Valmistautukaa, kirsikanystävät. Tämä suklaakuorrutettu kirsikkajuustokakku on juuri sinua varten. Tämä mehevä, erittäin kermainen juustokakku pursuaa täyteläistä kirsikkamakua joka puraisussa. Dekadentimpaa kirsikkajuustokakkua ei löydy.
jos olet seurannut mukana, tiedät kuinka paljon rakastan tuoretta kirsikkasesonkia. Heti kun tuoreet kirsikat saapuvat ruokakauppaani toukokuussa, nappaan kassin ja aloitan ensimmäisen erän kirsikalla maustettua bourbonia. Loppukesän ajan istun terassilla siemailemassa kirsikkaviskiä, Bourbon-kirsikkajuomaa ja sen sellaista. Ei hassumpi elämä.
vaikka nämä cocktailit ovat joitakin kesän suosikkiherkkujani, se ei vain olisi kirsikkakausi ilman show ’ ta pysäyttävää kirsikkajälkiruokaa, ja siinä tämä suklaakuorrutettu kirsikkajuustokakku tulee kuvaan. Sen lähes moussemainen koostumus ja käsin kastetut suklaakuorrutetut kirsikat, en voi kuvitella vaikuttavampaa– ja herkullisempaa — tapaa nauttia tuoreista, kauden kirsikoista.
se ei tietenkään tarkoita, etteikö tätä juustokakkua voisi tehdä, kun kirsikat eivät ole sesongissa. Voimme varmasti käyttää jäädytettyjä kirsikoita niinä kuukausina, kun tuoreita vastineitamme ei ole saatavilla. Tämä kirsikkajuustokakku on yksinkertaisesti liian herkullinen vain kesäkuukausina, mutta voimme yhtä hyvin hyödyntää tämän kauden tuoreita kirsikoita, kun vielä voimme.
ainekset
järjestäydytään ja kerätään ainekset ennen leipomista. Tässä on kaikki, mitä tarvitsemme.
- kirsikat
- suklaa
- Oreot
- voi
- täysrasvainen tuorejuusto
- tummanruskea sokeri
- valkoinen sokeri
- vaniljauute
- manteliuute
- täysrasvainen smetana
- suola
- munat
rakastan erityisesti sitä, että tässä juustokakussa käytetään tummanruskeaa sokeria ja manteliuutetta. Tummanruskea sokeri lisää täyteläisyyttä ja hieman lämpöä, kun taas manteliuute on niin herkullinen täydennys kirsikoille. Tietenkin suklaiset kirsikat tekevät tästä juustokakusta erityisen, mutta tummanruskea sokeri ja manteliuute ovat kaksi salaista ainesosaa, jotka antavat tälle juustokakulle monimutkaisuutta ja tekevät siitä yli-the-top herkullista.
Kuinka tehdä suklaakuorrutettuja kirsikoita
ennen kuin aloitamme loput juustokakusta, haluamme tehdä ensin suklaakuorrutetut kirsikat, jotta ne ehtivät soida.
ensin kaivetaan kirsikat, pilkotaan ne pieniksi paloiksi ja levitetään pergamenttipaperille. Tästä voimme aloittaa suklaamme sulattamisen takomalla sitä mikrossa pienellä voilla lyhyin väliajoin. Kun suklaamme on mukavan sileää, kaadamme sen kirsikoiden päälle ja sekoitamme yhteen näin.
jos aiot tehdä heti loput juustokakusta, suosittelen laittamaan suklaakuorrutetut kirsikat pakastimeen, jotta suklaa saadaan nopeasti kasaan. Muuten säilytys jääkaapissa on kunnossa. Tältä kirsikat näyttävät, kun ne ovat asettuneet ja paloittelemme kovettuneen suklaan.
