完璧な週末の夕食
ニハリは、インド亜大陸の北部で最も有名な料理の一つです。 ほぼすべてのレストランがそれを提供し、それは皆によって楽しまれています。 伝統的にNihariは肉のすねで作られていますが、私が今日与えているレシピはMurgまたはChicken Nihariのためのものです。 Murg Nihariは準備が非常に簡単で超迅速であり、伝統的なNihariと同じスパイスと調味料を持っています。
ヒント：
飾るために使用されるタマネギをカラメルよくそうでなければ、彼らは甘い味になります。
Nihari
彼の言葉Niharは、”日”を意味するアラビア語の”Nahar”に由来しています。 多くの情報源によると、ニハリは、ムガル帝国の最後の苦しみの間に十八世紀後半に旧デリー（ジャマ-マスジドとダリャガンジ地域）に起源を持つか、現代のウッタル-プラデーシュ州、インドのアワドの王室の台所に起源を持つ。 ナワブはファジルの祈りの後、早朝にニハリを食べ、その後Zhuhr（午後のイスラム教徒の祈り）に行く前に長い昼寝をしました。 その後、それは通常の朝食アイテムとして労働者階級の間で人気となった。
別の話では、ニハリは一晩中大量に調理され、労働者に提供されたことが明らかになっている。 大規模な建設が行われ、王たちは食事を労働に無料で提供し、またそれらを支払ったときはいつでも。 いくつかの例では、王はコイン/通貨を提供したくなかった、彼らは順番に労働者に無料の食事や宿泊施設を提供しました。 作業は午前中に開始されなければならなかったので、それは耳の鍋で調理され、時には埋葬され、精力的な労働力の供給を確保するために朝に提供された。
: ウィキペディア
ムルグニハリ
材料
- 鶏肉800-900グラム10個に切る
- 玉ねぎ3個縦にみじん切り
- 生姜大さじ1すりおろし+ジュリアン大さじ1
- ニンニク大さじ1砕いた
- ヨーグルト150Gms厚セット
- 挽いたコリアンダー大さじ1
- ウコン小さじ1/2
- 赤チリパウダー小さじ1（または味に）
- ガラムマサラ小さじ1/2
- フェンネルシード大さじ1
- スターアニス1
- >小麦粉大さじ3
- 油150Ml
- 味に塩
- ミント 葉数小枝
- 新鮮なコリアンダー一握り
- 緑の唐辛子2播種し、みじん切り
- レモン1くさびにカット
方法
ステップ1
フェンネルの種子とスターアニスを一緒に粉砕します。 地面マサラに挽いたコリアンダー、ウコン、赤い唐辛子の粉およびgaramマサラを混合し、良い組合せを作るためにコーヒー粉砕機を通して再度動かしなさい。 これがニハリ・マサラです。
ステップ2
玉ねぎ2個を炒め、脇に置いておきます
ステップ3
圧力鍋で、煙が出るまでオイルを加熱します。 火を弱め、すりおろした生姜と砕いたニンニクを加えて2秒間かき混ぜ、鶏肉を加えます。
ステップ4
ニハリマサラを加え、鶏がきれいにコーティングされるようによく炒める。 ヨーグルトと塩を加え、すべてをよく混ぜる。
ステップ5
約200mlの温水を加え、柔らかくなるまで鶏肉を調理します。
ステップ6
小麦粉を1/2カップの水に溶かし、徐々に鶏肉の上に注ぎます。 それが均等に混合するようにそれをよくかき混ぜる。
ステップ7
鶏肉を10分間煮る。
ステップ8
別の鍋で、残りのタマネギを黄金色になるまで炒め、準備した鶏肉の上に注ぎ、よくかき混ぜます。
ステップ9
鶏のニハリに、tミントの葉、ジンジャジュリアン、コリアンダーの葉、緑の唐辛子、脇に置いた揚げたタマネギを飾る。 レモンのくさびと熱いサーブ。
サービングの提案
刻んだコリアンダー、刻んだミント、スライスしたレモン、緑の唐辛子と生姜ジュリアンを添えてムルギニハリを提供しています。 Nihariはナン、KulchaまたはムギのRotisと最もよい味がする,
私は自分のソフトウェア会社、SANIsoftをCEOとして経営しています。 仕事で長い時間の後、私は信じられないほど治療料理を見つけます。 結局のところ、体、心、魂を落ち着かせるために食事を調理するよりもリラックスしたものはありません。
Swati’s Kitchenのアイデアは、ある日、私が親愛なる友人のために私のレシピの一つを記録していたときに来ました。 だからここでは、簡単にやりがいとおいしそうな料理を作るための私のレシピやヒントやトリックが表示されます。