hvis du følger min blog, du ved, at jeg ikke er meget af en bager. Du ved også, at jeg arbejder hårdt for at holde fast i min kostplan. Hvilket kan forklare, hvorfor jeg ikke er ved at sende en opskrift på lækker, sej, dybstegte jelly donuts eller crunchy golden potato latkes. I stedet besluttede jeg at piske en slags dekonstrueret jelly doughnut i form af ostelåtter med hindbærsauce. Disse sjove mini cottage cheese-pandekager minder om den klassiske Chanukah-godbid med blot et par mindre kalorier. Steg dem op pænt og gyldent, støv med pulveriseret sukker, og glem ikke piskecremen!
Udskriv Dette! ost Latkes
tilpasset fra krydderiet& Spirit Cookbook
3 æg
1 kop mælk
1 8 ounce. container ricotta eller cottage cheese (afløb, hvis nødvendigt)
1 1/2 kopper hvidt fuldkornsmel
1 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1/3 kop sukker
1 tsk vanilje
1/4 tsk kanel
rapsolie, smør, til stegning
metode:
bland alle ingredienser udover til olie indtil glat. Varm en stegepande op og smør med smør eller olie. Tilsæt dej 1 spsk ad gangen og steg, indtil den er gylden på begge sider. Fortsæt med den resterende dej, tilsæt yderligere olie eller smør efter behov.
serveres med hindbær sauce, pisk fløde og en side af ahornsirup.
Udskriv Dette! hindbærsauce
1 pose frosne hindbær
1/3 kop sukker
2 spsk citronsaft
1 spsk vand eller hindbærvæske
1 tsk citronskal
metode:
tilsæt alle ingredienser i en gryde, og lad det småkoke over medium varme, indtil hindbærene er bløde og falder fra hinanden, når de mashed med citronskal
rør alternativt nogle hindbærsyltetøj i midten af latkes og støv med pulveriseret sukker for at ligne jelly donuts!