Kuinka tehdä Oreo-kuorta juustokakulle
suklaakuorrutteisina kirsikoina voimme aloittaa Oreo-kuoresta. Murskaamme Oreo-keksimme ja sekoitamme hieman voisulaa. Vuorattuamme jousimuotoisen vuoan pergamenttipaperilla painamme muruseoksen pannulle ja paistamme 10 minuuttia.
sen jälkeen otetaan kuori uunista, sivellään se munanvalkuaisella ja paistetaan uudelleen muutama minuutti. Tämä vaihe on valinnainen, mutta se luo esteen auttaa pitämään kuori hieman rapeampi. Nyt annamme kuoren jäähtyä, kun valmistamme loput juustokakusta.
vaiheittaiset ohjeet
täytteen aloittamiseksi hakkaamme yhteen tuorejuustoa, tummanruskeaa sokeria ja valkoista sokeria, kunnes kuohkeaa näin.
haluamme varmistaa, että tuorejuusto on tässä vaiheessa huoneenlämpöistä, joten suosittelen, että tuorejuusto leikataan paloiksi ja annetaan sen olla ulkona vähintään 30 minuuttia, mieluiten tunnin. Muuten tuorejuusto ei saa niin kuohkeaa rakennetta, jos se on liian kylmää.
nyt taotaan uutteissa, smetanassa ja suolassa. Kun ne yhdistyvät tuorejuustoseokseen, lisäämme munat yksi kerrallaan ja sitten sekoitamme suklaakuorrutetut kirsikat.
ja tuosta vain juustokakkutäyte on valmis. Kaadamme juustokakkutäytteen Oreo-kuoreemme, valmistamme vesihauteeseen ja paistamme kahdessa lämpötilassa. Ensin laitamme juustokakkumme 350-asteiseen uuniin, sitten käännämme uunin heti 250-asteiseksi ja paistamme puolitoista tuntia. Alhainen lämpötila varmistaa, ettei juustokakkumme paista liikaa.
paistamisen jälkeen juustokakun annetaan olla uunissa kolme tuntia ennen kuin avataan ovi viimeistelyyn. Kyllä, Tämä vie aikaa, mutta tämä menetelmä johtaa elämäsi kermaisimpaan ja unelmallisimpaan juustokakkuun. Se oli sen arvoista.
kuinka estää juustokakun vuotaminen
tyypillinen neuvo on tuplakääräistä jousipannu foliolla ennen vesihauteeseen laittamista, mutta tämä ei ole koskaan toiminut minulle. Minulle tuli aina vuotoja ja märkä kuori. Ei hyvä.
sen sijaan laittaisin kuumaa vettä pannulla juustokakun alla olevaan telineeseen. Menetelmä toimi hyvin,mutta olen päättänyt keksiä keinon leipoa juustokakkuni vesikylvyissä vuotamatta. Kun olin etsimässä vinkkejä, olen äskettäin törmännyt tähän ideaan estää vuotoja juustokakku elämästä, rakkaudesta ja sokeri, ja se on loistava.
ennen kuin jousipannu kääritään folioon, se peitetään uunipussilla. Nerokasta! Life, Love and Sugar suosittelee myös laittamaan sen isoon kakkuvuokaan lisävakuutuksen saamiseksi. Minulla ei ole tarpeeksi isoa kakkuvuokaakaan, mutta se ei ollut tarpeen. Uunipussi riitti pitämään vuodot loitolla.
ja katsokaa tuota kaunista toppia – – – kermanvalkoista, jossa ei ole yhtäkään halkiota. Swoon! Olen niin rakastunut tähän menetelmään.
täydellinen Paritus
kun mukana on suklaisia jälkiruokia, imperial stoutit ovat lempioluenparituksiani, eikä se tässä eroa. Erityisesti rakastan Bourbon-tynnyrikypsytettyä imperial stoutia tämän suklaakuorrutetun kirsikkajuustokakun kanssa. Bourbon läsnäolo on klassinen maku parina kirsikoita, ja oak barrel lisää vaniljaa ja kookos toteaa, jotka ovat täydellinen täydentää tämän kermainen juustokakku.
imperial Stoutin tapaan rakastan rubiiniportviiniä, jossa on suklaisia jälkiruokia, kun tekee mieli viiniä, ja se sopii mainiosti tämän suklaakuorrutetun kirsikkajuustokakun kanssa. Rubiiniportaat ovat nuorempia viinejä, joten saamme paljon marjasuomuja, jotka sopivat kauniisti kirsikan ja suklaan kanssa.
niille hetkille, jolloin runsas, hemmotteleva jälkiruoka kutsuu, toivottavasti kokeilet tätä suklaakuorrutettua kirsikkajuustokakkua. Kerro kommenttiosiossa, miten pidit tästä suklaakuorrutetusta kirsikkajuustokakun reseptistä, äläkä unohda rekisteröityä uutiskirjeeni tilaajaksi. Voit myös napata minut Instagram, Pinterest, Facebook ja Twitter.
