- Die American Heart Association (AHA) hat kürzlich eine Erklärung veröffentlicht, in der sie gegen die Verwendung von Kokosnussöl rät, und das Internet wurde verrückt.
- Eine Erklärung.
- Die Gefahren mehrfach ungesättigter Fettsäuren.
- Wirkung von Kokosöl auf Cholesterin.
- Die Mängel der Studien.
- Fazit: „Du kannst deinen Kuchen nicht haben und ihn auch essen.“
- Wie man Kokosöl richtig verwendet.
Die American Heart Association (AHA) hat kürzlich eine Erklärung veröffentlicht, in der sie gegen die Verwendung von Kokosnussöl rät, und das Internet wurde verrückt.
Und aus gutem Grund nehme ich an …
Nach einer umfassenden Metaanalyse vieler verschiedener Studien zu gesättigten Fetten und dem Risiko kardiovaskulärer Probleme rät die AHA der Öffentlichkeit dringend, die Aufnahme gesättigter Fette wie Kokosnussöl zu senken und sie durch mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFAs) zu ersetzen, um die Inzidenz von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.
Eine Erklärung.
Die AHA macht Vorschläge basierend auf dem, was der durchschnittliche Amerikaner isst und den daraus resultierenden Fallstricken dieser Diät.
Infolge jahrzehntelanger Überernährung von Zucker und verarbeiteten Lebensmitteln haben wir langsam unsere Verdauungskraft beeinträchtigt. Das Epizentrum dieses Verdauungsabfalls ist die Leber und die Gallenblase. Heute ist die elektive Bauchoperation Nummer eins die Entfernung der Gallenblase. (1)
Wenn wir weiterhin die Standard American Diet (SAD) essen — die mit verarbeiteten Lebensmitteln und Zucker beladen ist und wenig Ballaststoffe enthält — dann wäre das Hinzufügen eines gesättigten Fettes wie Butter, Ghee oder Kokosnussöl nicht vorteilhaft.
Die Gefahren mehrfach ungesättigter Fettsäuren.
Der Grund, warum verarbeitete Lebensmittel so lange „gut“ bleiben, ist die Zugabe von gebleichten, gekochten und desodorierten Pflanzenölen, die als mehrfach ungesättigte Fettsäuren oder PUFAs bezeichnet werden.
PUFAs sind sehr unverdaulich und mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Problemen verbunden, darunter hoher Blutzucker, Bauchfett, Bluthochdruck sowie Triglycerid- und cholesterinbedingte Probleme. (2)
Viele dieser gesundheitlichen Bedenken wurden mit einem Mangel an Gallenproduktion oder einer Verstopfung der Gallenwege oder der Gallenblase korreliert. Gallenblasenverstopfung und schlechter Gallenfluss sind auch mit einer verminderten Verdauungsstärke und Schwierigkeiten bei der Verarbeitung von Nahrungsfetten wie Kokosnussöl verbunden.
Wenn man sich zuckerreich und ballaststoffarm ernährt, wird die Fähigkeit, gesättigte Fette zu verdauen, schwieriger. Ballaststoffe sind erforderlich, um Galle und unerwünschtes Fett zur Toilette zu bringen. Ballaststoffe erhalten auch ein gesundes Darmmikrobiom. Wenn wir eine Diät mit hohem Zuckergehalt und verarbeiteten Lebensmitteln mit einer Diät mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten kombinieren, die eine weitere Kraftstoffversorgung für den Körper darstellen, können wir den Energiebedarf des Körpers leicht überschreiten.
Der zusätzliche ungenutzte Kraftstoff wird als Fett um den Bauch, in den Arterien, der Lymphe und dem Rest des Körpers abgelagert. (2)
Wirkung von Kokosöl auf Cholesterin.
In ihren Studien haben die AHA Folgendes über Kokosöl und Butter herausgefunden: (8)
Das Gute: Gesenkte Triglyceridspiegel. Dies ist großartig, da hohe Triglyceride ein unabhängiger Risikofaktor für Herzerkrankungen sind. Erhöhte HDL-Spiegel – die als die „guten“ Cholesterinpartikel gelten.
Das Ergebnis: Erhöhte Gesamtcholesterinspiegel. Dies ist kein großes Problem, da Cholesterin als primärer Risikofaktor für Herzprobleme entfernt wurde.
Das Schlechte: Erhöhte LDL-Spiegel – die als „schlechte“ Cholesterinpartikel gelten. Nicht gut. Wenn der LDL-Spiegel aufgrund von Oxidation und / oder Schäden durch verarbeitete Lebensmittel und überschüssigen Zucker in der Nahrung ansteigt, schädigt er das Herz-Kreislauf-System. (4,5)
Die Mängel der Studien.
