A menudo promocionado como un elixir milagroso, Kombucha ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud.
Para aquellos que no lo saben, la Kombucha es una bebida fermentada hecha de té, azúcar, bacterias y levadura. Está disponible en la mayoría de las tiendas de alimentos saludables en una variedad de combinaciones de té con sabor. Por supuesto, todo lo que se fermenta contiene trazas de alcohol y algunos en recuperación consideran que este té es una amenaza para su sobriedad.
Examinando los Méritos de la Kombucha
Históricamente, se cree que la Kombucha se originó en el Lejano Oriente, donde su primer uso registrado proviene de China en 221 a. C. durante la dinastía Tsin. Era conocido como «El Té de la Inmortalidad.»Inicialmente solo disponible en tiendas de alimentos saludables, su demanda ha crecido tanto que ahora se puede encontrar Kombucha en la mayoría de las tiendas de comestibles en los EE. UU.
, pero ¿qué es exactamente? Es una bebida probiótica que contiene bacterias y levaduras saludables, conocidas como SCOBY, y que afirma mantener el cuerpo sano, feliz y vibrante; con beneficios que incluyen:
- Digestión mejorada
- Aumenta la inmunidad
- Pérdida de peso
- Regulación hormonal
- Piel sana
- Salud mental mejorada
Encontrar el alcohol «oculto»
Aquí está la parte controvertida: La Kombucha contiene trazas de alcohol, que en los EE.UU., menos de 0,5 por ciento de alcohol en volumen.
Lo que algunas personas podrían no darse cuenta es que muchos otros alimentos, bebidas y medicamentos contienen pequeñas cantidades de alcohol, como:
- Coca Cola
- Extracto de vainilla
- Vinagre
- Enjuague bucal
- Goma sin azúcar
- Barras de proteínas
- Vitaminas
- Fruta madura
- Tabaco de mascar/dip (sabores de frutas)
- Nyquil
Se sabe que todas estas sustancias distorsionan las pruebas de alcoholímetro. Por lo tanto, esto plantea una pregunta interesante: ¿Deben las personas en recuperación beberlo o abstenerse?
¿Beber Drink o No Beber?
Ayer publiqué esta pregunta en Facebook y recibí respuestas positivas y negativas:
- Sí, absolutamente; es un tónico para la salud que ayuda a aliviar mi SII; desde que lo bebí, he dejado de tomar mi medicamento para el reflujo ácido; realmente lo disfruto como una bebida no alcohólica más sabrosa.
- No, sabe asqueroso.
La respuesta más sorprendente fue una implicación indirecta de que uno debería cuestionar su comprensión del Primer Paso y reconsiderar su fecha de sobriedad.
Mi experiencia es que al principio era escéptico. Desde la sobriedad temprana, me dijeron que el alcohol era algo temible. Lo llamamos King Alcohol, y nos dijimos a nosotros mismos que no teníamos poder sobre él. Mis experiencias en AA inculcaron un alto nivel de miedo dentro de mí. Seguí el consejo del grupo de estar alerta, y evité cualquier rastro de él. Dejé de usar enjuague bucal; no comía alimentos cocinados con alcohol; me negaba a tenerlo en mi casa; no iría a ningún lugar que sirviera alcohol.
Para mí, vivir así era como vivir en una burbuja.
Romper con el Molde de 12 Pasos
Mudarme a Portland cambió todas mis percepciones. Descubrí que la gente aquí está más relajada y consciente de su salud. Portland apoya mucho más las elecciones y los viajes de las personas. Lo que quiero decir es que mis ojos se abrieron: vi a personas en recuperación usando marihuana no psicoactiva para la ansiedad, aprendí sobre otras modalidades de tratamiento, como la Recuperación en Refugio, y vi una gran variedad de tónicos para la salud, pociones y alimentos a mi alrededor, incluidas personas en recuperación que consumían pintas de Kombucha. Al principio, me sorprendió.
Como persona inquisitiva, tomé esto como una oportunidad para investigar mis sentimientos. Descubrí que estos sentimientos provenían de mi experiencia en grupos de 12 pasos. Vi a personas que bebían Kombucha que no recaían, y vi diferentes conceptos de recuperación, fuera de AA, y estaban saludables y felices. Esas realizaciones me dieron la confianza para estallar mi propia burbuja y probar Kombucha.
He sufrido acné e IBS toda mi vida. El estrés de mudarse a una nueva ciudad empeoró esas condiciones. Había hecho algunas investigaciones sobre la salud intestinal y descubrí que se ha demostrado que la Kombucha es beneficiosa. Así que lo intenté. Tenía la confianza suficiente en mi recuperación para saber que, si me disparaban de alguna manera, me detendría inmediatamente. Pero no me activaron. Realmente lo disfruté y, como era de esperar, mi SII mejoró y mi piel se aclaró. También disfruté descubriendo una bebida nueva e interesante que no sea agua, té y café.
Hablé con un empleado de SOMA, que está en recuperación, sobre su visión de este «tónico maravilloso».»Dijo que» no estaba de ninguna manera amenazado por el Kombucha». De hecho, me dijo que había hecho suficiente trabajo en sus más de 20 años de recuperación para saber para qué iba inicialmente a la licorería, y no bebe Kombucha por esas razones.
Tengo tendencia a estar de acuerdo: No bebo Kombucha para escapar de sentimientos difíciles o para salir. Lo bebo porque disfruto de su sabor y beneficios para la salud. Si yo fuera el más puro alcohol, ¿dónde trazaría la línea? Yo trazo la línea al no ir a la licorería.
Así que mi respuesta es esta: Es una elección totalmente personal, y respeto tu elección. Lo que no respeto es la implicación de nadie de que mi elección me da menos recuperación.