Bonne Nouvelle pour les Buveurs de café: Les Avantages pour la santé L’emportent sur les Risques pour la Plupart des Gens

La plupart des Américains boivent du café tous les jours.1 La caféine contenue dans le café nous aide à rester vigilants, mais peut également causer de la nervosité et interférer avec le sommeil. Quelques études suggèrent que le café décaféiné présente également des avantages pour la santé, peut-être à cause des antioxydants ou des acides contenus dans les grains de café.2

Quels sont les avantages pour la santé de Boire du café?

Pendant des années, des experts médicaux ont conseillé aux gens de boire moins de café, principalement en raison de recherches suggérant que le café pourrait augmenter le risque de maladie cardiaque. Cependant, de nombreuses études menées récemment ont découvert les avantages inattendus du café pour la santé. Comme toutes les recherches bien conçues, la plupart de ces études ont examiné l’impact de l’âge, du sexe, de l’indice de masse corporelle (IMC), de l’activité physique, de la consommation de tabac et de la question de savoir si les membres de la famille avaient développé un cancer. En contrôlant ces facteurs, les chercheurs se sont assurés de pouvoir séparer l’impact du café sur la santé des effets du mode de vie des gens et des problèmes de santé antérieurs.

Pour la plus grande étude, publiée en 2018, des chercheurs du National Cancer Institute des États-Unis et de l’Université Northwestern ont évalué la consommation de café de près d’un demi-million d’adultes au Royaume-Uni.3 Ils ont conclu que plus une personne buvait de café (allant de 0 tasse/ jour à 8 ou plus par jour), moins elle était susceptible de mourir d’un cancer ou d’une maladie cardiovasculaire au cours des années de l’étude. Les différences étaient statistiquement significatives et ne variaient pas selon le sexe, l’âge, l’IMC, le diabète ou les antécédents de cancer, de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral. Les avantages du café étaient significatifs pour le café décaféiné, le café instantané ou le café moulu, mais un peu plus faibles pour le café instantané. Ces chercheurs ont également examiné l’impact des polymorphismes génétiques courants qui affectent la vitesse du métabolisme de la caféine et ont constaté que cela n’affectait pas l’impact bénéfique du café.

Cancer colorectal

Les méta-analyses sont une sorte de statistique qui combine les données de plusieurs études comparables pour en faire une très grande étude. Ces résultats sont généralement plus précis que n’importe quelle étude. Prises ensemble, trois méta-analyses suggèrent que boire environ quatre tasses de café ou plus par jour peut réduire les risques de cancer colorectal de 11 à 24%.4,5,6

Cancer de l’endomètre (utérin)

En utilisant les données de 67 470 femmes ayant participé à l’étude sur la santé des infirmières, les chercheurs ont constaté que les femmes qui buvaient quatre tasses de café ou plus par jour étaient 25% moins susceptibles de développer un cancer de l’endomètre que les femmes qui ne buvaient qu’une tasse de café par jour. Par rapport aux femmes qui ne buvaient pas de café, celles qui buvaient quatre tasses ou plus par jour étaient 30% moins susceptibles de développer un cancer de l’endomètre. Le café décaféiné était tout aussi efficace que le café caféiné, mais le thé caféiné ne réduisait pas le risque de cancer de l’endomètre.7

Cancer du foie et cirrhose (Cicatrisation du foie / Maladie chronique du foie)

Une étude a révélé que les personnes qui ne buvaient qu’une ou deux tasses de café par jour avaient un risque légèrement inférieur de contracter le type de cancer du foie le plus courant par rapport aux non-buveurs, mais que les personnes qui buvaient trois ou quatre tasses de café étaient environ deux fois plus susceptibles que les non-buveurs de contracter ce type de cancer du foie. Pendant ce temps, les personnes qui buvaient cinq tasses ou plus par jour avaient un risque encore plus faible que cela (environ un tiers du risque des non-buveurs).8

De même, une étude au Japon a révélé une diminution de 76% du risque de ce type de cancer du foie chez les personnes qui buvaient au moins cinq tasses de café par jour par rapport à celles qui ne buvaient pas de café. Le bénéfice le plus important a été observé chez les personnes atteintes d’hépatite C, une maladie qui augmente le risque de développer un cancer du foie, bien que les chercheurs ne sachent pas pourquoi.9

Une étude menée auprès de 120 000 Américains sur une période de 8 ans a révélé une diminution de 22% des chances de développer une cirrhose pour chaque tasse de café quotidienne. En Norvège, une étude menée sur 17 ans auprès de 51 000 citoyens a révélé que ceux qui buvaient deux tasses de café ou plus par jour étaient 40% moins susceptibles de développer une cirrhose que ceux qui ne consommaient pas de café.10

