チップスとカレーソースは、アイルランドとイギリスで好きな深夜のスナックです。 私はチップを言うとき、私は甘い、スパイシーなカレーソースを伴うステーキフライドポテトにアイルランドの同等を参照しています。
このチップソースは、通常のインドカレーとは異なります。 それは少ない野菜を持っており、満足のいく甘い味で、わずかに少ないホットとスパイシーです。
私は数週間前に読者から電子メールを受け取りました。 彼女は私が私が完全なアイルランドの破片を作る方法を示したときに述べた私のカレーソースの調理法を共有する要求した。 彼女は最初に私の故郷への旅行でこのユニークな組み合わせを味わった。 ウェイターは、彼女が彼女のフライドポテトとカレーソースを試して提案し、彼女はそれを愛した。 彼女はアイルランドの彼女のおいしい思い出を復活させるためのレシピを探して以来、米国に戻る前に、この御馳走をより多くの時間を味わった。
そして、覚えておいてください、これはビールのボロボロの魚で提供するのに最適な側面です。
これはグルメな食べ物ではないかもしれませんが、アイルランドのチップショップでは空腹の顧客を満足させるためにカレーソース 私はアイルランドに住んでいたとき、私はゼロからそれを作る気にしなかった告白 それはそう簡単に地元のチッパーで見つけることができる、または単に誰が何を知っているの乾燥した、粉末状の調合にお湯を追加することによって 私はそれがチップショップも彼らの署名のソースを作成する方法ですかなり確信しています。
私はアメリカに移動した後、私はカレーソースが見つからなかった発見しました。 私は私のカレーの欲求を満たすために私の自身の手製版を作成する必要があった。 今日は、チップショップカレーソースのレシピをご紹介します。
カレーソースの材料:
ここでは、このレシピに必要なものの簡単なリストを見つけることができます。 私たちとレシピのメトリック同等のバージョンのために、この記事の下部に印刷可能なレシピをチェックしてくださ そこにあなたのために最もよく働く測定システムを選ぶことができる。
- タマネギ（皮をむいてさいの目に切った）
- リンゴ（皮をむいてさいの目に切った）
- ニンニクのみじん切り
- 生姜のみじん切り
- カレーパウダー
- ターメリック
- クミンの粉
- コリアンダーの種の粉
- シナモン
- キャノーラまたは植物油
- 万能小麦粉
- チキンストック
- ウスターソース
- 砂糖
- トマトピューレ
- 塩とコショウ（味に）
- ½カップゴールデンレーズン（オプション）)
カレーソースの作り方:
ここでは、このレシピを正常に再作成するのに役立つステップバイステップの写真の手順を見つけることができます。 たくさんのヒントが道に沿って含まれています。
次のステップは、ソースのスパイスブレンドを準備することです。 小鉢またはラメキンにカレーパウダー、ターメリック、クミン、挽いたコリアンダーの種、シナモンを加えます。 私はボウルのスパイスの茶色と日焼けが大好きです。
私は地元のMeijersスーパーで買うことができるSharwoodsホットカレーパウダーを使用しています。 より低いぴりっとすることを好めば、熱レベルはそしてアメリカの穏やかなカレーの粉を使用する。 違いは重要です。
強火に媒体上の大きい小鍋にオイルを加えなさい。 玉ねぎを加えて4分間炒める。 カラメル玉ねぎはソースにおいしい甘さを追加します。
次に、皮をむいてさいの目に切ったリンゴを鍋に加え、さらに2分間炒める。
みじん切りにしたニンニクと生姜を入れます。
次に芳香のスパイスのブレンドは来る。
彼らは別の分のために調理するように一緒にスパイスと玉ねぎを混ぜます。
小麦粉は私の好みのソース増粘剤です。 あなたが完全に混合物を組み合わせるように鍋の底をこすり、2分間中火でそれを調理します。
小麦粉は非常に簡単にパンの底に燃えて固執することができます。 私のパンは少し無愛想な探して取得している方法を参照してください。 それは私が写真を撮るためにかき混ぜるのをやめたからです。
今すぐ生意気になることができます。 あなたは常に塊の形成を防ぐために混合物を攪拌しながら、徐々に株式を追加します。 あなたが一緒にすべてを混ぜるように鍋の底をこすります。 それを沸点に持ってきて、ソースがちょうど沸騰しているように熱を減らしてください。
今、私の秘密の成分が来ます。 私はウスターソースのティースプーンを追加します,典型的なカレーの要件ではありません. 私はちょうどそれがこのソースのエキゾチックな味に追加され、余分な次元が大好きです。
