Ultimamente abbiamo notato chiacchiere su alcuni dei nostri siti di idee preferiti, tra cui Pinterest e Houzz, discutendo se sia meglio avere una cucina che è murata dal resto della casa, o uno che si apre a camere familiari adiacenti e zone pranzo.
Il dibattito è tempestivo. Per anni, designer, architetti e proprietari di abitazione sono stati sollecitando i vantaggi di open planimetrie.
Ma tutta questa apertura è in circolazione da un po’, e per alcune persone il pendolo ora sta oscillando dall’altra parte.
Quale è meglio? Abbiamo la risposta.
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Argomenti di apertura: La cucina aperta
L’idea della cucina aperta è stata intorno dal 1990 e continua ad essere popolare.
Ad esempio, nel 2006 l’American Institute of Architects (AIA) ha riferito che “l’integrazione delle cucine con lo spazio abitativo informale (great rooms) rimane un design popolare.”Il rapporto ha aggiunto che più della metà delle aziende di progettazione stavano sperimentando un maggiore interesse per le planimetrie open space.
Fast-forward al 2013, e AIA riferisce che tutto va bene con la cucina aperta: “Integrare lo spazio familiare con le cucine rimane un’opzione di design molto popolare.”
Cosa c’è di buono? I sostenitori dicono che la loro cucina aperta:
- Mantiene la famiglia in contatto integrando la preparazione dei pasti con le attività nelle vicinanze, come guardare la TV nella camera familiare.
- Invita gli ospiti nel centro della casa, e facilita la conversazione tra gli ospiti e cuochi a casa.
- Elimina le pareti che riducono la luce naturale.
- Aggiunge un senso di volume, soprattutto nelle case di dimensioni modeste.
Argomenti di chiusura: La cucina chiusa
“Chiuso” non significa claustrofobico. Significa che l’accesso alla cucina è limitato alle porte e che la preparazione e la pulizia del cibo sono nascoste alla vista.
I motivi più popolari per avere una cucina chiusa includono:
- I pasticci sono nascosti.
- Più pareti significano più stoccaggio del gabinetto, spazio di lavoro del controsoffitto e stanza per gli apparecchi.
- Gli ospiti non sono inclini ad entrare in cucina e disturbare il cuoco.
- Gli odori di cottura sono confinati in cucina.
- L’esperienza culinaria è più formale.
Un commentatore di Houzz pubblica: “Preferisco una cucina chiusa. Quando cucino mi piace la privacy e il silenzio. Spesso faccio cose che non ho mai fatto prima quando divertente e hanno bisogno di essere in grado di concentrarsi senza domande o raccomandazioni su come fare qualcosa di diverso.”
Il verdetto: è il Retrocucina per te
“C’è una terra di mezzo che sta diventando molto più comune,” dice Seattle cucina designer Richard Landon, che ama incorporare piccole prep cucine o “sculleries” (come si vede nella parte destra dell’immagine sopra) che sono isolati da main cucine.
L’idea, dice Landon, ha origine in Inghilterra, dove sculleries sono stati utilizzati per lavare i piatti e lavanderia, e per compiti disordinati, come spiumare polli. Landon mette lavelli di pulizia, forni a parete e lavastoviglie nelle sue sculleries per tenere nascosto il disordine.
Nel frattempo, potrebbe mettere un piano cottura e un piccolo lavandino nella zona cucina aperta per mantenere un’atmosfera comune.
“La cucina è ancora il fulcro della vita familiare”, dice Landon. “Per me, una cucina completamente chiusa è all’estremità dello spettro.”
Per aggiungere un retrocucina durante una ristrutturazione, Landon consiglia di cercare spazio adiacente, come una dispensa o un armadio che può essere convertito. In mancanza di questo, considerare riorganizzare la cucina del tutto per ospitare una cucina di preparazione.
“Puoi fare molto in soli 40 piedi quadrati”, afferma Landon.
Ottieni il meglio dei due mondi
Idealmente, la cucina migliore è un compromesso: quella che chiude gli odori e il disordine, eppure non isola il cuoco. Ecco come è possibile ottenere quel mix ideale.
Aggiungere una finestra passante è un modo semplice per collegare gli spazi senza strappare le pareti di una cucina chiusa.
Parlando di muri, tirando fuori un muro non portante (più economico e più sicuro di un muro portante di sicuro!) e sostituirlo con una mezza parete o penisola è un modo piuttosto costoso ma più ovvio per aprire una cucina chiusa. Buona idea: assumere un architetto o un designer che può assicurarsi che il risultato finale sia felice.
Le porte pieghevoli o tascabili separano la cucina dalle aree soggiorno aprendosi quando si desidera un flusso continuo e chiudendo quando non lo si fa. (Le porte francesi oscillanti sono belle ma occupano troppo spazio.) Dimensioni per tasca e porte scorrevoli variano da piccolo (24 pollici di larghezza) a enorme (16 piedi o più). Utilizzare una porta di vetro trasparente o traslucido per mantenere la luce che scorre.
Una penisola separa la vostra cucina dagli spazi abitativi vicini. Includono armadi superiori con frontali in vetro che stabiliscono la privacy ma lasciano passare la luce.
Aggiungi una barra rialzata / contatore di cibo alla tua isola. Affronta la parte sollevata verso le tue aree di vita in modo da bloccare le viste delle aree di preparazione del cibo. I controsoffitti della cucina sono in genere alti 36 pollici; i contatori sollevati sono alti da 40 a 46 pollici.
Una mezza parete alta da 40 a 50 pollici costruita tra la cucina e la zona giorno stabilisce confini fisici e visivi per la tua cucina. Top la parete con una partizione di vetro per ridurre il rumore, ma consentire la trasmissione della luce.
Una cappa aspirante o unità downdraft assicura la vostra zona cottura è correttamente ventilato verso l’esterno in modo che gli odori sono tenuti fuori di soggiorno e sala da pranzo.
La qualità, gli apparecchi di smorzamento del suono costano di più ma non interferiscono con le conversazioni vicine.
Un lavandino extra-large e extra-profondo è una manna dal cielo per inghiottire rapidamente piatti e padelle disordinati. Idem per una seconda lavastoviglie.
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