Chips és curry szósz a kedvenc késő esti snack Írországban és Angliában. Amikor chipset mondok, a steak krumpli ír megfelelőjére utalok, édes, fűszeres curry szósz kíséretében.
ez a chips szósz különbözik a szokásos Indiai currytől. Kevesebb zöldséget tartalmaz, és valamivel kevésbé forró és fűszeres, kielégítő édes ízű.
néhány héttel ezelőtt kaptam egy e-mailt egy olvasótól. Azt kérte, hogy osszam meg a curry szósz receptemet, amelyet említettem, amikor megmutattam, hogyan lehet tökéletes ír chipset készíteni. Először kóstolta meg ezt az egyedülálló kombinációt egy hazámba tett utazáson. Egy pincér azt javasolta, hogy próbálja ki a curry szószt a sült krumplival, és imádta. Még sokszor megkóstolta ezt a csemegét, mielőtt visszatért az Egyesült Államokba, ahol azóta olyan receptet keres, amely segít feleleveníteni ízletes írországi emlékeit.
és ne feledje, hogy ez egy tökéletes oldal a sörözött halakkal való kiszolgáláshoz.
lehet, hogy ez nem ínyenc étel, de Írországban a chipsüzletek gallon curry szószt készítenek éhes vásárlóik kielégítésére. Bevallom, soha nem zavartam a semmiből, amikor Írországban éltem. Úgy tűnt, hogy nincs olyan pont, amikor olyan könnyen megtalálható a helyi aprítónál, vagy egyszerűen forró víz hozzáadásával készül egy szárított, porszerű főzet ki tudja mit. Biztos vagyok benne, hogy a chips üzletek is így készítik aláírási szószaikat.
miután Amerikába költöztem, rájöttem, hogy a curry szósz nem található. El kellett készítenem a saját házi verziómat, hogy kielégítsem a curry vágyaimat. Tehát ma itt van a chip shop curry szósz receptje.
Hozzávalók A Curry szószhoz:
itt talál egy gyors listát arról, hogy mire lesz szüksége ehhez a recepthez. Nézze meg nekünk a bejegyzés alján található nyomtatható receptet, valamint a recept metrikus egyenértékű verzióit. Itt kiválaszthatja az Ön számára legmegfelelőbb mérési rendszert.
- hagyma (hámozott és kockára vágott)
- alma (hámozott és kockára vágott)
- darált fokhagyma
- darált gyömbér
- currypor
- kurkuma
- őrölt kömény
- őrölt koriandermag
- őrölt fahéj
- repce vagy növényi olaj
- általános liszt
- csirkehúsleves
- Worcestershire szósz
- cukor
- paradicsompüré
- só és bors (ízlés szerint)
- csésze Arany mazsola (választható)
útmutató a Curry szószhoz:
itt lépésről lépésre fényképészeti utasításokat talál, amelyek segítenek a recept sikeres újraalkotásában. Rengeteg tipp szerepel az út mentén.
a következő lépés a fűszerkeverék elkészítése a szószhoz. Egy kis tálban vagy ramekin hozzá a curry por, kurkuma, kömény, őrölt koriandermag, fahéj. Szeretem a barna és barna fűszereket a tálban.
Sharwoods forró curryport használok, amelyet a helyi Meijers szupermarketben vásárolhatok. Ha inkább alacsonyabb fűszeres, hőszintet szeretne, akkor használjon amerikai enyhe curryport. A különbség jelentős.
adja hozzá az olajat egy nagy serpenyőbe közepes vagy magas hőfokon. Adjuk hozzá a hagymát, majd pároljuk 4 percig. A karamellizált hagyma finom édességet ad a szószhoz.
ezután adjuk hozzá a hámozott és kockára vágott almát a serpenyőbe, és még 2 percig pirítsuk.
dobd bele a darált fokhagymát és a gyömbért.
ezután jön az aromás fűszerkeverék.
keverjük össze a fűszereket és a hagymát, miközben még egy percig szakács.
a liszt a választott szósz sűrítőm. Szakács közepes lángon 2 percig, kaparás az alján a serpenyőben, ahogy össze a keveréket teljesen.
a liszt nagyon könnyen megéghet és tapadhat a serpenyő aljára. Nézd meg, hogy néz ki a serpenyőm kissé kérgesnek. Ez azért van, mert abbahagytam a keverést, hogy fényképet készítsek.
most lehetővé teszi, hogy pikáns. Fokozatosan adjuk hozzá az alapanyagot, miközben folyamatosan keverjük a keveréket, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását. Kaparja meg a serpenyő alját, miközben mindent összekever. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, hogy a szósz csak pároljon.
most jön a titkos Hozzávaló. Hozzáadok egy teáskanál worcestershire szószt, nem tipikus curry követelmény. Imádom azt az extra dimenziót, amelyet hozzáad a szósz egzotikus ízeihez.
egy kis édesség a következő. Adjuk hozzá a paradicsompürét és két teáskanál cukrot. Sózzuk, borsozzuk, és keverjük össze mindent. Pároljuk a mártást 15 percig, hogy az ízek megolvadjanak.
