Churma / Choorma

vaiheittainen menettely, jossa Churma/Choorma valmistetaan kotona

Royal Rajasthani herkku Dal Batista ja Churma / Choorma on osa mitä tahansa Rajasthani aterian menu. Tämä kolmikko on synonyymi Rajasthanilaiselle ruoalle. Churma on karkeaksi murskattua batia, joka tarjoillaan osana Royal Rajasthani meal Thalia.

Bati on paistettu tai paistettu happamaton taikinapallo, joka on tehty pelkäksi tai täytetyksi ja tarjoillaan mausteisen Rajasthani Dalin kanssa. Se on täydellinen ateria, choorma on murskattua batia sekoitettuna sokeriin ja pähkinöihin ja tarjoillaan jälkiruokana.

Churma/Choorma Saawan Erikoismenulle

Saawan tai Šravan on hindulaisessa kalenterissa lupaava kuukausi. On monia festivaaleja, joita juhlimme, kuten Teej, Shivaratri (Länsi-U. P) Raksha Bandhan, Janamashtami. Monet pitävät paastoja ja tarjoavat Prasadia tai ruokaa lähinnä makeana ruokana jumalallisille .

Läntisessä U.P mistä minä kuulun ihmiset tekevät makeisia ja jälkiruokia, kuten Chawal ki Kheer(riisipuuro, Meethe Jave(makea Vermicelli-vanukas), kookoksesta, Kalakand Sooji Halwa tai Besan Halwa. Gever erittäin suosittu jälkiruoka tehdään aikana Saawan tai monsuunikuukausina. Ghevarin tekeminen kotona on melko hankalaa , joten monet ostavat sen mieluummin perinteisistä makeiskaupoista.

viime vuonna kokeilin Ghevarin tekemistä, enkä ollut aivan tyytyväinen tuloksiini. Ajattelin yrittää uudelleen.. toivottavasti voi lähettää minun Ghevar resepti pian tänä vuonna!!

juhliin liittyy taidokkaita ja runsaita aterioita. Joten jos suunnittelet Teej erityisiä juhlia tai hoidat rakkaitasi tällä Raksha Bandhanilla jotain erilaista, sisällytä Churma valikkoon.

linkittää Churmani Facebook-ryhmääni, Healthy Wellthy Cuisine, teemalla #SaawanSpeciaatHW.

mikä on Churma/Choorma

Churma valmistetaan täysjyväjauhosta, Besan/Kikhernejauhosta tai jopa maissijauhosta/Makkai Ka Atta-ja Bajrajauhosta. Suosituin on täysjyväjauho.

Churma on hyvin suosittu myös muissa Pohjois-Intian osavaltioissa Uttar Pradeshin, Haryanan, Madhya Pradeshin ja Punjabin osavaltioissa. Punjabissa se tunnetaan nimellä Choori. Osavaltioittain ja alueittain tämä tapa tehdä tämä jälkiruoka voi vaihdella.

Churma on erittäin ravitsevaa erityisesti lapsille, sillä se on valmistettu täysjyväjauhosta, pähkinöistä ja gheestä. Vaikka kaloritietoisten ihmisten pitäisi kuluttaa sitä rajoitetuissa annoksissa. Se on runsaskalorinen ruokalaji, joka on valmistettu desi gheellä. Aidon Churma-maun saamiseksi gheen lisäämisessä ei ole tinkimistä. Öljyä ei voi korvata millään.

Churman historia

dal Batia pidettiin sota-ajan ateriana. Kirjoitan historian Dal Bati postiin. Churma paljastui sattumalta, kun yksi kuninkaallisten keittiömestareista tiputti vahingossa baatiksen sokeriruokomehuun. Dalin kanssa tarjoilluista tavallisista baateista tuli makeita. Tästä alkoi batisin pudottamisen perinne makeassa mehussa, ja näin kehittyi perinne tarjoilla makeaa murskattua baattista mausteisella dal Batilla.

miten tehdä Churma

Churman valmistus on erittäin helppoa ja baatis for Churma voidaan paistaa uunissa tai friteerata.

monet haluavat paistaa taikinapalloja(batis) ja monet haluavat tehdä paksuja chapatisia, leipoa ja sitten tehdä sillä churmaa. Pidän enemmän paistamistavasta.

Churman valmistamiseksi sekoitetaan täysjyväjauhoja ja mannasuurimoita ja vaivataan pehmeäksi taikinaksi, jossa on mausteeksi ghee ja lämmintä maitoa sekä kardemummaa. Voit myös lisätä kuivattuja syötäviä ruusun terälehtiä eksoottiseen lokiin ja makuun.

