Soupe Thaï au Poulet et au Butternut à la Mijoteuse

Soupe de poulet thaï à la mijoteuse et de courge musquée – Cette soupe de courge au curry contient du poulet tendre, des légumes colorés et une texture veloutée dont vous rêvez! (Sans Gluten, Sans Produits laitiers)

Donc le titre est une bouchée. Je comprends.

Savez-vous quoi d’autre est une bouchée? Cette soupe. Une bouchée de génial.

Je suis une grande fan de la soupe de courge musquée (tout comme mon mari qui déteste la courge!) comme en témoigne ici et ici. Alors, qu’est-ce qui rend cette soupe différente? Qu’est-ce qui le rend très spécial? Eh bien

C’est crémeux et riche sans une goutte de crème, et il est chargé de vitamines et de légumes avec une bonne dose de protéines du poulet. Il peut apaiser un mal de gorge ou vous faire sentir confortable et chaud par une journée froide. Y a-t-il quelque chose que cette soupe ne peut pas faire? (Fin. Lessive.)

Un gros plus pour moi avec n’importe quelle recette est la polyvalence. C’est le moyen numéro un de m’empêcher de m’ennuyer dans la cuisine. J’aime changer la même recette de plusieurs façons différentes au fur et à mesure que je la fais, et cela aide également lorsque vous pouvez adapter une recette pour répondre à différents besoins alimentaires. Cette délicieuse soupe de poulet et de courge est exactement ce genre de recette! Par exemple:

• Paléo ou sans céréales? Sautez le quinoa. C’est délicieux sans ça. Vous pouvez même ajouter plus de poulet si c’est votre truc.
• Végétalien? Sautez le poulet. Le quinoa remplit bien la soupe et vous en ressortirez toujours rassasié et satisfait. Ou, vous pouvez jeter dans une boîte de pois chiches égouttée avec le quinoa!
• Vous détestez le quinoa ? C’est tout aussi bon avec du riz blanc ou brun cuit, ou vous pouvez simplement le laisser de côté!
• Vous voulez plus de verts? Ce n’est rien. Incorporer quelques poignées d’épinards à la fin!
• Vous aimez les repas à emporter? Cela gèle comme un rêve.

Donc ça ne fera pas votre lessive et je ne peux pas être responsable du nombre de bols que vous mangez en une séance (c’est TELLEMENT bon), mais je vous suggère doucement d’essayer d’ajouter celui-ci à votre menu hebdomadaire. Voici tout ce dont vous avez besoin pour commencer…

VOICI CE QUI ENTRE DANS MA SOUPE THAÏ AU POULET ET À LA COURGE MUSQUÉE:

COURGE MUSQUÉE. Cette magnifique courge d’hiver devient si tendre que vous pouvez la mélanger en une purée lisse et veloutée qui donne à cette soupe de poulet et de courge une texture soyeuse et crémeuse qui vous épatera. (Voici comment peler + couper une courge musquée si vous avez besoin d’un rafraîchissement.)

AROMATIQUES. Pour jouer les saveurs thaïlandaises et de curry que nous canalisons dans cette soupe de courge, j’ajoute une base d’oignon, de gingembre et d’ail. Ce trio ajoute TELLEMENT de saveur à la base de la soupe, avec PASTE

PÂTE DE CURRY ROUGE. La pâte de curry rouge est une arme secrète de saveur. Emballé dans chaque cuillerée sont de magnifiques saveurs audacieuses qui élèveront cette soupe au niveau supérieur en un instant.

QUELQUES AUTRES BOOSTS DE SAVEUR. Une petite cuillerée de sauce chili douce (ou d’huile de chili), un peu de sel et un peu de jus de citron vert égayent vraiment les saveurs de cette soupe au poulet et à la courge. Épicé – salé – sucré -acidulé tout en un. TELLEMENT BON!

BOUILLON + LAIT DE COCO. Pour porter les saveurs de cette délicieuse soupe. J’aime une combinaison de bouillon de légumes ou de poulet et de lait de coco. L’onctuosité est si belle avec le curry et les saveurs d’inspiration thaïlandaise.

POITRINE DE POULET OU CUISSES DE POULET. Pour un peu de protéines, je rentre un peu de poulet dans la soupe. La mijoteuse le rend tendre et toute la saveur du bouillon l’assaisonne parfaitement.

