Une fois que vous essayez cette écorce de bacon Paléo, vous constaterez que le bacon et le chocolat noir sont un match fait au paradis.
Le chocolat noir est sucré et riche, tandis que le bacon est croquant et salé. La petite touche de sirop d’érable et de sel de mer non raffiné rehausse le contraste sucré-salé pour un régal incroyable! De plus, la recette chocolatée est incroyablement facile à réaliser (tout comme cette écorce de Pistache au Chocolat Noir). Faites simplement fondre le chocolat et saupoudrez sur le bacon et le sel, congelez et dégustez!
Pour garder le sucre au minimum, utilisez un bacon à faible teneur en sucre et un chocolat aussi noir que vous le souhaitez. J’ai utilisé 85% de cacao, mais 90% seraient également délicieux grâce au sirop d’érable qui ajoute de la douceur.
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Pour le bacon, nous vous recommandons d’acheter du bacon au marché de viande local; c’est un bien meilleur endroit pour trouver des viandes de haute qualité que l’épicerie. Obtenez un sel non raffiné, rose ou gris, pour faire cette écorce de lard Paléo. Ils emballent plus de nutriments et offrent une saveur plus complète.
Comme le chocolat n’est pas trempé et n’a pas d’additifs, il fondra rapidement après avoir fait l’écorce de bacon. La solution simple à cela est de le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Si vous l’aimez très croustillant, vous pouvez même stocker votre écorce de bacon Paléo au congélateur (quelque chose que nous aimons faire avec les galettes de menthe poivrée Paléo).
Écorce de bacon au chocolat noir
Heather Resler Outils
- Papier aluminium ou papier parchemin
- Poêle
Ingrédients
- 6 tranches de bacon
- 7 oz de chocolat noir
- 2 T de sirop d’érable pur
- 1 T de lait de coco
Instructions
- Tapisser une plaque à biscuits de papier aluminium ou de papier parchemin.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez le bacon. Cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Laisser refroidir et hacher en petits morceaux.
- Faire fondre le chocolat avec le sirop d’érable et le lait de coco dans une petite casserole à feu doux.
- Étaler le chocolat sur la plaque à biscuits préparée et saupoudrer de bacon et d’un peu de sel de mer non raffiné.
- Congeler jusqu’à prise, environ 10 minutes.
- Briser en morceaux. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Vous cherchez des ingrédients Paléo? En voici quelques-uns que nous recommandons:
Sirop d’érable (Érable Hidden Springs)
Lait de coco (Forêt indigène)
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