modernin vieraanvaraisuuden ja hotellinjohdon historiassa kukaan ei ole rinnastanut César Ritziä. Tinkimättömästä alusta Ritz nousi hotellialan huipulle ja muutti sitä. Hän esitteli harkinnan, mukavuuden, hygienian, esimerkillisen palvelun ja gastronomisen huippuosaamisen käsitteet. Tunnetaan ’hotellien kuninkaana ja kuninkaiden hotellina’, hänen innovaatioitaan pidetään nyt pakollisina kaikissa laadukkaissa hotelleissa. Ja kaikista hotellinpitäjistä, jotka ovat antaneet nimensä kansainväliselle hotelliteollisuudelle tai antaneet sen viedä heidät, yksikään ei ole yhtä synonyymi ylellisyydelle ja hienolle elämälle kuin César Ritz.
varhaista elämää
César Ritz syntyi 23. helmikuuta 1850 pienessä niederwaldin vuoristokylässä Sveitsin Alpeilla maanviljelijäperheen 13. lapsena. Perheen vaatimattomasta tilasta huolimatta Ritzin terävyys ei jäänyt huomaamatta — hänen äitinsä näki hänessä paljon luovaa potentiaalia ja vaati häntä jatkamaan opintojaan. 12-vuotiaana Ritz lähetettiin Jesuiittaisien johtamaan ranskankieliseen sisäoppilaitokseen Sioniin — hän oppi siellä vähitellen ranskaa, vähän saksaa ja jonkin verran englantia — mutta nuori César ei osoittanut juurikaan kiinnostusta oppiaineisiin, joita hänen professorinsa opettivat. 15-vuotiaana Ritzin isä päätti siirtää hänet Brigiin sommelierin oppipojaksi Hôtel des Trois Couronnes et posteen. Valitettavasti esimiehensä eivät tuntuneet arvostavan Ritziä, ja hotellin suojelija erotti hänet.
hän vietti seuraavat vuodet oppien lukkosepäksi, vaikka tiesi, että avain hänen tulevaisuuteensa oli vieraanvaraisuudessa. Vuonna 1867 oli määrä olla Pariisin kansainvälinen näyttely, ja niin hän lähti, varma, että tarjoilijoita tarvittaisiin.
Pariisi
18-vuotiaana Ritz toimi Pariisin Hôtel de la Fidélitéssä pikkolona. Työskenneltyään lyhyen aikaa Hôtel de la Fidélitéssä hän työskenteli tarjoilijana työmiehen bistrossa ja sai paikan Chevallierin perheen omistamasta prix fixe-ravintolasta, jossa hän sai myöhemmin potkut rikottuaan liian monta ruokalajia halustaan työskennellä reippaasti. Ritz ei lannistunut. Hän sai pian tarjoilijan paikan Pariisin hienoimmassa ravintolassa, Voisinissa.
täyttäessään 19, hänet tunnettiin poikkeuksellisena palvelijana, nopeana jaloillaan ja tarkkaavaisena vieraitaan kohtaan. Tänä aikana hän tapasi myös kuuluisan ranskalaisen keittiömestarin Auguste Escoffierin, josta tuli korvaamaton mentori ja neuvonantaja sekä yksi hänen parhaista ystävistään. Ritzin elämä ja ura olivat vihdoin oikeilla raiteilla ja hän oli tekemässä itselleen nimeä Luksus-vieraanvaraisuuden maailmassa. Sota Saksaa vastaan sai synkän käänteen syyskuussa 1870, kun Ranskan pääkaupunki miehitettiin. Voisin joutui sulkemaan ovensa, ja Ritz sai töitä rähjäisestä Café Chateau d ’ eau ’ sta.