Cancer de la peau

En utilisant les données de deux études énormes, l’Étude sur la santé des infirmières et l’étude de suivi des professionnels de la santé, les chercheurs ont constaté que les hommes et les femmes qui buvaient plus de trois tasses de café caféiné par mois étaient 17% moins susceptibles de développer un carcinome basocellulaire que les personnes qui buvaient moins d’une tasse par mois. Le carcinome basocellulaire est le type de cancer de la peau le plus courant et le moins dangereux. La consommation de café décaféiné n’a pas affecté le carcinome basocellulaire.11

Une étude publiée en 2014 dans le Journal of the National Cancer Institute a révélé que plus les participants buvaient de café, moins ils étaient susceptibles de développer un mélanome malin sur une période de 10 ans. Le mélanome est la forme la plus dangereuse de cancer de la peau. Près de 450 000 Blancs, âgés de 50 à 71 ans, ont participé à l’étude. Les chercheurs ont découvert que boire quatre tasses de café ou plus par jour était lié à un risque 20% plus faible de contracter un mélanome malin. Encore une fois, les buveurs de café décaféiné ont perdu. Leur risque de contracter un mélanome n’était pas différent de celui des non-buveurs de café. La consommation de café, cependant, n’a pas affecté la forme de mélanome la moins dangereuse, appelée mélanome in situ.

N’oubliez pas que peu importe la quantité de café contenant de la caféine que vous buvez, la meilleure façon de prévenir le cancer de la peau est toujours de limiter votre temps d’exposition au soleil et aux rayons ultraviolets! 12

Diabète de type 2

Les Finlandais consomment plus de café que presque n’importe quel autre pays, et une étude menée auprès de 14 000 personnes de plus de 12 ans a révélé que les hommes qui buvaient 10 tasses de café ou plus par jour présentaient un risque 55% plus faible de développer un diabète sucré de type 2 que les hommes qui buvaient 2 tasses de café par jour ou moins. Encore plus dramatique, les femmes qui buvaient 10 tasses ou plus par jour avaient un risque 79% plus faible de développer un diabète de type 2 que celles qui buvaient moins de 2 tasses par jour.13

Une autre étude finlandaise portant sur 5 000 ensembles de jumeaux identiques a révélé que les personnes qui buvaient plus de sept tasses de café par jour présentaient un risque de diabète de type 2 35% plus faible que leurs jumeaux qui buvaient deux tasses ou moins par jour.14 Étant donné que les jumeaux identiques sont si biologiquement similaires, la différence de risque de maladie est très probablement causée par les niveaux de consommation de café. Des études portant sur moins de personnes dans d’autres pays ont donné des résultats moins spectaculaires mais tout aussi positifs.

Maladie de Parkinson

Une étude menée auprès de plus de 8 000 hommes américano-japonais a révélé que les hommes qui ne buvaient pas du tout de café étaient trois à cinq fois plus susceptibles de développer la maladie de Parkinson dans les 30 ans que les hommes qui buvaient quatre tasses et demie ou plus de café par jour.14

Suicide

Comme le suicide peut être lié à la consommation d’alcool, aux médicaments et aux niveaux de stress, les études sur le suicide ont tenu compte de ces facteurs. Une étude de 10 ans menée auprès de 128 000 personnes en Californie a révélé que le risque de suicide diminuait de 13% pour chaque tasse de café supplémentaire consommée par jour. Même une tasse de café par jour semblait réduire le risque de suicide. Une autre étude de 10 ans portant sur 86 000 femmes a révélé un risque de suicide 50% plus faible pour celles qui buvaient deux tasses de café ou plus par jour par rapport aux femmes qui ne buvaient pas de café.14

Puissance cérébrale et vieillissement

Une étude portant sur 676 hommes en bonne santé nés entre 1900 et 1920 a suggéré que le café aidait au traitement de l’information et ralentissait le déclin cognitif typique du vieillissement. Le fonctionnement cognitif a été mesuré par le Mini-Examen de l’État mental, une échelle de 30 points. Les hommes qui consommaient régulièrement du café ont connu une baisse moyenne de 1,2 point sur 10 ans, tandis que les hommes qui ne buvaient pas de café ont connu une baisse de 2,6 points sur 10 ans. Les hommes qui buvaient trois tasses de café par jour n’ont diminué que de 0,6 point sur 10 ans.15

Même les souris âgées sont plus sensibles à la caféine: une étude utilisant un modèle murin de la maladie d’Alzheimer a montré que le café inversait en fait le déclin cognitif et le ralentissement de la transformation qui se produisaient avec l’âge. Des souris ayant reçu de la caféine dans leur eau ont montré des signes de récupération de leur mémoire pendant les tests.16

Qu’en est-il des risques?