Churmasta on olemassa toinenkin versio.. Gulab Churma, jossa Churma on maustettu ruusuesanssilla ja terälehdillä.

taikina jaetaan tämän jälkeen palloiksi muotoiltuihin osiin, joiden jälkeen se uppopaistetaan tai muotoillaan paksuksi chapatikseksi ja paistetaan.

Baatiksen valmistus Churmalle

paistetut tai paistetut Batis tai Chapatis murskataan karkeaksi käsin tai ruoanjalostuksessa. Sen jälkeen se sekoitetaan hyvin hienoon sokeriin / Booraan ja hienonnettuihin pähkinöihin.

Churman valmistaminen Baatisista

Churmasta voi tehdä myös Ladoja. Lisää karkeaan vehnään lisää ghee (lämmin), pilko tai jauha pähkinät hyvin hienoksi ja muotoile palloiksi/ladooiksi.

katsotaan, miten tehdään suosittu Täysjyvächurma…

tulosta

Churma / Choorma

Täysjyväturman resepti. Churma resepti festivaaleja ja erityisiä tapahtumia. Miten tehdä Rajasthani Churma dal Baatin kanssa.

Kurssijälkiruoat

Avainsanajuhlat, Teej-reseptit, täysjyväjälkiruoat

valmistusaika 10 minuuttia

keittoaika 20 minuuttia

taikinan lepoaika 15 minuuttia

Kokonaisaika 45 minuuttia

annosta 2 kuppia

tekijä Swati

ainekset

• 1 kuppi täysjyväjauhoa/Atta
• ¼ kuppia mannasuurimoa / Soojia
• 4 + 2 rkl gheetä jauhojen vaivaamiseen
• ½ kuppia hienoa tai jauhettua sokeria tarpeen mukaan
• ¼ – ½ tl Kardemummajauhe
• 1/2 dl Pähkinäsekoituksia, kuten manteleita, cashewpähkinöitä, rusinoita
• ½ dl lämmintä maitoa / vettä
• kuivattuja ruusun terälehtiä ruusun lisämakua varten valinnainen ja tarpeen mukaan

ohjeet

• sekoita täysjyväjauhot/atta, mannasuurimot/sooji ja ghee. Tee jäykkä taikina lämpimällä vedellä tai maidolla.
• peitettynä vähintään 15 minuuttia.
• sillä välin Kuumenna uuni 400°F tai 200°C
• tee taikinapalloista pieni sisennys väliin.
• paista 400F 15-20 minuuttia.
• kun olet paistanut ansd Brownin, anna sen jäähtyä hieman.
• murskaa baatis ja sekoita joukkoon sokeri,kardemummajauhe, hienonnetut pähkinät ja rusinat sekä 2-3 rkl gheetä.
• voit myös lisätä kuivattuja ruusun terälehtiä ja essenceä maun vuoksi.
• Kepp ilmatiiviissä astiassa, lisää lämmin ghee tarjoilun ajaksi.

paista Baatis Churmalle

• lisää paksupohjaiseen pannuun tai kadhaihin ghee, ja paista baatis whn ghee on tarpeeksi lämmin. Pudota pieni pala taikinaa ghee, sen pitäisi nousta hitaasti. Baatiksen paistaminen erittäin kuumassa öljyssä pitää nämä sisältä raakana.
• paista, kunnes baatit ovat väriltään vaaleanruskeita. Murskaa jäähtyneenä tai hieman lämpimänä ja sekoita joukkoon pähkinät ja ghee.

Anna palautetta postauksesta ja reseptistä aina, kun teet sen.

Tsekkaa, mitä kollegani bloggaajat ovat laittaneet Saawan Specialille..

Ragira Ladoos by Poonam

Badam Kheer ja Meethe Pude by Shalu

Kvinoa Payasam by Vanitha

Besan Kheer by Sasmita

vierailevat Sometileilläni.. FB, Pinterest ja Instagram. Aina kun teet tämän, tee viesti FB-sivullani tai tägää minut Instagram-palveluun(#foodtrails25). Pin reseptejä myöhempää käyttöä varten.

Jos pidät työstäni, paina Seuraa-painiketta tilataksesi blogini saadaksesi ilmoituksia uusista viesteistä. Myös jakaa blogin info rakkaansa.

kiitos, että pistäydyit ja tulet aina takaisin!!