kun rauha Ranskan ja Saksan välillä lopulta varmistettiin, vuonna 1872 Pariisi oli jälleen elossa. Ritz toimi nyt Lattiatarjoilijana Place de l ’ Operalla sijainneessa Hôtel Splendiden ravintolassa. Pitkään poissa, se oli yksi ylellisimmistä hotelleista mantereella tuolloin. Muutama harvinainen rauhan vuosi johti siihen, että monet varakkaat amerikkalaiset saapuivat Eurooppaan katsomaan, mitä he voisivat ryöstää: ideoista antiikkiin, muotivinkeistä viinineuvontaan. Kun Ritz ylennettiin Maître d ’ Hôteliksi (ravintolapäälliköksi tai Pääisännäksi) Hôtel Splendidessa, johtaja huomasi hänen kykynsä liikuttaa valtavia määriä erittäin kalliita viinejä. Ritz sai pian monien Amerikan rikkaimpien miesten — JP Morganin, Jay Gouldin, Cornelius Vanderbiltin, John Wanamakerin, The Goeletsin, The Drexelsin ja The Drakesin-luottamuksen. Hän neuvoi heitä eurooppalaisen yhteiskunnan ainutlaatuisista tavoista. Osa puolestaan paljasti oman menestyksensä salat.
Eurooppa
parantaakseen edelleen yhteyksiään Ritz palveli yhdessä Wienin parhaista ulkoilmakahviloista vuoden 1873 maailmannäyttelyn aikana. Siellä Ritz kohtasi ensimmäisen kerran Walesin prinssin Edvard VII: n, jonka oli määrä olla merkittävässä roolissa hotellinpitäjän myöhemmällä uralla. Vuonna 1874 hän matkusti upeaan Rigi Kulm-hotelliin Luzern-järvellä, jossa hän hämmästytti vieraita avantgardistisilla ja tuhlailevilla ideoillaan, kuten messinkitehtaan ruukkujen valmistamisella pattereiksi, kun lämmitys lakkasi toimimasta, tai Grand National-hotellin pelastamisella konkurssilta motivoimalla henkilökuntaa innovatiivisella suorituskyky-ja palkitsemisjärjestelmällä.
vuonna 1877 Ritz oli varmistanut ensimmäisen hotellinjohtopaikkansa Grand Hotel Nationalissa Sveitsin Luzernissa. Hän kunnosti ilottoman rakennuksen, uudisti henkilökuntaa ja uudisti ravintolan ruokalistan. Hän jopa kirjoitti entisille asiakkaille kannustaakseen heitä palaamaan. Sekä perusteellinen että strateginen Ritz huomasi, että vieraat olivat joskus tylsistyneitä, joten hän alkoi järjestää tapahtumia: tanssiaisia, regattoja, piknikkejä ja juhlia. Ritz antoi ensimmäisenä toimeksiannon, että ”asiakas ei ole koskaan väärässä”. Hänen sääntönsä oli ”Näe kaikki katsomatta; kuule kaikki kuuntelematta; ole tarkkaavainen olematta nöyristelevä; ennakoi olematta julkea. Jos kuppilassa valitetaan annoksesta tai viinistä, poistetaan se välittömästi ja vaihdetaan, ei kysytä mitään.”
hotellin omistaja Paroni Pfyffer oli niin innokas solmimaan pitkäaikaisen sopimuksen hotellinjohtajansa kanssa, että hän löysi Ritzille työpaikan talvikausiksi Grand Hôtel Monte Carlosta. Ritz hoitaa ensimmäiset huoneet omalla kylpyhuoneella ja ilahduttaa vieraita luovalla kriisinhallinnallaan: kun Grand-hotellin Valaistus hajoaa, hän pystyttää kynttilämeren ja muuttaa pulan unohtumattomaksi tapahtumaksi. Vaikka lämmitys pettäisi. Hän kuumentaa kiviä tulen äärellä ja täyttää ne kuparisiin kukkaruukkuihin pattereiksi. Ja ”ritzystä” on tullut englanninkielinen termi, jota voidaan käyttää vielä nykyäänkin kuvaamaan asioita jalosta mahtailevaan.
1880-luvulla Ritz osti kaksi yritystä, yhdessä Escoffierin kanssa on ravintola de la Conversation Baden-Badenissa Saksassa ja Hôtel de Provence Cannesissa Ranskassa. Hänen kokemuksensa, intuitionsa ja luovuutensa ansiosta hän houkutteli nopeasti tärkeitä vieraita, kuten Saksan keisarin ja Italian pääministerin, ja heidän mukanaan tuli suuri menestys ja kansainvälinen tunnustus, siinä määrin, että hänet kutsuttiin korkeimpiin hotelleihin, kuten Lontoon Savoyhin, kun rakennelma oli vaikeassa vaiheessa ja pelkäsi konkurssia.