甘さのヒントは次のとおりです。 トマトペーストと砂糖小さじ2杯を追加します。 塩とコショウで味付けし、すべてを一緒に混ぜる。 ソースを15分間煮ると、味が溶けます。
この時点で小さじ1杯のレモン汁を加える料理人もいるが、私はカレーソースの甘さを損なわないことを好む。 あなたが最後に少し新鮮さを追加したい場合は、それを試して自由に感じてください。
決定時間が来ました。 電撃にするか、電撃にしないかが問題です。
リンゴとカラメルタマネギの塊を使ったテクスチャソースを好む場合は、このステップをスキップします。 私たちの家では、ブレンダーに少しスピンをスキップすることはありません。 私の夫はタマネギの味が好きですが、その食感が嫌いなので、私はいつも滑らかなカレーソースを作ります。
ブレンドする前に、鍋の下の熱をオフにし、ソースを少し冷まします。 これは、ブレンダーの事故の場合に備えて予防的なステップです。 粘りのある、沸騰したカレーソースは簡単に燃えることができます。 私を信じて-私は知っています。 私は私の日にいくつかのブレンダーの爆発を持っていました。 私は獣をオンにするとき、私は今、常に皿タオルで蓋を押したままにします。
準備ができたらブレンダーにソースを注ぎ、滑らかになるまでブリッツします（ブレンダーの強さに応じて1-2分）。
ソースを鍋に戻し、熱を元に戻します。 別の決定のための時間–レーズンを追加するかどうか。 私はこのスパイシーなソースで黄金のレーズンの甘い驚きが大好きです。 あなたがそれらと一緒に行くことにした場合は、それらを投げて周りをかき混ぜるだけです。
その後、あなたは完全に黄金のチップやフライドポテトであなたのスパイシーなソースを提供する準備が整いました。
もう一つの決定を下す。
あなたはすべてのあなたのチップの上にあなたのソースを注ぐのですか？
またはあなたの破片を浸すことを好みますか。 大きな、大きな決定！
しかし、あなたの最終的な食事スタイルは、ちょうど楽しむことができます。
印刷可能なレシピはここにあります:
チップスとカレーソース
プリントピン
成分
- 1 大タマネギ皮をむいてさいの目に切った
- 1大リンゴ皮をむいてさいの目に切った
- 小さじ1ニンニクみじん切り
- 小さじ1生姜みじん切り
- 大さじ2カレーパウダー
- 小さじ1ターメリック
- 小さじ1グランドクミン
- 小さじ1グランドコリアンダー種子
- 小さじ1グランドコリアンダー種子
- 小さじ1グランドコリアンダー種子
- 小さじ1グランドコリアンダー種子
- シナモン小さじ1
- キャノーラ油または植物油大さじ3
- 万能小麦粉大さじ2
- チキンストック2カップ野菜ストックを使用 ベジタリアンカレーソース
- ウスターソース小さじ1
- 砂糖小さじ2
- トマトピューレ大さじ1
- 味に塩小さじ
- 味にコショウ小さじ
指示
-
カレーパウダー、ターメリック、クミン、挽いたコリアンダーの種、シナモンを小さなボウルに混ぜてスパイスブレンドを準備します。
-
大きなフライパンで油を加熱する。 タマネギを加え、中火で4分間炒める。 さいの目に切ったリンゴを加え、さらに2分間煮る。
-
みじん切りにした生姜とニンニクを加えてかき混ぜる。
-
タマネギの混合物にスパイスブレンドを追加し、それが2分以上のために調理するように常にかき混ぜます。
-
小麦粉を加え、2分間調理するときに絶えずかき混ぜる。 燃焼を防ぐために鍋の底をこすります。
-
徐々に鶏のストックを加え、塊が形成されるのを防ぐために絶えずかき混ぜる。
-
ウスターソース、砂糖、トマトピューレを加えてかき混ぜる。 塩とコショウで味付け。
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常に攪拌し、沸点にソースを持参してください。 その後、熱を低く抑え、ソースを15分間煮る。
-
熱をオフにし、ソースがブレンドする前にわずかに冷却することができます。 十分にクールなときに滑らかになるまでブレンダーやフードプロセッサーと電撃にソースを追加します。
-
中火で鍋にソースを戻します。 必要に応じて黄金のレーズンを追加します。
-
チップやフライドポテトの側面とホットサーブ.
栄養情報は、各レシピに記載されている成分および調理指示に基づいて推定され、情報提供のみを目的として使用されることを意図しています。 栄養の詳細は、使用される成分の調製方法、起源および新鮮さによって異なる場合があることに注意してください。
私のレシピやとりとめのないことに従うためのおかげで。
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