over Cashewfruit
praten over rare vruchten! Rijpe cashewnoten steken uit van gezwollen rode stengels als kleine, grijsgroene bokshandschoenen aan de uiteinden van Popeye ‘ s gigantische onderarmen. De decadently boterachtige cashew smaak waar we van houden komt pas nadat ze goed zijn geoogst en verwerkt. Tot dan, blootstelling aan hun giftige oliën nodigt uit tot een huiduitslag van jeuk, druipende blaren.
Wanneer moet
worden geoogst in tropische gebieden, bloeien cashewbomen (Anacardia occidentale) en fruit aan het begin van het droge winterseizoen. Waar ze groeien in USDA zones 10b tot 12, bloeien ze in het voorjaar. Na twee tot drie maanden zijn ze klaar om te oogsten als:
- de noten zijn ongeveer 1 inch lang en grijsgroen.
- de cashewappelen zijn geelrood.
- de appels vallen op de grond.
hoe te oogsten
om cashewnoten te oogsten, hebt u:
- zware handschoenen
- overhemd met lange mouwen
- lange broeken
- zware schoenen en sokken
- oogbescherming
- Verzameldozen of manden
verzamel in uw beschermende kleding en uitrusting de gevallen vruchten in verzamelcontainers. Controleer de bomen regelmatig; de noten beginnen te ontkiemen als er regen valt.
draai de noten vrij van de verzamelde appelen en verdeel ze gedurende vier of vijf dagen op een vlakke ondergrond in de zon. Nadat ze droog zijn, bewaar ze in hun schelp voor maximaal twee jaar op een koele, droge plaats.
verwerking van cashewnoten
Thuistelers die risico willen lopen op blootstelling aan cashewnoten ‘ vervelende oliën hebben twee verwerkingsopties. Beide vereisen dezelfde beschermende kleding als oogsten.
- de noten ‘ s nachts invriezen en schillen voordat ze ontdooien. Was ze vervolgens grondig om eventuele sporen van olie te verwijderen.
- Bedek uw kleding met een volledig schort en vervang de veiligheidsbril door een helder masker. Verhit een pan olie tot 98,9°C en laat de noten zachtjes in de pan vallen zodat de olie niet spat. Laat ze slechts twee minuten staan, laat ze dan afkoelen in een container met water, schaal en droog ze.Tip van de tuinman: Gebruik uw cashewverwerkingsapparatuur nooit voor iets anders omdat het sporen van olie ophoopt. Dat gezegd hebbende, als er enige kans is om uw cashewnoten professioneel te laten verwerken, ga ervoor!