Savoy
vuonna 1889 Ritz otti vastaan haasteen rakentaa Richard D ’Oyly Carte’ s Savoy-hotelli Lontooseen, ja hänen sopimuksensa antoi hänelle mahdollisuuden jatkaa muita projekteja kuuden kuukauden ajan vuodesta, mukaan lukien Baden-Badenin ja Cannesin liiketoimintojen johtamisen valvominen. Aina kunnianhimoisena hän painosti Savoijin johtoa ostamaan läheisen Claridge ’ sin ja rakentamaan Grand Hotel Romen, joka avattiin suureen fanfaariin vuonna 1894.
vaikka D ’ Oyly Carte ei ollut innostunut, hänen oli pakko osallistua, jotta Ritz pysyisi Savoyssa. Ritz jatkoi sitoumustensa laajentamista. Jossain vaiheessa hän oli mukana hankkeissa Lontoon lisäksi myös Frankfurtissa, Salsomaggioressa, Aixles-Bainsissa, Palermossa, Cannesissa, Baden-Badenissa, Luzernissa, Monte Carlossa, Biarritzissa, Wiesbadenissa, Mentonissa, Kairossa, Madridissa ja Johannesburgissa.
Ritzillä oli kyltymätön menestysnälkä, mutta hän muuttui myös yhä fanaattisemmaksi, erityisesti hygienian suhteen. Hän alkoi laiminlyödä pääasiallisia tehtäviään Savoyssa, kun taas hovimestari Auguste Escoffierin huomattiin pian manipuloivan keittiön budjettia henkilökohtaiseksi eduksi. Vuonna 1898 Ritz, Escoffier ja toinen keskeinen henkilökunnan jäsen erotettiin välittömästi tehtävistään Savoy-hotellissa. He eivät lähteneet hiljaa, ja Ritzillä oli ystäviä korkeissa asemissa. Yksi ensimmäisistä laukauksista D ’ Oyly carten keulan yli tuli Walesin prinssiltä. Britannian kruununperillinen vetäytyi liiketoimistaan ja julisti kuuluisasti: ’minne Ritz menee, sinne minä menen …’
Hôtel Ritz
Ritz oli käyttänyt melko paljon aikaa valmistellessaan omissa nimissään olevan hotellin avaamista Pariisiin erään finanssisyndikaatin avulla, johon kuului Alfred Beit, mahdollisesti maailman rikkain mies tuohon aikaan. Yhdessä lainan Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle, Ritz osti erinomaisella paikalla kiinteistön historiallisella Place Vendôme ja alkoi työskennellä hänen unelmansa.
Ritzin ensimmäinen oma hotelli hänen nimellään avattiin lopulta vuonna 1898 Pariisiin Place Vendômelle. Se oli Euroopan ensimmäisiä hotelleja, joissa oli oma kylpyhuone, sähköt ja puhelin jokaiseen huoneeseen. Se loi nopeasti mainetta ylellisyydestä ja houkutteli asiakaskuntaa, johon kuului kuninkaallisia, poliitikkoja, kirjailijoita, elokuvatähtiä ja laulajia, kuten F. Scott Fitzgerald, kuningas Edward VII ja Coco Chanel. Useat sen sviiteistä on nimetty hotellin kuuluisien vieraiden, kuten Coco Chanelin, kunniaksi, ja cocktail lounge-baari Hemingway kunnioittaa kirjailija Ernest Hemingwayta.
Escoffierin kuoltua vuonna 1935 ja César Ritzin ensimmäisen pojan Charles Ritzin kuoltua vuonna 1976 hotelli vaipui hitaan rappion aikaan. Kun se menetti hohtonsa, sen asiakaskunta väheni, ja ensimmäistä kertaa olemassaolonsa aikana se alkoi menettää rahaa. Sen kuitenkin pelasti vuonna 1979 Egyptiläinen liikemies Mohamed Al-Fayed, joka osti hotellin 20 miljoonalla dollarilla. Al-Fayed kunnosti sen kokonaan useiden vuosien ajan lopettamatta sen toimintaa; tämä saavutettiin liittämällä siihen kaksi kaupunkitaloa, joihin liittyi kaarihalli, jossa oli monia Pariisin johtavia putiikkeja.
hotellin peruskorjausta johti arkkitehti Bernard Gaucherel vuosina 1980-1987. Koko kymmenen vuotta kestänyt remontti maksoi yhteensä 250 miljoonaa dollaria. Ravintolat saivat uuden ilmeen, ja kellariin syntyi Uima-allas, kuntoklubi ja kylpylöitä. Pienen baarin nimeksi tuli Hemingway Bar. Vuonna 1988 perustettiin Ritz-Escoffier School of French Gastronomia Auguste Escoffierin kunniaksi.