In den meisten dieser Studien verwendeten die Forscher Distelöl als mehrfach ungesättigte Fettsäure im Vergleich zu Kokosnussöl. Distelöl ist bekannt dafür, den Cholesterinspiegel zu senken. (3)
Der Verzehr von hoch Omega-6, raffinierten mehrfach ungesättigten Fettsäuren wurde jedoch auch mit einem erhöhten Risiko für Herzgesundheitsprobleme in Verbindung gebracht.
Pflanzliche Öle wie Raps, Soja, Sonnenblumen, Mais, Traubenkern, Saflor, Reiskleie, Baumwollsamenöl und natürlich diese gefälschten Butteraufstriche wie Margarine sind alle reich an mehrfach ungesättigten Omega-6-Fettsäuren.
Unsere Aufnahme dieser PUFAs hat in den letzten Jahrzehnten deutlich zugenommen. Studien haben eine Verlagerung von der Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren (Fischöl) auf die Aufnahme von höher verarbeiteten Omega-6-Fettsäuren (Pflanzenöl) gezeigt.
Historisch gesehen aßen Menschen mehr Omega-3-Fettsäuren als Omega-6-Fettsäuren. Seit dieser dramatischen Verschiebung gab es eine damit verbundene Zunahme von Fettleibigkeit, Blutzucker und Herzgesundheitsproblemen. (10)
Während eine umfassende Metaanalyse des Unterschieds zwischen Omega-3 (Fischöle) und Omega-6 (Pflanzenöle) nicht schlüssig war, wurde festgestellt, dass Omega-6-PUFA-Pflanzenöle entzündungsfördernd sind. Da sie jedoch den Cholesterinspiegel senken, wurden sie schnell als gesunde Alternative zu gesättigten Fetten eingesetzt.
Es müssen weitere Studien zur Aufnahme bestimmter Arten von Omega-6-Fettsäuren durchgeführt werden, da nicht alle PUFAs gleich sind. (9)
Die Annahme, dass hochverarbeitete mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäuren irgendwie besser sind als reine Kokosnussöle oder gesättigte Fette, scheint irreführend. (7)
Fazit: „Du kannst deinen Kuchen nicht haben und ihn auch essen.“
Es besteht kein Zweifel, dass es eine schlechte Idee wäre, der Ernährung von jemandem, der Leber- und Gallenblasenverstopfung durch jahrelange verarbeitete Lebensmittel hat, mehr gesättigtes Fett hinzuzufügen.
Für gesunde Menschen, die keine großen Mengen verarbeiteter Lebensmittel zu sich nehmen und nicht in die TRAURIGE Kategorie fallen, kann eine bestimmte Menge gesättigter Fettsäuren von Vorteil sein.
Dies wurde in Kulturen, in denen große Mengen gesättigter Fette und Kokosnussöle konsumiert werden, immer wieder nachgewiesen. In diesen Kulturen, in denen Kokosnuss gegessen wird, sind die Raten kardiovaskulärer Erkrankungen durchweg niedriger als in Kulturen mit westlicher Ernährung. (3)
Als diese traditionellen Kulturen anfingen, mehr verarbeitete Lebensmittel und eine verwestlichte Ernährung zu sich zu nehmen, wurden die Vorteile von Kokosnussöl schnell umgekehrt. (3)
Leider, wie das alte Sprichwort sagt: „Du kannst deinen Kuchen nicht haben und ihn auch essen.“ Wir beziehen unsere Energie entweder aus gesättigten Fettsäuren oder Stärke.
Eine Diät mit zuckerhaltigen und stark verarbeiteten Lebensmitteln mit einer daraus resultierenden verstopften Leber und Gallenblase zu essen, alles mit etwas Kokosöl darüber verteilt, ist ein wahres Rezept für eine Katastrophe.
Wie man Kokosöl richtig verwendet.
- Verwenden Sie Kokosöl zum Kochen, da es sehr hitzebeständig ist.
- Bevor Sie größere Mengen Kokosöl wie 1-2 Teelöffel pro Tag zu sich nehmen, entfernen Sie verarbeitete Lebensmittel, Zucker und raffinierte mehrfach ungesättigte Fettsäuren aus Ihrer Ernährung.
- Bewerten Sie Ihre Fähigkeit, fetthaltige Lebensmittel oder fettige, frittierte Lebensmittel zu verdauen. Wenn Sie Sodbrennen, Verdauungsstörungen, Blähungen oder Übelkeit verspüren, sollten Sie Ihre Verdauungskraft zurücksetzen und die Unterstützung für Leber und Gallenblase in Betracht ziehen.
- Für weitere Informationen lesen Sie bitte meine Leber- und Gallenblasenartikel, laden Sie mein kostenloses Safe Liver & Gallenblasenreinigungs-eBook herunter und erwägen Sie einen Verdauungs-Reset mit einer ayurvedischen Reinigung wie der 4-tägigen Short Home Cleanse (SHC) oder der 2-wöchigen Colorado Cleanse.