Über Cashewfrucht
Sprechen Sie über seltsame Früchte! Reife Cashewnüsse ragen aus geschwollenen roten Stielen wie winzige, graugrüne Boxhandschuhe an den Enden von Popeyes gigantischen Unterarmen hervor. Der dekadent buttrige Cashewgeschmack, den wir lieben, kommt erst, nachdem sie richtig geerntet und verarbeitet wurden. Bis dahin führt die Exposition gegenüber ihren giftigen Ölen zu einem Hautausschlag mit juckenden, nässenden Blasen.
Erntezeit
In ihrer tropischen Heimat blühen und tragen Cashewbäume (Anacardia occidentale) zu Beginn der Trockenzeit des Winters Früchte. Wo sie in den USDA-Zonen 10b bis 12 wachsen, blühen sie im Frühjahr. Nach zwei bis drei Monaten sind sie bereit zu ernten, wenn:
- Die Nüsse sind etwa 1 Zoll lang und graugrün.
- Die Cashew-Äpfel sind gelblich-rot.
- Die Äpfel sind zu Boden gefallen.
So ernten Sie
Um Cashewnüsse zu ernten, benötigen Sie:
- Schwere Handschuhe
- Ein langärmeliges Hemd
- Lange Hose
- Schwere Schuhe und Socken
- Augenschutz
- Sammelboxen oder Körbe
Sammeln Sie die gefallenen Früchte in Ihrer Schutzkleidung und Ausrüstung in sammelbehälter. Überprüfen Sie die Bäume regelmäßig; Die Nüsse beginnen zu sprießen, wenn Regen fällt.
Drehen Sie die Nüsse frei von den gesammelten Äpfeln und verteilen Sie sie vier oder fünf Tage lang auf einer ebenen Fläche in der Sonne. Nachdem sie trocken sind, lagern Sie sie in ihren Schalen für bis zu zwei Jahre an einem kühlen, trockenen Ort.
Verarbeitung von Cashewnüssen
Heimanbauer, die bereit sind, die Exposition gegenüber den fiesen Ölen von Cashewnüssen zu riskieren, haben zwei Verarbeitungsoptionen. Beide benötigen die gleiche Schutzkleidung wie die Ernte.
- Die Nüsse über Nacht einfrieren und vor dem Auftauen schälen. Waschen Sie sie dann gründlich, um Ölspuren zu entfernen.
- Bedecken Sie Ihre Kleidung mit einer durchgehenden Schürze und ersetzen Sie die Schutzbrille durch eine klare Maske. Erhitzen Sie eine Pfanne Öl auf 98,9 ° C (210 ° F) und geben Sie die Nüsse vorsichtig hinein, damit das Öl nicht spritzt. Lassen Sie sie nur zwei Minuten stehen, kühlen Sie sie dann in einem Behälter mit Wasser ab, schälen und trocknen Sie sie.
Tipp eines erfahrenen Gärtners: Verwenden Sie Ihre Cashewverarbeitungsgeräte niemals für andere Zwecke, da sich Ölspuren ansammeln. Das heißt, wenn es eine Chance gibt, dass Ihre Cashewnüsse professionell verarbeitet werden, machen Sie es!