCholesterol: 28mgsodium: 97mgCarbohydrates: 15gfiber: 0gSugar: 8gProtein: 2G
pokazane dane żywieniowe są szacunkami dostarczonymi przez kalkulator online i służą wyłącznie celom informacyjnym. Nie należy go traktować jako substytutu porady lekarza.