31. elokuuta 1997 Al-Fayedin poika Dodi Al-Fayed ja Walesin prinsessa Diana sekä heidän autonkuljettajansa Henri Paul, joka oli hotellin VT.turvapäällikkö, ruokailivat hotellin Keisarillisessa sviitissä ennen kuin lähtivät hotellista henkivartija Trevor Rees-Jonesin kanssa, mutta joutuivat kuolemaan johtaneeseen auto-onnettomuuteen Pont de l ’ Alman alikulkutunnelissa.
Ritz Hotel Empire
César Ritzillä, joka on nykyään maailman suurin hotellimyymälä, oli määräysvalta ainakin yhdeksässä muussa ravintolassa ja hotellissa.
uuden hotellinsa Lontoossa Ritz päätti, että se päihittäisi kilpailijansa heidän toimituksessaan. Hotelli asensi katolleen kaksi suurta lyijyvuorattua säiliötä, jotka tarjosivat tasaisen virran kuumaa ja kylmää vettä. Hotellin kylpyhuoneet olivat kaikki tilavia, ja jokaisella oli oma lämmitetty pyyhetanko. Hotellin jokaisessa makuuhuoneessa oli oma toimiva takka. Ritz karttoi vapaasti seisovia vaatekaappeja, koska hän pelkäsi pölyn laskeutuvan niihin; sen sijaan hän rakensi huoneisiin kaappeja, joiden ovet sopivat panelointiin. Ritzin ajatukset puhtaudesta ja hygieniasta saivat hänet alun perin maalauttamaan kaikki makuuhuoneet valkoisiksi ja kaikki sängyt messingistä, ei puusta, samoista syistä. Hotellin vieraille oli tarjolla kaikkea uutta tai mahdollisesti hyödyllistä.
toisin kuin Pariisin Hôtel Ritzin avajaisissa, jotka olivat olleet seurapiirien suosiossa, suurin osa Lontoon avajaisiin kutsutuista oli kansallisen ja kansainvälisen lehdistön jäseniä. Suuret brittilehdet, kuten The New York Times, The Sydney Morning Herald, Berliner Tageblatt, Daily Mail, The Daily Mirror ja The Daily Telegraph. Ritzin vieraslistalla oli myös rakennelman insinööri ja arkkitehdit sekä uuden hotellin avainhenkilöitä vaimoineen.
hotelli ei ollut avajaisvuosinaan tavattoman kannattava; se ei ollut aluksi muodikas, ja monet Lontoon eliitin jäsenet paheksuivat sitä, koska he pitivät sitä vulgaarina. Hotelli kärsi myös kolauksen kuningas Edvardin kuoltua vuonna 1910, kun 38 suunniteltua illallista ja toimintaa peruttiin, mutta alkoi menestyä seuraavana vuonna, jonka teki muotiin Walesin prinssi, joka säännöllisesti ruokaili täällä.
hotelli kärsi vuoden 1926 yleislakon vaikutuksista, minkä jälkeen Dorchester-hotellin ja Grosvenor Housen kaltaiset tahot kilpailivat siitä. Suuri lama vähensi hotellitoimintaa jyrkästi, ja kesällä 1931 henkilökunnan palkkoja alennettiin — kokkien, keittiötyöntekijöiden ja johtajien palkkoja leikattiin 25%.
toisen maailmansodan aikana hotellista tuli kiinteä osa eliitin poliittista ja yhteiskunnallista elämää, ja useat arvovaltaiset kuninkaalliset, aristokraatit ja poliitikot muuttivat hotelliin. Vuonna 1942 Winston Churchill, Dwight Eisenhower ja Charles de Gaulle tapasivat hotellin Marie Antoinette-sviitissä keskustellakseen operaatioista. Yhteensä hotelli vaurioitui yhdeksän kertaa toisen maailmansodan pommituksissa, ja sen ravintola jouduttiin sulkemaan kahdesti.