néhány szakács szeretne hozzáadni egy teáskanál citromlevet ezen a ponton, de inkább nem vonom le a curry szószom édességét. Nyugodtan próbálja ki, ha a végén egy kis frissességet szeretne hozzáadni.
elérkezett a döntés ideje. Blitz vagy nem blitz ez a kérdés.
ha inkább egy texturált mártást szeretne almával és karamellizált hagymával, akkor hagyja ki ezt a lépést. A házunkban nincs egy kis centrifugálás kihagyása a turmixgépben. A férjem szereti a hagyma ízét, de utálja az állagukat, ezért mindig sima curry mártást készítek.
keverés előtt kapcsolja le a hőt a serpenyő alatt, és hagyja, hogy a szósz kissé lehűljön. Ez elővigyázatossági lépés csak turmixgép-balesetek esetén. A ragacsos, forrásban lévő curry szósz könnyen megéghet. Higgy nekem-tudom. Volt már pár turmixgép robbanás az én időmben. Most mindig egy konyharuhával tartom le a fedelet, amikor bekapcsolom a fenevadat.
ha kész, öntse a mártást a turmixgépbe, és simára blitzelje (1-2 percig, attól függően, hogy milyen erős a turmixgép).
tegye vissza a mártást a serpenyőbe, majd kapcsolja vissza a hőt. Ideje egy másik döntésnek-mazsolát adni vagy sem. Szeretem az arany mazsola édes meglepetését ebben a fűszeres szószban. Ha úgy dönt, hogy velük megy,akkor csak dobja be őket, és keverje meg őket.
akkor készen áll, hogy szolgálja a fűszeres mártással tökéletesen arany chips vagy krumpli.
csak még egy döntés.
önti a szószát a chips tetejére?
vagy inkább belemártja a chipsét? Nagy, nagy döntések!
de mi valaha a végső étkezési stílus, csak élvezni.
itt van a nyomtatható recept:
Chips és Curry szósz
nyomtatás Pin
összetevők
- 1 nagy hagyma hámozott és kockára vágott
- 1 nagy alma hámozott és kockára vágott
- 1 teáskanál fokhagyma darált
- 1 teáskanál gyömbér darált
- 2 evőkanál currypor
- 1 teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt koriandermag
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 3 evőkanál repceolaj vagy növényi olaj
- 2 evőkanál általános célú liszt
- 2 csésze csirke alaplé növényi alapanyagot használjon egy vegetáriánus Currys szósz
- 1 teáskanál worcestershire szósz
- 2 teáskanál cukor
- 1 evőkanál paradicsom PUR ons
- 6359> 6 teáskanál só ízlés szerint
- argentinok teáskanál bors ízlés szerint
- csészényi arany mazsola választható
utasítások
-
készítse elő a fűszerkeveréket a currypor, a kurkuma, a kömény, az őrölt koriandermag és a fahéj keverésével egy kis tálban.
-
melegítsük az olajat egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát, majd pároljuk 4 percig közepes lángon. Adjuk hozzá a kockára vágott almát, és szakács további 2 percig.
-
adjuk hozzá a darált gyömbért és fokhagymát, és keverjük össze.
-
adjuk hozzá a fűszerkeveréket a hagymakeverékhez, és folyamatosan keverjük, amíg még 2 percig szakács.
-
adjuk hozzá a lisztet, és folyamatosan keverjük, ahogy szakács 2 percig. Kaparja le a serpenyő alját, hogy megakadályozza az égést.
-
fokozatosan adjuk hozzá a csirkealapot, folyamatos keverés közben, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását.
-
adjunk hozzá worcestershire szószt, cukrot, paradicsompürét és keverjük össze. Sózzuk, borsozzuk.
-
folyamatosan kevergetve forraljuk fel a mártást. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, majd 15 percig párolja a mártást.
-
kapcsolja ki a hőt, majd keverés előtt hagyja kissé lehűlni a mártást. Ha elég hűvös, adjuk hozzá a mártást egy turmixgéphez vagy konyhai robotgéphez, majd simára keverjük.
-
tegye vissza a mártást a serpenyőbe közepes lángon. Adjon hozzá arany mazsolát, ha szükséges.
-
tálaljuk forrón chips vagy hasábburgonya oldalával.
a tápértékre vonatkozó információkat az egyes receptekben leírt összetevők és szakácskönyvek alapján becsülik meg, és kizárólag tájékoztató jellegűek. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a táplálkozási adatok az elkészítés módjától, a felhasznált összetevők eredetétől és frissességétől függően változhatnak.
Köszönöm, hogy követted a receptjeimet és a fecsegéseimet.
(Viszlát és áldás)
ír amerikai anya
íme néhány további receptek és fecsegés lehet élvezni…
pépes borsó
könnyű Mini Pavlovas
ír barna kenyér
a Pinterest rajongói számára itt egy pin-Barát kép…
Ha pedig több Ír ihletésű recept érdekel, nézd meg az ír amerikai anya Receptindexét.
- 67
- 578
-
645részvények