Kippis!
Rakastatko Tätä Suklaakuorrutettua Kirsikkajuustokakkua?
- Pakastettu suklaa-kirsikkamoussepiiras
- suklaa-kirsikkakerma
- Sekamarja-vaniljakastikepiiras
- Vadelmamojito ei-Leivo minipiiras
- Toffee-Banaanit foster-juustokakku
- tuore mansikka-inkiväärijuustokakku
printti
kuvaus
ahdistaa itseänne, kirsikka ystäville. Tämä suklaakuorrutettu kirsikkajuustokakku on juuri sinua varten. Tämä mehevä, erittäin kermainen juustokakku pursuaa täyteläistä kirsikkamakua joka puraisussa. Dekadentimpaa kirsikkajuustokakkua ei löydy.
ainekset
Scale1x2x3x
Oreo-kuorelle
24 Oreoa, murskattu
¼ kuppia voita, sulatettu
1 munanvalkuainen, kevyesti vatkattu, vapaaehtoinen
Suklaakuorrutettu Kirsikkajuustokakku
1 ¼ kuppia kirsikoita, kuoppaisia, varrellisia ja hienonnettuja (KS. huomautus)
8 Puolimakea suklaa, pilkottuna
1 rkl voita
3 (8) unssin pakkausta täysrasvaista tuorejuustoa lohkoina, pehmennettynä (KS. Huomautus)
½ dl tummanruskeaa sokeria
½ dl valkoista sokeria
1 dl smetanaa, huoneenlämpöistä
1 tl vaniljatahnaa tai uute
1 tl manteliuutetta
¼ tl suolaa
3 isoa munaa, huoneenlämpöinen
noin 20 kokonaista kirsikkaa, koristeeksi, valinnainen
8 unssia Puolimakea suklaa, koristeeksi, valinnainen
2 rkl voita, koristeeksi, valinnainen
kermavaahtoa, koristeeksi, vapaaehtoinen
ohjeet
Oreo-kuorelle
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Suihkuta 10-tuumainen jousikannu keittosuihkeella. Leikkaa pergamenttipaperi vuoan pohjalle ja sivulle sopivaksi ja paina kiinni.
- sekoita rouhitut Oreot ja voi keskenään kulhossa, kunnes seos on tasaisen kosteaa. Painele murut pergamenttipaperilla vuorattuun jousivuokaan. Painele muruja mittakupin tai lasin pohjalle. Paista 10 minuuttia.
- ota uunista. Sivele kuori vatkatulla munanvalkuaisella ja paista vielä kolmesta viiteen minuuttia. Tämä vaihe on valinnainen, mutta se auttaa kuorta pysymään rapeana.
Suklaakuorrutetulle Kirsikkajuustokakulle
- kulhossa mikrota 8 unssia puolimakeaa suklaata voilla 15 sekunnin välein ja sekoita. Toista prosessi, kunnes suklaa sulaa ja tasaantuu.
- pergamenttivuoratulle uunipellille, levitä silputut kirsikat. Kaada päälle sulatettua suklaata ja sekoita tasaiseksi. Jos teet juustokakun heti, laita pakastimeen nopeasti asetettavaksi, mutta jos teet suklaakuorrutetut kirsikat etuajassa, laita jääkaappiin. Kirsikat eivät saa jäätyä. Haemme vain suklaatarjoilua.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Kääri joustinpannun ulkopinta tiukasti uunipussilla ja sido sivulle, jos mahdollista. Sitten tiukasti kääri ulkopuolella kaksi kerrosta alumiinifoliota, varmista, että folio menee koko matkan ylös puolelle ylimääräistä vakuutusta.
- juustokakun täytteeksi yhdistä pehmennyt tuorejuusto, tummanruskea sokeri ja valkoinen sokeri Isossa sekoituskulhossa. Käyttämällä stand mikseri kanssa mela kiinnitys tai käsi mikseri, beat keskinopeudella, kunnes sileä, kermainen ja pörröinen, noin kaksi tai kolme minuuttia. Kaavi tarvittaessa kulhon kylki lastalla alas.