yhteiskunnallinen näyttämö muuttui dramaattisesti Lontoossa 1960-luvulla Beatlemanian ja seksuaalisen vallankumouksen myötä, eikä Brittiaristokratia pääkaupungissa ollut sitä, mitä se oli ollut. Tähän mennessä hotellin yleinen moitteeton taso oli laskenut. Peregrine Worsthorne huomautti muutoksesta: ”juuri se, että se ei ollut kaikki hienostunutta siinä mielessä, että se oli silmiinpistävän ylellistä – – kimallus oli kauan sitten haalistunut ja nuhruinen. Paikka oli yleensä tyhjä, sitä pitivät yllä muistot entisistä loistoista ja asiakaskunta, joka suosi nostalgiaa lohdutuksen sijaan”. Silti Julkkikset pitivät usein juhlia hotellissa, ja Rolling Stones oli vieraana monta vuotta. Britannian pääministerit Harold Wilson, Edward Heath ja Harold Macmillan lounastivat usein hotellissa; Heath varasi ravintolassa aina pöydän 29.
Ellerman-Yhtymän Barclayn kaksoset ostivat hotellin 80 miljoonalla punnalla lokakuussa 1995 yrityksensä Ellerman Investmentsin kautta. He käyttivät kahdeksan vuotta ja 40 miljoonaa puntaa palauttaakseen sen entiseen suuruuteensa. Kaksi vuotta prinsessa Dianan kuoleman jälkeen Charles, Walesin prinssi ja Camilla Parker-Bowles tekivät ensimmäisen julkisen esiintymisensä yhdessä hotellissa, kun he lähtivät Parker-Bowlesin siskon syntymäpäiväjuhlista. Pariskunta palasi hotelliin marraskuussa 2002 prinssin syntymäpäiväjuhlille, joihin osallistuivat kuningatar ja Edinburghin herttua. Vuonna 2002 Ritzistä tuli ensimmäinen hotelli, joka sai kuninkaallisen määräyksen hänen kuninkaalliselta korkeudeltaan Walesin prinssiltä juhla-ja catering-palveluista.
vuosien saatossa Lontoon Ritziin on liittynyt niin paljon luksusta ja eleganssia, että sana ”ritzy” on tullut englannin kieleen tarkoittamaan jotain, mikä on mahtailevan tyylikästä, hienostunutta tai muodikasta.
Pariisin Hôtel Ritzin ja Lontoon Ritzin menestyksen jälkeen Ritz avasi uuden hotellinsa Madridiin vuonna 1910. Hotelli rakennettiin kuningas Alfonso XIII: n käskystä, joka Euroopan-kiertueelta palattuaan tajusi, että Espanjan hovista puuttui hotelli, jossa olisi tarpeeksi loistoa Euroopan kuninkaallisille ja muille maineikkaille vieraille. Hänen ajatuksensa oli, että Madridissa olisi sellainen hotelli, joka vastaisi kahden muun César Ritzin omistaman ja ylläpitämän hotellin kaltaisia Pariisissa ja Lontoossa. Kuningas itse lahjoitti osan pääkaupungista yhdessä muiden Madrid-seuran jäsenten kanssa, ja hän antoi Ritz-hotellin Kehitysyhtiölle ohjeet, että se suunniteltaisiin ja rakennettaisiin César Ritzin henkilökohtaisessa valvonnassa. Vaikka Ritz alun perin aikoi olla mukana projektissa, hän ei onnistunut siinä masennuksen vuoksi.