QUINOA CUIT. Une fois que vous avez réduit la soupe en purée et déchiqueté votre poulet, vous ajoutez un peu de quinoa cuit (ou de riz brun) dans la soupe de courge au curry. Cela ajoute de la texture, des protéines végétales et donne un peu plus de punch à la soupe! (Pas un fan de quinoa? Échangez du riz brun cuit!)

QUELQUES TOUCHES COLORÉES. Avec cette base de soupe de courge soyeuse, le poulet tendre et le quinoa, vous mélangerez des poivrons rouges rôtis et de la coriandre verte fraîche juste avant de servir. Ensuite, n’hésitez pas à garnir de cacahuètes ou de noix de cajou hachées!

DES FAÇONS SAVOUREUSES DE CHANGER CETTE SOUPE DE POULET AU CURRY THAÏ + COURGE:

AJOUTEZ DES LÉGUMES VERTS! Ma façon préférée de jouer avec cette recette est d’ajouter quelques poignées d’épinards à la fin. La chaleur résiduelle de la soupe fera cuire et flétrir les épinards en seulement 1 à 2 minutes, ce qui ajoute une jolie touche de couleur et encore plus de nutriments à ce plat.

FAITES-LE VÉGÉTALIEN. Il est facile de transformer cela en un délicieux dîner végétalien en sautant le poulet. Vous pouvez simplement le laisser de côté, ou vous pouvez ajouter 1 boîte de pois chiches égouttée à la fin avec le quinoa pour le remplir un peu plus.

FAITES-LE PALÉO! Ou, vous pouvez sauter le quinoa et augmenter le poulet à 1,5 lb pour une version paléo. C’est aussi simple que possible!

ÉCHANGEZ LE QUINOA. Un autre moyen facile de mélanger les choses est d’échanger le quinoa contre du riz brun cuit. J’adore les paquets de riz brun précuits au congélateur. Ils sont faits en un éclair et ajoutent une texture copieuse!

FAQ + TRUCS ET ASTUCES POUR LA MEILLEURE SOUPE DE POULET THAÏ À LA MIJOTEUSE ET DE COURGE MUSQUÉE:

NOTRE MIJOTEUSE PRÉFÉRÉE. J’ai possédé plusieurs mijoteuses au fil des ans, mais en ce moment, j’utilise celle-ci. (Le mien est un imprimé Femme pionnière qui n’est plus disponible, mais celui-ci est aussi mignon!) Il est simple et simple à utiliser et est assez abordable. Il n’y a pas beaucoup de cloches et de sifflets, mais il cuisine constamment pour moi et a toujours fait le travail! Nous avons aussi et aimons celui-ci, qui coûte environ 10 $ de plus, mais qui est livré avec quelques cloches et sifflets de plus. Il est programmable, passe automatiquement au réglage CHAUD après la fin du temps de cuisson et dispose même d’un thermomètre à viande que vous pouvez utiliser pour éviter une cuisson excessive.

ESSAYEZ UN MÉLANGEUR À IMMERSION! Mélangeur à immersion. Vous n’avez pas besoin d’un mélangeur à immersion pour cette recette, mais c’est un outil vraiment génial et abordable pour la cuisine. J’ai celui-ci et cela fonctionne comme un rêve (en plus il vient dans un tas de couleurs mignonnes ces jours-ci). Je l’utilise pour les sauces chaudes et les soupes, mais je l’utilise aussi pour faire des vinaigrettes + trempettes.

CONSEILS DE PRÉPARATION. Vous pouvez pré-cuire votre quinoa 1 à 2 jours à l’avance (j’utilise cette méthode), et assembler les ingrédients de la mijoteuse la veille si vous le souhaitez, puis conserver la mijoteuse dans votre réfrigérateur. Ensuite, il vous suffira de transférer la mijoteuse dans votre mijoteuse, de la mettre à cuire, et vous serez prêt à ajouter la touche finale à la fin en un éclair!

POUVEZ-VOUS CONGELER CETTE SOUPE? Cette recette de soupe au poulet et à la courge se fige comme un rêve. Pas de crème à cailler, et ça réchauffe magnifiquement!

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OUTILS UTILES + INGRÉDIENTS POUR CETTE SOUPE AU POULET THAÏ + BUTTERNUT:

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