Oh comment je t’aime, Soupe au Queso au poulet let laissez-moi compter les moyens. Vous êtes ringard (comme la trempette au queso) mais aussi un peu épicé, très crémeux, très copieux et oh si délicieux. Et vous êtes très facile à préparer avec des restes de poulet rôti – même pendant une pandémie mondiale.
Est récemment allé chez Costco et j’ai acheté un de leurs poulets rôtis à 5 $. J’ai enlevé toute la viande de l’os, j’ai utilisé la moitié de la viande pour faire de la salade de poulet et j’ai sauvé le reste du poulet pour faire cette soupe. Ensuite, j’ai pris les carcas de poulet et j’ai préparé mon bouillon d’os de poulet guérissant les intestins. Dans l’ensemble, je pense que c’était de l’argent bien dépensé.
Cette recette a été adaptée à partir de Pinch of Yum. Si vous commencez avec du poulet non cuit, consultez leur recette de mijoteuse ICI.
Description
La soupe au queso au poulet facile est ringarde, un peu épicée, très crémeuse, très copieuse, et oh si c’est le cas, la soupe au queso au poulet facile est une soupe au fromage, un peu épicée, très crémeuse, très copieuse, et oh si délicat. Rapide & facile à préparer avec les restes de poulet rôti.
Ingrédients
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- 1 – 2 tasses de poulet cuit, haché
- 2 tasses de salsa
- 2 tasses de bouillon de poulet, de bouillon de légumes ou de bouillon d’os de poulet
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 1 tasse de poivron, haché
- 14 onces de maïs, en conserve, congelé ou frais
- 1 piment jalapeno, émincé
- boîte de 14 onces de haricots noirs, rincés et égouttés
- 4 onces de fromage à la crème (un demi-bloc)
- 6 onces de cheddar râpé ou fromage pepper jack
- (facultatif) coriandre fraîche pour la garniture
- (facultatif) avocat haché pour la garniture
- (facultatif) chips de tortilla pour la trempette
Instructions
- Légumes rôtis. Mettez tous les poivrons et le maïs sur une poêle en tôle. Arroser d’huile d’olive et rôtir au four à 450 degrés pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dans une grande marmite ou une marmite, à feu moyen, ajouter les légumes rôtis, le poulet, la salsa, les haricots noirs, le cumin, la poudre de chili et le bouillon de poulet. Chauffer jusqu’à ébullition, puis réduire le feu à ébullition.
- Ajouter le fromage à la crème et le cheddar râpé ou le poivron. Remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Servir garni de coriandre, d’avocat et de nombreuses chips de tortilla à tremper.
Notes
Si vous préférez cuire vos poivrons et votre maïs dans une poêle: Placez les poivrons et le maïs dans une grande poêle antiadhésive à feu vif sans huile. Cuire pendant 4-5 minutes SANS remuer. Cela crée un aspect doré et rôti à l’extérieur des poivrons. Remuez une fois et répétez jusqu’à ce que les poivrons soient bien dorés.
- Catégorie: soupe
- Méthode: plaque de cuisson
- Cuisine: Mexicaine
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