Madridin Ritzin suunnittelivat ranskalainen arkkitehti Charles Mewes ja espanjalainen arkkitehti Luis de Landecho. Siitä tuli yksi ensimmäisistä Madridissa, joka käytti teräsbetonia rakentamisessaan. Ajan kuuluisimmat espanjalaiset ja ulkomaiset yritykset osallistuivat sen huoneiden sisustamiseen. Matot kudottiin tilauksesta Espanjan kuninkaallisessa Kuvakudostehtaassa, liinavaatteet tilattiin Irlannista ja astiat ja ruokailuvälineet saapuivat Englannista.
valittu paikka oli aikoinaan hippodromin sirkukseen kuuluneiden kasarmien ja vanhan Teatteri Tivolin puutarhojen asuttama alue.
hotellin avajaisista 2. lokakuuta 1910 vastasi itse kuningas Alfonso XIII Madridin pormestarin ministerien ja edustajien seurassa. Hotellista tuli nopeasti yksi pääkaupungin sosiaalisen ja kulttuurielämän johtajista.
sisarhotelliensa tapaan myös Madridin Ritz koki omistajanvaihdoksen useita kertoja. Aiemmin sen omistivat tai hallinnoivat Le Méridien (2001-2003) ja Orient-Express. Orient-Express vaihtoi nimensä belmondiksi ja hotelli vaihtoi nimensä Hotel Ritz by belmondiksi. Hotel Ritzin omistaa ja sitä hallinnoi Mandarin Oriental Hotel Group vuonna 2015 tehdyn 148 miljoonan dollarin yrityskaupan jälkeen. Hotel Ritzin on määrä avata uudelleen joskus tänä vuonna noin 108 miljoonaa dollaria maksaneen kahden vuoden remontin jälkeen.
The Carlton
avattuaan Hôtel Ritzin onnistuneesti Pariisiin Ritz suostui ottamaan 72 vuoden kruunun vuokrasopimuksen Lontoon uudesta hotellista. Perustettiin osakeyhtiö, The Carlton Hotel, Limited. Nimi Carlton tulee Carlton Housesta, läheisestä Prinssihallitsijan entisestä kodista.
sen suunnitteli arkkitehti C. J. Phipps osana suurempaa rakennushanketta, johon kuului hotellin vieressä sijaitsevan Her Majesty ’ s Theatren uudelleenrakentaminen. Hotellin rakentaminen ei ollut vielä valmis Phippsin kuollessa vuonna 1897. Lewis Isaacsin ja Henry L. Florencen arkkitehtikumppanit nimittivät rakennuksen valmiiksi.
Carltonien maineen huipulla Ritz valmistautui juhlistamaan kuningas Edvard VII: n kruunajaisia vuonna 1902 paljon julkisuutta saaneilla ja taidokkailla juhlallisuuksilla. Ritz tuli vahvasti mukaan Carltonien suunnitelmiin juhlistaa kuninkaan kruunajaisia. He eivät olleet vain ystäviä, vaan Carltonit tarjosivat täydellisen näkymän kuninkaalliseen kulkueeseen. Kaksi päivää ennen tapahtumaa kuningas kuitenkin sairastui ja kruunajaiset peruttiin. Vaikka Ritz oli työskennellyt tapahtuman parissa päiväkausia ilman unta, hän oli uutisen kuultuaan varsin rauhallinen. Hän peruutti orkesterin ja ohjeisti keittiöitä lopettamaan valmistelut. Sitten hän lyyhistyi kesken keskustelun erään henkilökunnan jäsenen kanssa. Ritz ei koskaan täysin toipunut siitä, mitä pian diagnosoitiin hermoromahdukseksi, ja jätti Escoffierin Carltonin ja muiden liiketoimiensa keulakuvaksi.
ilman Ritziä Carltonilla ei ollut varaa kilpailla ikätovereidensa kanssa. Kuitenkin, Escoffier johtaa keittiöt, Carlton edelleen yksi Lontoon johtavista hotelleista, tuottaen huomattavia voittoja sen osakkeenomistajille. Lukuun ottamatta kahta heikkojen tulosten jaksoa, ensimmäinen ensimmäisen maailmansodan alkuvuosina ja toinen suuren laman alussa, Carlton pysyi kannattavana toiseen maailmansotaan asti. Manchester Guardian-lehti kommentoi, että hotellin ” grillihuone näytti loppuvuosina hyvin vanhanaikaiselta ja synkältä.”
hotelli vaurioitui pahoin saksalaisten pommituksissa vuonna 1940. Rakennuksen asuinosat suljettiin pysyvästi. Vuonna 1942 Britannian hallitus takavarikoi rakennuksen jäljellä olevat osat toimistoiksi, vaikka hotellin amerikkalainen baari-ja grillihuone säilyikin auki. Vuonna 1949 yhtiö myi vuokrasopimuksensa käyttämättömän osan Uuden-Seelannin hallitukselle 325 000 punnalla; paikkaa ehdotettiin Uuden-Seelannin uudelle korkeimmalle komissiolle. Vuonna 1951 Carlton Hotel Limited ajautui vapaaehtoiseen selvitystilaan. Hotelli purettiin vuosina 1957-58.
