Les olives ajoutent une saveur acidulée distincte et une texture délicieuse à tous les plats salés. Vous pouvez également utiliser des olives fraîches pour égayer vos salades et tartes à pizza! Parce que c’est un fruit polyvalent, vous pouvez acheter un grand lot d’olives, les garder congelées au réfrigérateur et simplement les décongeler chaque fois que vous préparez votre plat méditerranéen préféré!
Si vous envisagez de congeler des olives, il convient de noter que ces fruits sont sujets à une perte de saveur lorsqu’ils ne sont pas stockés correctement. Et il n’y a rien de pire que des olives diluées sur votre salade fraîche! Lorsqu’elles sont correctement stockées, les olives congelées se conservent jusqu’à six mois et jusqu’à trois semaines lorsqu’elles sont décongelées au réfrigérateur.
Comment congeler les olives?
Pour congeler les olives fraîches ou saumurées, commencez par placer les fruits dans une passoire et laissez couler de l’eau froide pour éliminer toute impureté. Laissez les fruits égoutter pendant 10 à 15 minutes. Vous ne voulez pas que l’excès d’eau y pénètre, car l’humidité entraînera une perte de saveur et une minceur. Pour accélérer les choses, vous pouvez toujours utiliser des serviettes pour sécher les fruits.
Ensuite, procurez-vous un récipient propre et rigide pouvant être congelé et mettez les olives nettoyées. Vous voulez laisser au moins ¼ pouce d’espace entre les olives et le couvercle lorsque les fruits gèlent. Enfin, fermez le couvercle, assurez-vous qu’il est hermétique puis collez-le au congélateur.
Comment Décongeler les Olives congelées?
La meilleure façon de décongeler les olives est de transférer le récipient congelé au réfrigérateur et de le laisser décongeler pendant la nuit. Une fois complètement congelé, vous voulez vérifier les signes de détérioration, y compris les fortes odeurs, la minceur, le changement de couleur, etc.
Jeter les olives qui présentent ces signes de détérioration. Si certaines olives sont brûlées au congélateur, vous pouvez toujours les utiliser pour les purées, les sauces et les marinades. Nous recommandons de consommer des olives décongelées dans les 3 semaines, plus longtemps et le fruit perdra des saveurs.
Résumé
La congélation des olives est un processus très simple, qui ne nécessite ni outils ni savoir-faire spéciaux. Maintenant que vous savez comment congeler les olives, vous pouvez aller de l’avant et conserver des lots plus importants au congélateur et les utiliser pour les soupes, les ragoûts, les barbecues et les sauces à tout moment!