hvis du følger bloggen min, vet du at jeg ikke er mye av en baker. Du vet også at jeg jobber hardt for å holde meg til min diett plan. Som kan forklare hvorfor jeg ikke skal legge inn en oppskrift på deilige, seige, friterte jelly donuts eller crunchy golden potato latkes. I stedet bestemte jeg meg for å piske opp en slags dekonstruert jelly doughnut i form av ost latkes med bringebærsaus. Disse morsomme mini cottage cheese pannekaker minner om den klassiske chanukah behandler med bare noen få mindre kalorier. Stek dem opp fin og gyllen, støv med melis, og ikke glem pisk krem!
Skriv Ut Dette! Ost Latkes
tilpasset Fra Krydder & Ånd Kokebok
3 egg
1 kopp melk
1 8 oz. beholder ricotta eller cottage cheese (avløp, om nødvendig)
1 1/2 kopper hvitt hele hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
1/3 kopp sukker
1 ts vanilje
1/4 ts kanel
rapsolje, smør, til steking
Metode:
Bland alle ingrediensene i tillegg til olje til glatt. Varm opp en skillet og smør med smør eller olje. Tilsett smør 1 ss om gangen og stek til gylden på begge sider. Fortsett med resten av røren, legge til ekstra olje eller smør, etter behov.
Server med bringebærsaus, piskekrem og en side av lønnesirup.
Skriv Ut Dette! Bringebærsaus
1 pose frosne bringebær
1/3 kopp sukker
2 ss sitronsaft
1 ss vann eller bringebærlut
1 ts sitronskall
Metode:
tilsett alle ingrediensene i en gryte og la det småkoke over middels varme til bringebærene er myke og faller fra hverandre når de er most.en skje, ca 10 minutter. Legg til en blender og puree. Hell bringebærblandingen gjennom en ostekloth og klem ut juice. Chill. Server over pannekaker eller iskrem.
Alternativt, rør litt bringebær syltetøy i midten av latkes og støv med pulverisert sukker for å ligne jelly donuts!