The Ritz-Carlton Hotel Company
vuonna 1911 Yhdysvalloissa Ritz-Carlton Investing Companyn perusti Albert Keller, joka osti nimen ja antoi sille franchising-oikeuden. Samana vuonna yhtiö synnytti New Yorkin ensimmäisen nykyisen Ritz-Carltonin.
yhtiö koki useita ylä-ja alamäkiä sekä omistajavaihdoksia. Blackstone Real Estate Acquisitions osti Ritz-Carlton Bostonin huutokaupassa 75 miljoonalla dollarilla helmikuussa 1998. Kuukautta myöhemmin Marriott International osti hotellin Blackstonelta 100 miljoonalla dollarilla. Marriott International, joka franchising ja hallinnoi yli 325,000 huonetta, sitten osti Ritz-Carlton Hotel Co. ja oikeudet Ritz-Carlton-hotelliketjuun maailmanlaajuisesti Johnsonilta 290 miljoonalla dollarilla kaksiosaisessa kaupassa, joka valmistui vuonna 1998.
myöhempinä päivinä
vuosina 1890-1900 Ritz saavutti menestyksensä huipun maailman ykköshotelliasiantuntijana. Hänet nimitettiin Ritz Hotel Development Companyn ensimmäiseksi johtajaksi Lontooseen ja hän suunnitteli upeita ja avantgardistisia hotelleja Kairoon, Madridiin ja Johannesburgiin sekä johti kahdeksaa hotellia, joissa oli yli 2000 vuodepaikkaa ympäri Eurooppaa.
pian tämän jälkeen hän alkoi kärsiä romahduksista ja masennuksesta. Sairaus pakotti hänet siirtämään yrityksensä vaimolleen Marie-Louise Ritzille. Hän jatkoi miehensä hotelli-imperiumia maailman ensimmäisenä hotellijohtajana.
César Ritz vetäytyi Keski-Sveitsiin seuraaviksi 16 vuodeksi. Hänen terveytensä koheni hieman, joten hän saattoi matkustaa vaimonsa kanssa rakkaaseen kotikyläänsä Niederwaldiin Luzernista. Ritz kuoli 26 päivänä lokakuuta 1918, jättäen suuren tyhjiön maailmassa ylellisyyttä vieraanvaraisuus. Hänen vaimonsa hautasi hänet Pariisiin heidän epäonnisen poikansa Renén viereen, joka oli myös kuollut samana vuonna. Kun myös Marie-Louise Ritz kuoli vuonna 1961, perheen viimeinen elossa oleva jäsen, hänen ja Césarin poika Charles, muutti kolmikon kanssa Niederwaldiin, josta Ritz alun perin oli kotoisin.
monimutkainen César Ritz oli snobi, perfektionisti ja työnjohtaja, mutta silti aina kunnianhimoinen ja määrätietoinen. Hän oli väsymätön yrityksissään tarjota täydellistä palvelua mahtavan hotellin ylellisyydessä ja mukavuudessa. Monet Ritzin alkuperäiset oivallukset ovat osa nykypäivän alan standardeja. Esimerkiksi hotellinpitäjän velvollisuus vierastaan kohtaan on ”opastaa häntä, neuvoa häntä, ennakoida hänen toiveensa ja ennen kaikkea muistaa hänet, jotta hän voi tarjota mitä hän haluaa, kun hän palaa”. Toinen motto oli: ”Älä koskaan sano Ei, Kun asiakas pyytää jotain, vaikka se on kuu. Aina voi yrittää, ja joka tapauksessa jälkeenpäin on paljon aikaa selittää, että se ei ollut mahdollista.”Ritz luultavasti loi myös sen kuuluisimman hospitality’ s Maximin: ’asiakas on aina oikeassa!