En tant que joyau de la région viticole des gorges du fleuve Columbia du Nord-ouest du Pacifique, Cathedral Ridge Winery est un endroit idéal pour visiter et séjourner un moment. Offrez-vous une promenade détendue dans son parc et
vignobles spectaculaires près de Hood River, en Oregon. Asseyez-vous un moment et profitez d’une vue sur le mont. Le sommet Adams au nord, ou la randonnée dans la belle prairie au-dessus du vignoble pour une vue sur le mont. Hood et les pentes de la vallée de la rivière Hood à l’est. Visitez le calendrier des événements de Cathedral Ridge de temps en temps pour envisager une visite à un moment spécial. Vous pouvez même travailler avec le personnel de la cave pour planifier votre propre événement privé dans ce bel endroit. Surplombant les vignobles, le terrain de la gorge de Columbia et les montagnes des Cascades qui l’entourent, l’ambiance de l’emplacement à flanc de colline de la cave peut transformer votre visite à Cathedral Ridge Winery en l’une de vos expériences viticoles les plus mémorables de tous les temps.
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Vinification à Cathedral Ridge
Cette cave de la vallée de la rivière Hood se trouve au milieu de la chaîne des Cascades, du côté de l’Oregon de la gorge du Columbia AVA. Ici, une agitation de l’air marin de l’ouest et de l’air sec du désert de l’est crée une zone de transition unique avec une variété de microclimats qui rendent possible la culture de nombreux raisins différents.
Michael Sabastiani, vigneron de quatrième génération de Sonoma, en Californie, dirige l’équipe de vinification de Cathedral Ridge, avec le maître de cave / propriétaire Robb Bell et les assistants viticulteurs Francisco Chairez et Tyler McCafferty. Michael se délecte de la variété du terroir disponible dans cette région viticole et des nuances qu’il apporte aux vins fins de Cathedral Ridge.
Né et élevé au cœur de la région viticole de la vallée de Sonoma en Californie, Sabastiani a passé toute sa vie immergé dans la création et le plaisir du vin. Une riche soupe d’expériences liées au vin a commencé à mijoter lorsque Sabastiani n’avait que 10 ans et travaillait les étés dans les vignes. Les odeurs des raisins mûrs et leurs arômes capiteux à l’écrasement ont été des ingrédients importants dans le développement de la passion de Michael pour la vinification. La culture vinicole et le style de vie issus de ses racines familiales sont à la base de son engagement à mettre en valeur les caractéristiques du terroir d’une région.
De nombreux vins de Michael reflètent son zèle pour la création de vins d’assemblage.
« C’est comme être un chef », explique Michael à propos de son enthousiasme pour la création de nombreux vins de Cathedral Ridge; il pense à chaque cépage et à chaque microclimat individuel comme ingrédients pour ses vins.
En tant que « chef » de la production de vin à Cathedral Ridge, Michael crée plus de 25 vins différents. En plus de ses assemblages rouges emblématiques, Michael exprime son talent et son enthousiasme à travers plusieurs autres vins du Nord-Ouest qu’il produit pour Cathedral Ridge Winery… Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Zinfandel, Tempranillo, Barbera, Grenache, Petit Verdot, Chardonnay, Pinot Gris et Riesling.
Deux AAV – la totalité de l’AVA de la Gorge de Columbia en Oregon et une partie sud-est de l’AVA de la Vallée de Columbia – comprennent la région viticole de la Gorge de Columbia. L’éventail de microclimats au sein de ces deux AVA donne lieu à des terroirs variés et à des différences de caractéristiques et de saveurs nuancées dans les vins, différences qui font partie intégrante de l’alchimie de la vinification de Michael Sabastiani.
Une visite à Cathedral Ridge
Il y a une myriade de raisons de visiter la riche vallée agricole de la rivière Hood. La cave, les vignobles et la salle de dégustation de Cathedral Ridge sont certainement une destination que vous voudrez inclure dans votre itinéraire. Voici un aperçu vidéo à 360 degrés de ce que vous trouverez au domaine viticole Cathedral Ridge à Hood River, en Oregon. C’est un endroit unique en son genre pour se détendre et profiter d’un monde de vins de la gorge de Columbia.
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Ici, à l’emplacement de la cave à vin Hood River, il y a une sélection passionnante de cinq dégustations différentes et des options de visite sont disponibles pour votre plaisir – des options qui peuvent transformer une expérience de dégustation de vin quotidienne en un souvenir indélébile. Choisissez parmi des dégustations standard, de réserve ou en fûts, des dégustations privées ou une visite complète du vignoble et de la cave, y compris ses propres dégustations de vins spécialisées en cours de route.
Beau temps, la salle de dégustation baignée de lumière de Cathedral Ridge Winery, avec son personnel chaleureux et ses vins inspirés, vous remontera le moral et vous assurera une expérience mémorable. Que vous veniez pour visiter par vous-même ou pour participer aux festivités d’un événement de cave programmé, vous trouverez de grands terrains magnifiquement aménagés et des zones couvertes s’étendant de la cave, offrant de superbes endroits pour des activités de plein air, des pique-niques en plein air et des événements spéciaux.
Si vous souhaitez visiter Cathedral Ridge dans la vallée de la Willamette au nord, vous trouverez une salle de dégustation à Dundee avec la même sélection de vins fins et un personnel amical pour vous guider à travers une expérience de dégustation de vin mémorable. Profitez d’un verre de vin et de musique tous les jeudis soirs sur la terrasse.