Kokos Curry Squash Suppe

Sparker av suppe sesong (yay!) med denne super flavorful, trøstende vegan kokos curry butternut squash suppe. Det er kremaktig,saftig, oppvarming og lett å lage – perfekt for en høst/vintermiddag! Hvis suppe alene ikke er nok til å fylle deg, vær så snill å legge til korn eller protein på siden.

dette innlegget er sponset Av Le Creuset. Alle meninger er våre egne. Takk for at du støtter merkene som støtter oss!

når det gjelder puré vegansk suppeoppskrifter, er squash min go-to ingrediens. Det gjør for creamiest suppe og har rikelig med kropp, så det er faktisk fylling! Parret med rik, fett kokosmelk, vil du ærlig talt aldri gjette at denne suppen er veganer.

Parret med oppvarming karrypulver, gurkemeie, en klype rød pepperflak og litt peanøttsmør (for rikdom), er denne kokosnøtt curry butternut squash suppe mest definitivt ikke mangler i smak!

enten du liker det vanlig (uten garnishes) eller stablet høyt med pålegg, er denne veganske suppen en fin måte å bytte opp din ukentlige middagsmeny.

jeg er ikke sikker på deg, men jeg lager suppe minst en gang i uken (vanligvis to eller tre ganger) i kjøligere måneder. Det er alltid flott å ha noen go-to supper, men det er også fint å forgrene seg med forskjellige krydder og grønnsaker.

Hopp over kyllingnudelen denne uken, og prøv denne deilige kokos curry squash suppe i stedet!

Snakker om squash…

Hva slags squash skal jeg bruke i suppe?

når det gjelder squashbaserte supper, vil du velge en squash som gir deg et høyt utbytte av kjøtt. Butternut squash, acorn squash, kabocha og andre gresskar er alle fritt vilt, selv om vi oftest velger butternut i denne oppskriften.

Unngå varianter som delicata eller mindre arvestykke saft, som kanskje ikke har mye kjøtt og dermed ikke vil tilpasse seg godt til denne oppskriften. Spaghetti squash vil heller ikke fungere-du trenger noe med et mykt (ikke trevlet) kjøtt.

vi betegner butternut squash i denne oppskriften, fordi det vanligvis er veldig lett å finne og det er lett å jobbe med. Butternut squash har en søt, litt nøtteaktig smak og det er ikke i det hele tatt trevlet, så det er perfekt for puré i suppe.

mitt neste valg ville Være Kabocha squash, Et Japansk utvalg av vinter squash. Det er ikke alltid lett å finne, men hvis du finner det, foreslår jeg sterkt å prøve.

Det er utrolig smakfullt og har en fløyelsaktig tekstur som er fantastisk i stuinger, karriretter og supper. Jeg liker også det stekt med olivenolje og rikelig med salt – så deilig!

mens du også kan bruke acorn squash i denne oppskriften, synes jeg det er litt vanskeligere å jobbe med. Utsiden er vanskelig å skrelle, og det er ikke så mye utbytte som en butternut squash.

Uansett hvilken variasjon du bruker, må du holde deg til målingene nedenfor, slik at du ikke ender med for mye (eller for lite) squash!

hvordan puré suppe

Til neste dilemma…hva er den beste måten å kjøpe en varm suppe på?

mens vi ofte bruker blenderen vår, kan det være litt vondt å overføre varm suppe til en blender, spesielt hvis blenderbeholderen er på den lille siden. Det er ganske mye umulig å gjøre uten å gjøre et rot (i hvert fall hvis du er så klumpete som jeg er!).

når det er sagt, vil en blender trolig gi de kremeste, jevneste resultatene, så det er absolutt ikke et dårlig alternativ. Videre tar det bare ca 60 sekunder å puré når det er overført til blenderen.

