Enchiladas à la poêle pour la victoire aujourd’hui.
Les enchiladas ne manquent pas ici sur le blog, mais ajoutons simplement un autre au mélange. Pourquoi pas? Je m’ennuie de tout après que je l’ai fait plusieurs fois de toute façon, alors allons-y.
C’est un repas facile et parfait en semaine. Utilisez des restes de poulet (ou une rôtissoire!) et faites votre propre sauce pour que la savoureuse soit hors de ce monde. Il se réunira rapidement et les restes sont DÉLICIEUX.
Je déclare que ces enchiladas à la poêle sont techniquement plus faciles que les miennes traditionnelles car on perd un pas et un plat ! Ce qui le rend légèrement plus simple à assembler, mais pour une raison quelconque, cela semble beaucoup plus facile. Tu sais?
Je veux dire, chaque fois que j’ai moins de vaisselle dans ma vie est un bon moment. Si tu savais combien de vaisselle je lave dans cette maison. C’est absolument fou.
Alors! Tout d’abord.
Je fais toujours ma sauce enchilada dans une poêle ou une casserole et cette fois, je suis devenue paresseuse et j’ai décidé d’ajouter simplement mes enchiladas directement dans cette même poêle. Mais comme, de véritables enchiladas enroulées – pas seulement des tortillas en couches. Au lieu de retirer la sauce et de la placer dans un plat allant au four avec les enchiladas, puis de verser le reste par-dessus
NON! Tout va directement dans la poêle. Boom.
P.S. si vous voulez un dîner à la poêle, j’en ai préparé un ici il y a quelques années.
Notre ingrédient kicker ici est le piment chipotle à la sauce adobo. Nous ajoutons principalement la sauce adobo à notre sauce enchilada et cela lui donnera la saveur épicée parfaite. J’aime ensuite ajouter une touche de sauce enchilada au mélange de poulet avant de le rouler dans les tortillas.
Cela seul est assez délicieux pour être ramassé avec des chips de tortilla. J’aimerais le manger tout de suite.
Cette bonté ringarde est tout!
Je l’ai dit un million de fois mais les enchiladas ont une place un peu spéciale dans mon cœur car c’était l’un des premiers repas que j’ai cuisinés pour Eddie, waaaay avant que je sache VRAIMENT cuisiner. Depuis, mes enchiladas sont devenues encore plus savoureuses puisque presque tout est fait maison et qu’elles sont juste.tellement.bonnes.
Alors, dînez ce soir!!
Enchiladas au Poulet Chipotle
Enchiladas de Poulet Chipotle
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Ingrédients
sauce enchilada chipotle
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 15 onces de sauce tomate
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 piment chipotle, coupé en dés (autant de graines enlevées que possible)
- 2 cuillères à soupe de sauce adobo dans une boîte de piments chipotle
- 2 cuillères à soupe de poudre de piment
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4 cuillère à café de paprika fumé
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
garniture au poulet chipotle
- 1 ½ tasse de poulet râpé
- ½ cuillère à café de poudre de piment chipotle
- ¼ tasse d’oignons verts tranchés
- ½ tasse de sauce enchilada
- 1 tasse de fromage monterey jack, fraîchement râpé
- 10 à 12 tortillas, format de 4 pouces (farine ou maïs!)
pour servir: coriandre, oignons verts, radis tranché, queso fresco, quartiers de citron vert, crème sure
Instructions
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Préchauffez le four à 350 degrés F.
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Chauffer une grande poêle (soit 10-12 pouces) à feu moyen et ajouter l’huile d’olive. Incorporer la farine au fouet et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 2 minutes.
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Ajouter tous les ingrédients restants et fouetter ensemble, en portant le mélange à ébullition. Réduire le feu à feu doux et cuire encore 5 minutes. Éteignez le feu.
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Une fois la sauce un peu cuite, retirer ½ tasse pour réserver le mélange de poulet. Si vous le souhaitez, vous pouvez également en ramasser ici pour garnir les enchiladas, mais je trouve qu’il est tout aussi facile de les ramasser des côtés de la poêle pour la garniture.
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Dans un grand bol, mélanger le poulet, la poudre de piment chipotle, les oignons verts et la sauce enchilada. Mélangez bien pour vous assurer que tout le poulet est couvert. Mélanger le poulet avec ½ tasse de fromage.
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Prenez chaque tortilla (vous pouvez utiliser de la farine ou du maïs, c’est votre choix!) et placez 2 à 3 cuillères à soupe du mélange de poulet au centre. Enroulez-le bien et placez-le directement dans la poêle sur la sauce enchilada. Répéter avec les tortillas restantes et le mélange de poulet.
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Utilisez une cuillère pour ramasser la sauce enchilada sur les côtés, en couvrant tous les sommets des tortillas. Saupoudrer du reste du fromage.
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Cuire les enchiladas pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et pétillant. Garnissez les enchiladas de coriandre, d’oignons verts, de tout ce que vous aimez! Servez!
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Je vous apprécie tellement!
Tous ces morceaux de saveurs sur le côté!! Oui.