Deux études distinctes ont révélé que 300 mg de caféine (deux à trois tasses de café) réduisaient de plus d’un tiers les chances d’une femme de tomber enceinte. Cette même quantité de café a également augmenté de 50% les chances des femmes d’avoir des bébés de faible poids à la naissance. Ces études ont pris en compte des facteurs potentiellement influents tels que la contraception utilisée dans le passé et les antécédents d’infertilité.17

Une étude menée en 2016 par des chercheurs des NIH a lié la caféine à une fausse couche. L’étude a révélé que les couples qui consommaient chacun deux boissons contenant de la caféine ou plus par jour dans les semaines précédant la conception couraient un risque plus élevé de fausse couche. Ce risque était aussi fortement lié aux partenaires masculins consommant des boissons contenant de la caféine qu’il était lié aux femmes. De plus, les femmes qui buvaient plus de deux boissons contenant de la caféine par jour au cours des sept premières semaines de grossesse étaient également plus susceptibles de faire une fausse couche.18

Une étude menée en Norvège en 2018 a montré l’impact néfaste de la consommation de caféine pendant la grossesse sur la croissance des enfants. Les femmes enceintes qui buvaient plus que la limite recommandée de 200 mg de caféine, ou 2 à 3 tasses de café par jour, avaient tendance à avoir des enfants au-dessus du 75 centile de poids pour leur groupe d’âge. Les enfants de femmes enceintes qui buvaient plus de caféine que la limite recommandée avaient un risque plus élevé de surpoids jusqu’à l’âge de 8 ans. Après cela, d’autres facteurs entrent en jeu pour affecter le poids, tels que l’environnement, la nourriture et l’activité physique.19

Fracture de la hanche

Selon les données de l’étude sur la santé des infirmières, les femmes âgées de 65 ans et plus qui buvaient plus de quatre tasses de café par jour ont eu près de 3 fois plus de fractures de la hanche au cours des six prochaines années que les femmes qui ne buvaient pas de café. Les chercheurs ont pris en compte des facteurs importants tels que la quantité de calcium consommée par les femmes chaque jour.20

La maladie de Parkinson Chez les femmes ménopausées Prenant un traitement hormonal réservé aux œstrogènes

D’autres chercheurs ont utilisé les données de l’étude sur la santé des infirmières pour évaluer le risque de maladie de Parkinson chez les femmes qui buvaient du café pendant qu’elles prenaient des médicaments à base d’œstrogènes après la ménopause. Pour les femmes qui n’utilisaient PAS d’œstrothérapie, celles qui buvaient quatre tasses de café ou plus par jour étaient environ la moitié moins susceptibles de développer la maladie de Parkinson que les femmes qui ne buvaient pas de café. Cependant, pour les femmes qui ont utilisé des œstrogènes post-ménopausiques, celles qui ont bu quatre tasses de café ou plus étaient environ deux fois plus susceptibles que celles qui n’ont pas bu de café de développer la maladie de parkinson21.

Maladie cardiaque

Deux méta-analyses différentes ont révélé que les personnes qui ont bu cinq tasses de café ou plus par jour avaient de 40 à 60 % plus de risques de développer une maladie cardiaque que celles qui ne buvaient pas de café du tout. D’autres études ont également montré qu’une consommation élevée de café (cinq à dix tasses par jour) augmente le risque de maladie cardiaque, tandis qu’une consommation modérée (trois à quatre tasses par jour) n’était pas associée à un risque plus élevé. Seuls les buveurs de café qui consommaient plus de neuf tasses par jour couraient un plus grand risque de mourir d’une maladie cardiaque.22 Il est important de considérer que les personnes qui boivent près de 10 tasses de café par jour sont susceptibles d’avoir d’autres problèmes de santé, tels que le stress ou la privation de sommeil, ce qui pourrait contribuer à augmenter le risque de maladie cardiaque et de décès indépendamment de la consommation de café.

La ligne de fond

Pour la plupart des gens, boire du café semble améliorer la santé plus que lui nuire. De nombreux avantages pour la santé du café augmentent avec le nombre de tasses par jour, mais même une tasse par jour réduit le risque de plusieurs maladies. Cependant, les femmes qui veulent tomber enceintes ou qui le sont déjà et les femmes de plus de 65 ans devraient probablement limiter leur consommation de café car, dans leur cas, les risques peuvent l’emporter sur les avantages pour la santé.

Même si de nombreuses études montrent que le café a des avantages, on ne sait toujours pas pourquoi. Comment une boisson populaire peut-elle aider le métabolisme (par exemple, réduire le risque de diabète de type 2) et également protéger contre une gamme de cancers? Jusqu’à ce que d’autres recherches puissent résoudre ce casse-tête, la plupart des adultes devraient continuer à profiter de leur tasse (ou deux, ou trois) de Joe. Enfin, rappelez-vous que presque toutes les études sur le café et la santé ont été faites sur des adultes. Le café peut affecter différemment les enfants et les adolescents.

Tous les articles de notre site Web ont été approuvés par le Dr Diana Zuckerman et d’autres cadres supérieurs.

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