Som En Amazon Associate tjener jeg fra kvalifiserende kjøp.
Ta hvit musling saus til neste nivå! Denne kremet og lett å lage middag vil imponere gjester, men det er raskt nok til å gjøre som en weeknight måltid!
jeg har elsket pasta med hvit muslingsaus i årevis. Inntil ca 5 år siden, jeg har alltid kjøpt hermetisk variasjon fordi jeg trodde det var » enklere.»
men jeg husket at for mange år siden, en stor italiensk kokk jeg pleide å jobbe med fortalte meg musling saus var lett å lage. Og ærlig, det er like enkelt som å åpne boksen av de forberedte tingene. Ja, du må prep en ingrediens, men det er bare en hvitløk.
Tradisjonell hvit musling saus med pasta er mer som en suppe for meg,og jeg liker det virkelig. Denne versjonen av sausen bryter litt bort fra den mer tradisjonelle hvite muslingsausen fordi den legger til en ingrediens (krem) og erstatter en annen (olivenolje).
jeg hadde noe sånt som dette år siden. Min mor hadde nettopp kommet tilbake fra STORBRITANNIA for et besøk og vi spiste på hotellet hun bodde på nær JFK Flyplass. Linguine med musling saus var på menyen, så jeg bestilte den.
Mye til min overraskelse (og kanskje litt horror) var denne sausen krembasert. Jeg hadde aldri sett noe lignende før, og absolutt ikke forventet det. Jeg smakte det og faktisk sendte det tilbake og sa at det ikke var den tradisjonelle parabolen og bestilte en burger. Det smakte ikke dårlig, bare annerledes.
jeg tenkte på den hendelsen nylig, og ideen om krem i sausen appellerte til meg-over 20 år senere-så jeg bestemte meg for å prøve å lage en troverdig versjon.
denne sausen er solid og fyller sammen med pastaen. Det tar omtrent samme tid å lage mat som den mer tradisjonelle versjonen. Denne sausen er redusert, hvor den andre simmers (og står) så det er omtrent samme tid. Men det er klart på 30 minutter eller mindre, så det kan settes sammen veldig enkelt for familien på netter hvor du kanskje har glemt å ta noe ut av fryseren!
Fettuccine Med Kremet Hvit Musling Saus
Ingredienser
- 1 10 oz kan hele baby muslinger, undrained
- 4 store fedd hvitløk hakket
- 1/4 ts oregano
- 1 kopp krem*
- 1 ts salt
- 1/2 ts pepper jeg brukte hvit, men svart vil gjøre
- 1 ss smør
- 4 ss finhakket fersk bladpersille**
- 1 lb fettuccini tilberedt per pakke
Instruksjoner
-
*Tung krem er foretrukket, men halv og halv eller lyskrem kan være brukes, men du må sannsynligvis tykke sausen.
-
**Fersk persille er sterkt anbefalt for smaken. Men hvis du ikke har det, vil 2 tbs av dehydrert fra krukken gjøre i en klemme.
-
Smelt smøret i en liten gryte over middels varme.
-
Tilsett hvitløk og la det surre i ca 1-2 minutter. Ikke la det brune.
-
Legg til kanen av muslinger, inkludert brennevin de er pakket inn.
-
tilsett salt, pepper og oregano og kok opp over middels varme.
-
Fortsett matlaging avdekket over middels varme til væsken er redusert med ca 25% (ca 10 minutter)
-
Reduser varmen og rør i kremet-la det koke.
-
hvis du brukte tung krem, bør sausen være tykk nok, men hvis du brukte halv og halv eller lyskrem, må du kanskje tykkere–
-
Å TYKNE HVIS ØNSKELIG:
-
Bland 1 ss maisstivelse i 2 ss kaldt vann og legg til sausen, rør kontinuerlig over middels varme til blandingen tykner, ca 1 minutt.
-
Server over varm pasta og topp hver servering med 1 ss finhakket* fersk * persille. (1/2 tbs hver hvis du bruker dehydrert)