Le Claimjumper n’est pas un immeuble vide appartenant à une banque sur Main Street Park City, explique le restaurateur Richard « Ring » Ringwood.
« Claimjumper » est une marque, sa marque, qui est bien vivante à Heber et à St. George, et il en a marre d’entendre les gens demander si elle est fermée.
L’emplacement de Park City a été fermé au début de 2007 après qu’un développeur a « fait une offre que je ne pouvais pas refuser », a déclaré Ringwood. Il a depuis essayé de le racheter à la banque, mais les propriétaires actuels ont d’autres projets.
Mais ce n’était pas la fin du restaurant, soulignent Ringwood et sa gérante Betty Harmon. Ils ont même déplacé Moosic l’Orignal à Heber une statue qui a été prise plus souvent que Franz l’Ours, insiste-t-il. C’est le même décor, le même menu et le même concept, c’est juste à Heber maintenant.
Ils préféreraient même que les gens cessent d’appeler le bâtiment de Park City Claimjumper, a déclaré Harmon.
C’était le nouveau Park Hotel pendant des années avant que Ringwood ne l’achète en 1973 et renomme le restaurant et l’hôtel du surnom bien connu. C’est en 1995 que Ringwood s’est étendu à Heber et au sud de l’Utah.
Les gens demandent également si le restaurant est une franchise de la chaîne Claimjumper lancée en Californie qui propose des repas congelés dans les épiceries, a déclaré la directrice adjointe Janie McGovern.
« Nous sommes l’original », a déclaré McGovern.
Bien que les restaurants de l’Utah n’aient aucun lien avec la chaîne, c’est techniquement vrai, a déclaré Ringwood. À la fin des années 1970, un homme est venu à Park City et a tellement aimé le concept du restaurant qu’il a essayé de le dupliquer. De très grandes portions, un menu simple, un bon service et un thème occidental caractérisent l’opération originale.
L’homme a rapidement découvert que Ringwood avait réservé des droits de dénomination dans les 50 États pour protéger ses propres ambitions d’expansion. Un accord a donc été conclu, puis un autre lorsque la cuisine congelée a été conçue, a-t-il dit.
Le menu est toujours simple, et la plupart du temps le même avec quelques plats principaux plus légers ajoutés pour rester au courant des tendances culinaires, a expliqué Harmon.
« Il est difficile de gérer un restaurant pendant 35 ans et de ne pas changer le menu, ni même de changer la vinaigrette », a ajouté Ringwood.
Mais c’est ce qui a réussi, a-t-il dit. Tout comme le thème occidental. Les gens viennent à l’Ouest pour profiter de l’Ouest. L’emplacement de Heber est pratiquement un musée de l’histoire locale du rodéo et des cow-boys avec des photographies, des selles, des chapeaux, des chaps et plus encore amassés au cours des années 35.
Pour rester cohérent avec le thème, une partie de la salle à manger a été rénovée et redécorée pour être plus privée pour les convives à la recherche d’une atmosphère plus adulte loin des familles. Avec des tables de bar, une télévision à écran plat et un mini-bar, il a été conçu pour ressembler à un petit salon, a expliqué Harmon.
« Nous apportons le même service et la même nourriture de qualité qu’à Park City », a déclaré Harmon.
Voir Claimjumper Heber sur une carte plus grande