Norjan Vesitutkimusinstituutti (Niva) on seurannut oslofjordin turskan elohopeapitoisuuksia vuodesta 1984.
se huomasi, että pääkaupungin eteläpuolelta vuonosta pyydetyn turskan koon kasvaessa kasvoi myös elohopean määrä heidän elimistössään. Pitoisuus on lähes kaksinkertaistunut ennätysten alkamisesta, noin 0,15 mg / kg: sta hieman alle 0,3 mg/kg: aan. Nämä molemmat ovat selvästi alle ihmisravinnoksi vaarallisiksi katsottujen pitoisuuksien.
koon kasvu on ollut yhteydessä ilmaston lämpenemiseen, mutta se ei ole ollut yhtä suoraviivaista kuin elohopeapitoisuuden nousu. 1980-luvulla Pohjanmerenturska oli keskimäärin 70cm, kun se saavutti sukukypsyyden neljävuotiaana. Vuoteen 2000 mennessä pituus oli pudonnut 29 prosenttia 50 senttiin, mutta sukukypsyyden ne saavuttivat 2,5-vuotiaina. Nykyään pituus on palannut 1980-luvun tasolle ja laji on säilyttänyt varhaisen kypsymisensä.
Elintarvikkeiden Eheys | 19. -23. Huhtikuuta 2021 / Keynote: Eheyden säilyttäminen pandemian aikakaudella
liity tähän istuntoon tapahtuman ensimmäisenä päivänä avauspuheenvuoroon, jonka piti Queen ’ s University Belfastin elintarviketurvallisuuden professori Chris Elliott.
katso esityslista
elohopea
elohopealla on toksisia vaikutuksia hermojärjestelmään, ja sillä voi olla kielteisiä vaikutuksia hienomotoriikkaan, kognitiivisiin kykyihin, tarkkaavaisuuteen ja muistiin.
useissa tutkimuksissa tutkijat ovat selvittäneet prosesseja, joilla elohopea kulkeutuu villieläimiin. Luulisi, että luonnonvaraisten eläinten elohopeapitoisuudet ovat laskeneet viime vuosina, kun otetaan huomioon, että Kaakkois-Norjassa elohopean laskeuma on vähentynyt.
mutta tutkijoiden mukaan voimakkaammat sateet ovat lisänneet humusaineiden huuhtoutumista sisävesistä, ja näissä ympäristöissä elohopeaa on mahdollisesti tullut enemmän otettavaksi eliöihin prosesseilla, joita tutkijat eivät vielä täysin ymmärrä. Teoriassa tämä voisi vaikuttaa myös Oslofjordin turskassa havaittuihin muutoksiin.
toinen selitys kohonneille elohopeapitoisuuksille voi olla turskan ruokavalion muutos kohti saastuneempaa saalista. Historiallista saalisaineistoa vertailuun ei valitettavasti ole. Nivan tutkija Anders Ruusin mielestä he ovat yhä lähempänä vastausta.
”analyysimme osoittavat, että lähes kolmannes elohopeapitoisuuden vaihtelusta selittyy pelkästään kalan pituuden vaihtelulla,
” näyttää siis siltä, että suurempi kalan koko aiheuttaa suurempia elohopeapitoisuuksia.
” tutkittavan oslofjordin turskan keskimääräinen pituus on kasvanut viimeisten vuosikymmenten aikana, ja tämä saattaa olla tärkein selitys elohopeapitoisuuksien huomattavalle nousulle. Kun korjasimme kalojen pituustietoja, elohopeapitoisuuksissa ei ollut merkittävää nousua.”
Cod rakastaa proteiinia
käsite suuremmista ja vanhemmista organismeista, joilla on korkeammat tiettyjen myrkyllisten aineiden pitoisuudet, on vakiintunut toksikologian alalla. Sitä kutsutaan bioakkumulaatioksi: myrkyllinen aine imeytyy rehun kautta helpommin kuin erittyy, ja ajan myötä myrkky kerääntyy eliöön.
puhdas elohopea ei tartu eliöihin helposti, mutta vesiympäristöissä, joissa happea ei ole, pienet mikrobit voivat muuttaa elohopean metyylielohopeaksi. Aine sitoutuu helposti proteiineihin.
tällä mekanismilla elohopea pääsee ravintoketjuun, ja pitoisuus kasvaa ketjun jokaiselle tasolle. Yhdiste varastoituu proteiinipitoiseen kudokseen kuten lihaksiin, joka on se osa turskaa, jota ihmiset haluavat syödä. Tätä kautta altistuvat myös ihmiset.
miksi turska on suurempi?
on kaksi mahdollista selitystä sille, miksi Oslofjordin turskakanta on suurempi: joko turskakanta on muuttunut tai otantamenetelmiä on muutettu suuremman turskan pyyntiin.
”sisemmän Oslofjordin rantanuottatutkimukset ovat osoittaneet, että turskan rekrytointi on ollut vähäistä 2000-luvun alusta lähtien. vuonna 2014 nuoria kaloja ei havaittu lainkaan”, sanoi Ruusin.
” turskakannan muutosten syytä ei tiedetä, ja asiaa on tutkittava tarkemmin.
” mutta se, että kalan valintaa koskevassa pöytäkirjassa on toleranssi kalan pituudelle, voi aiheuttaa sen, että analyyseissä näkyy suuntaus, joka ei välttämättä ole todellinen.
” sen jälkeen kun aloitimme seurannan 1980-luvun puolivälissä, on analysoitava yhä enemmän kemiallisia muuttujia, jotka vaativat näytteenottoa useammasta kudoksesta kalaa kohti. Koska pöytäkirjassa sallitaan kalojen pituus, emme voi sulkea pois sitä mahdollisuutta, että otettaisiin enemmän suurempia kaloja, vaikka kaikkia ohjeita olisikin noudatettu.
” joka tapauksessa pituus ei voi olla ainoa elohopean nousua aiheuttava tekijä. Lisää tutkimusta tarvitaan muiden selittävien tekijöiden selvittämiseksi.”
tämän tutkimuksen teki Niva Norjan tutkimusneuvoston taloudellisella tuella. Tiedonkeruu on osa ospars: in (Oslon ja Pariisin komission) yhteistä arviointi-ja seurantaohjelmaa (Jamp). Sen toteuttaa Niva Norjan ympäristökeskuksen sopimuksella.