yli viiden vuoden ajan, voin lisääminen kahviin on ollut trendikäs tapa sisällyttää ruokavalioon hieman ekstrapitoista maitorasvaa.
mutta nyt on uusi kermakuorrutus, joka saa varmasti muutaman vanhoillislestadiolaisen raapimaan päätään: juustokahvi.
Like many great food things to recently come out of Los Angeles-jäätelötäytteiset donuts from B Sweet bakery; julkkisten suosima pikaruokapaikka In-N-Out burger ja voinen Bulletproof coffee-juustotäytteinen kahvi on kukoistava uusi trendi.
Percolate, Los Angelesissa sijaitseva kahvila, jossa on kaksi toimipistettä, on erikoistunut irtolehtiteiden, askartelukahvien ja Boban (eli kuplateen) valmistamiseen, jotka kaikki on luotu Instagram-arvoisella tavalla kuivattujen kukkatäytteiden ja eloisien, pyörivien värien avulla. Omistajien on määrä avata kolmas kohde tänä keväänä.
Percolaten uusimpien keitosten päällä on vaahtomainen mascarponejuusto, joka maistuu hieman makealta ja hieman suolaiselta. Ketjun mukaan sen vatkattu juusto sopii mainiosti erilaisten jääjuomien kanssa.
” Introducing the B. S. T. (bitter-sweet tiramisu). Saatavilla huomenna molemmilla paikkakunnilla”, Perkole julkaisi Instagram-tilillään tammikuussa juoman julkistamisen yhteydessä. ”Cold brew coffee from @unincorporatedcoffee with house made cheese & premium cocoa….”
”tämä kuulostaa uskomattomalta”, eräs seuraaja kommentoi postausta.
B. S. T. on valmistettu guatemalalaisista pavuista, jotka on valmistettu kylmäuutetuista Kahvipaahtimoista. Tämän jälkeen jäisen mustan oluen päällä on juustokerros, joka Forbesin mukaan on ”sekoitus hyvin kevyesti makeutettua tuorejuustoa ja raskasta kermavaahtoa.”Sitten juoma viimeistellään hieman kaakaota.
mutta kahvi ei ollut ensimmäinen juoma, joka sai juustoisen kohtelun. Juustotee on ollut suosittua useissa Aasian maissa, kuten Taiwanissa ja Kiinassa vuodesta 2010. Nykyään kraftillakin on oma helppo reseptinsä yksinkertaiseen tuorejuustotäytteiseen teehen.
vuonna 2018 Percolate julkaisi ensimmäisen cheese-topped drinkin: a peach iced tea.
”kaksinkertainen kylmäuutettu oolong-tee, jossa samettinen kerros makeaa mutta suolaista talon tekemää juustoa”, Perkole totesi, kun juoma julkaistiin viime syksynä.
mutta uudessa kahvissa on kaimansa mukaan katkeransuloisempi maku. Ja se osuu juuri oikeaan saldoon suolaista, pähkinäistä, maitomaista hyvyyttä, joka todennäköisesti tekee maanantaiaamuista vain hieman parempia.
jos Starbucks saa tästä vihiä, odota, että lähikauppaan tulee pian juustokahvia.