- Vatkaa smetanaa, vaniljauutetta, manteliuutetta ja suolaa, kunnes ne kaikki ovat kasassa. Älä liioittele.
- takoo munia yksi kerrallaan keskinopeudella. Sekoita vain, kunnes muna on täysin sekoittunut ennen seuraavan lisäämistä.
- kuori suklaakuorrutetut kirsikat pergamenttipaperilta ja aseta leikkuulaudalle. Halkaise veitsellä setin suklaakuorrutetut kirsikat pieniksi paloiksi. Lisää kaikki palat juustokakkutäytteen joukkoon ja sekoita varovasti yhteen.
- Aseta kiedottu jousipannu isoon paistovuokaan. Täytä kiehuvalla vedellä niin, että se tulee noin puoleenväliin lähdemuotoisen vuoan kylkeä. Älä kaada vettä folion ohi. Vaihtoehtoisesti voit asettaa juustokakun alapuolelle telineeseen pannun kiehuvaa vettä. Suosittelen tätä menetelmää, jos sinulla ei ole uunipussia ja olet huolissasi vuodoista.
- Aseta juustokakku keskimmäiselle telineelle, sulje uunin luukku ja käännä uuni heti 250 asteeseen. Paista 1 tunti ja 30 minuuttia.
- sammuta uuni tunnin ja 30 minuutin kuluttua kokonaan. Älä avaa uunin luukkua. Anna juustokakun olla 3 tuntia. Älä avaa uunin luukkua tässäkään vaiheessa.
- Poista juustokakku ja anna tulla huoneenlämpöön, noin tunti. Laita jääkaappiin peittämättömänä jousimuovi ehjänä. Älä peitä tässä vaiheessa tai tiivistyminen kertyy. Jäähdytä juustokakku kylmäksi vähintään neljä tuntia ennen peittämistä. Anna vaikuttaa jääkaapissa vielä vähintään neljä tuntia tai yön yli, mikä on edullista.
- kun olet valmis palvelemaan, poista jousipannu. Pergamenttipaperin pitäisi olla helppo irrottaa. Koristele halutessasi kermavaahdolla. Jos haluat kuorruttaa suklaalla tihkua ja suklaakuorrutettuja kirsikoita, sulata suklaa ja voi kuten aiemmin. Kaada pari ruokalusikallista sulanutta suklaata puristelupulloon ja tihkua. Käytä loput suklaa dip kirsikat ja anna asettaa. Laita päälle kermavaahtoa. Nauti!
huomautukset
- vaikka tarjosin Oreo-kuoren vaiheet ensin helppolukuisiksi, kannattaa aloittaa suklaakuorrutetut kirsikat ensin, jotta ne ehtivät asettaa ja palata sitten kuoreen.
- vaihtoehtoisesti kuori voidaan tehdä kaksi tai kolme päivää etuajassa. Anna jäähtyä ja säilytä sitten peitettynä käyttövalmiiksi.
- tuoreet tai pakastetut kirsikat toimivat. Jos käytät pakastetta, sulata ja taputtele ylimääräinen kosteus pois, jotta suklaa pysyy kiinni.
- tarkempi opastus jousimuovapannun käärimisestä uunipussiin ja folioon löytyy tästä Life, Love and Sugar-lehden artikkelista.
- jotta tuorejuusto pehmenisi tehokkaimmin, leikkaa lohkot puremakokoisiksi paloiksi ja anna olla 30 minuuttia tai tunti, kunnes ne ovat pehmeitä. Tämä on tärkeää varmistaa, että se saavuttaa oikean koostumuksen lyötäessä.
- vesihaudetta varten minusta on helpointa keittää vettä liedellä teepannussa.
- ravitsemustieto on vain arvio. Tämän sivuston kaikkien reseptien ravintotietojen tarkkuutta ei ole taattu.
- Luokka: Jälkiruoat
- menetelmä: Leivo
- Keittiö: amerikkalainen
ravinto
- annoskoko: 1 siivu
- kalorit: 400
- sokeri: 34
- natrium: 215
- rasva: 22
- tyydyttynyt rasva: 0
- tyydyttymätön rasva: 0
- transrasva: 0
- hiilihydraatit: 55
- kuitu: 0
- proteiini: 5
- kolesteroli: 35
avainsanat: juustokakku, kirsikka, suklaa, kirsikkajuustokakku, suklaajuustokakku