Siden jeg er spesielt utsatt for å lage et stort rot hver gang jeg lager mat, foretrekker jeg å holde suppen i gryten og bruke en nedsenkningsblender. Jeg har hatt en nedsenkningsblender i mange år og begynte å bruke den ofte for et år siden.

det er utrolig enkelt å bruke (og rent!), det gjør ikke rot, og det krever ikke overføring av varme væsker. Jeg bruker den til supper, krydrede svarte bønner, vegansk shakshuka, hjemmelaget syltetøy og diverse andre puré.

Instruksjoner

denne vegan butternut squash suppe er egentlig ganske lett å lage, og det involverer ikke mye hands-on tid.

I Hovedsak vil du sauté løk og hvitløk til duftende, legg deretter i gulrøtter, squash, krydder og væsker og la alt simre til squashen er øm.

når det er gjort, er alt du trenger å gjøre, å puré! Lett å lage, lett å rengjøre og super deilig.

vår favoritt kokekar

Dere. Jeg kan ikke engang forklare deg hvor helt over-the-moon glade vi skal samarbeide Med Le Creuset for å dele oppskriften på denne vegan butternut squash suppe.

Hvis Du av en eller annen grunn ikke er kjent Med Le Creuset, gjør De det mest sinnsykt nydelige kokekaret og bakeware!

Mens De tilbyr alt fra rustfritt stål til nonstick kokekar, Le Creuset er best kjent for sin nydelige, høy kvalitet emaljert støpejern kokekar.

deres støpejern kokk og bakeware kommer i en regnbue av fantastiske fargetoner. Vi holder alltid øye med deres nettsted for nye fargeutgivelser!

Bortsett Fra det åpenbare faktum At Le Creuset kokekar gir et vakkert tillegg til ethvert kjøkken, er produktene ekstremt høy kvalitet og varer i hovedsak for alltid.

mine to mest brukte kjøkkenartikler er sannsynligvis min blender og Min Le Creuset skillet og / eller min 5 ½ qt. rund nederlandsk ovn. De er så allsidige, og bonuspoeng for det faktum at de er enkle å rengjøre!

Vi var så glade for å teste ut Deres Runde Dype nederlandske Ovn for denne veganske kokosnøtt curry squash suppe! Som navnet antyder, er det dypere enn deres standard nederlandsk ovn, som er perfekt for denne suppen. Spesielt når du bruker en nedsenkningsblender, er det flott å ha litt ekstra høyde for å redusere splatter rot!

Hvor nydelig er ikke den fargen? Det kalles «Oyster», og det er en fantastisk ombré grå som ser bra ut i omtrent alle kjøkken.

Vi filmet videoen for denne vegan butternut squash suppe i min brors kjøkken, som er mye lysere og hvitere enn hvor vi vanligvis skyter i min mors kjøkken. Det er for det meste hvitt og grått, så denne gryten så bra ut på stovetoppen – han prøver å stjele den fra oss som betaling for å bruke hans kjøkken 😉

hvis du ikke er overbevist bare av fargene, er emaljert støpejern (etter min mening) det beste materialet for kokekar. Det varmer jevnt og sakte, noe som gjør det ideelt for nesten hver eneste metode for matlaging.

en glatt emaljefinish forhindrer at den fester seg og gjør opprydding superenkelt. I motsetning til andre støpejern krever det ikke krydder, så du kan bruke den uten problemer rett ut av esken!

kokekar Av god kvalitet er alltid litt av en investering, men det er veldig vel verdt pengene dine. Og hei, ferien kommer opp…Hvorfor ikke sette Le Creuset på din ønskeliste?

Flere av våre favoritt høst suppe oppskrifter

Nå som suppe sesongen er i full gang, her er noen flere av våre favoritt vegan weeknight suppe oppskrifter å prøve:

• Hvit Bønne Og Grønnkål Suppe
• Sitron Ris Suppe
• Vegansk Rød Linsesuppe
• Minestrone
• Linse Søtpotet Curry Suppe

hvis du lager denne kokos curry squash suppe, vil vi gjerne at du legger igjen en kommentar og vurdering nedenfor! Vi elsker også å se dine kreasjoner På Instagram-tag oss på @ crowded_kitchen, slik at vi kan se hva du har laget mat.

Skriv ut