Ich liebe Zitate, ich liebe sie absolut. Ein gutes Zitat ist Inspiration oder etwas, das zu deiner Seele spricht. Zu tief? Nun, ich werde nur einige meiner persönlichen Favoriten teilen.
„Ein Problem ist eine Chance für dich, dein Bestes zu geben.“ – Duke Ellington
„In der Mitte der Schwierigkeit liegt die Gelegenheit.“ – Albert Einstein
„Sie verpassen 100% der Aufnahmen, die Sie nicht machen.“ – Wayne Gretzky
“ Menschen, die gerne essen, sind immer die besten Leute.“ – Julia Child
^^ Das ist gerahmt und hing an meiner Küchenwand. Nein, im Ernst. Nicht nur, weil es wahr ist, sondern weil es offensichtlich sehr gut zu meinem Feinschmecker-Ernährungsberater passt. Wenn ich jemals ein Zitat über Essen finden würde, wäre es wahrscheinlich etwas über das Frühstück, weil ich das Frühstück leidenschaftlich liebe und an die Vorteile eines gesunden Frühstücks jeden Tag glaube.
Pfannkuchen und Waffeln haben auch ein Faible in meinem Herzen als eines der wenigen Frühstücksnahrungsmittel (außer Donuts), die ich Mr. Cook an den Wochenenden (Wochentagen) zum Essen bringen kann? Vergiss es.). Eigentlich, als wir anfingen Dating Wir würden mindestens einmal am Wochenende belgische Waffeln machen … jedes Wochenende.
Unsere Liebe zu Kohlenhydraten wächst weiter. Meine Zuneigung zum Frühstück wächst weiter und ich versuche ständig, das nächstbeste Frühstückskonzept zu finden, um meinen Bauch und meine Seele zu ernähren. Nein, im Ernst, das Frühstück macht mich so glücklich.
Als ich dieses Rezept sah, war es eines dieser Rezepte, bei denen ich alles fallen ließ, um den Status meiner Speisekammer für alle Zutaten zu überprüfen. Als ich entdeckte, dass ich sie alle hatte (der Instantkaffee war die einzige fragwürdige Zutat), erklärte ich es Brinner Night — Frühstück zum Abendessen … brinner.
Vielleicht liegt es daran, dass es nicht Frühstückszeit war, aber diese Kaffeepfannkuchen haben einen Grand Slam in meinem Haus geschlagen … und in meinem Herzen und meiner Seele und all dem anderen Müll.
- 1 tasse Vollkorngebäckmehl oder weißes Weizenmehl
- 2 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Backpulver
- ¼ TL Salz
- 1 Tasse fettarme Buttermilch (oder knapp 1 Tasse fettfreie Milch mit ½ bis 1 EL Zitronensaft)
- 1 Tasse großes Ei
- 2 EL Instantkaffeegranulat
- 1 EL ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
- Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen; beiseite.
- In einer mittelgroßen Schüssel Buttermilch, Ei, Instantkaffee und abgekühlte, geschmolzene Butter verquirlen.
- Mit einem Spatel die nassen Zutaten zum Trockenen geben und mischen.
- Elektrische Bratpfanne oder große, antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Sobald es heiß ist, schöpfen Sie ~ 1/4 Tasse Teig auf die heiße Oberfläche und verteilen Sie ihn auf einen Durchmesser von 5 Zoll. Nach 2-3 Minuten bilden sich Blasen auf der Oberseite des Teigs; Drehen Sie den Pfannkuchen um und kochen Sie weitere 1-2 Minuten. Mit dem restlichen Teig wiederholen und heiß servieren.
Strapping auf meinem Langlauf-Skiis in der Hoffnung, heute zur Arbeit zu kommen. Spring, wo bist du?
Sei gesund,
