Co je kokosový jogurt a je to pro vás opravdu dobré?

výlet po mléčné uličce dnes odhalí řadu mléčných i nemléčných výrobků, často zabalených nebo naskládaných dohromady pod hlavičkou “ jogurt.“Ale ne všechny jogurty nebo jogurtové výrobky jsou vytvořeny stejně. Jednou z nejnovějších nových položek, které najdete na polici, je kokosový jogurt,ale co to je? Tradiční kravské mléko nebo jiný mléčný jogurt ochucený kokosovými výrobky nebo včetně nich-který má na chvíli místo. Ale kokosový jogurt-tedy Kultivované kokosové mléko—je relativně nový přírůstek, který může vyvolat několik otázek.

Co Je Kokosový Jogurt?

„vypadá to jako jogurt, protože je bílý a chutná jako jogurt,“ říká Jenna Lee Rios, Integrative Nutrition Certified Health Coach a ředitelka operací v Modrn Sanctuary Wellness Spa na Manhattanu. Nejjednodušší kokosový jogurt nebo jogurt z kokosového mléka by měl mít v zásadě dvě složky: plnotučné kokosové mléko a aktivní probiotika, často ve formě probiotických práškových kapslí.

kokosové mléko, k přezkoumání, je nemléčná kapalina vyrobená ve stylu jiných ořechových mlék, jako je kešu nebo mandlové mléko. Je výsledkem práškové dužiny kokosových ořechů v kombinaci s vodou a má mírně silnější konzistenci než běžné plnotučné mléko (pro ještě silnější kokosový jogurt použijte pouze kokosový krém, který stoupá na vrchol). Kokosová voda je přírodní kapalina, která se vyskytuje uvnitř kokosových ořechů, a pravděpodobně není příliš užitečné v procesu výroby kokosového jogurtu, i když by mohl udělat osvěžující kokosový nanuk. Probiotika jsou hojná mikroflóra nebo „dobré bakterie“, které přeměňují mléko na jogurt přirozenou fermentací a které přirozeně naplňují naše žaludky. Komerční jogurt z kokosového mléka může také obsahovat sladidla, stabilizátory, jiné příchutě nebo posilující výživné prvky, jako je vápník, ale ve své podstatě je to dvousložková dohoda. (Někdy se používá agarový agar nebo tapiokový škrob zahušťujte jogurt, ale jen tři jogurtové ingredience jsou stále působivě jednoduché.)

související čtení: ovesný jogurt je nejnovější miláček bez mléka

takže je kokosový jogurt bez mléka?

Ano, Je-li vyrobeno tak, jak je popsáno výše. Hledejte značky, které dávají nějaký druh označení označení bez mléčných výrobků nebo „jogurtové alternativy“, jako je Coconut Dream, CocoYo, SoDelicious a Coyo. Technicky USDA uznává pouze „jogurt“jako vedlejší produkt mléka, takže všechny alternativy mléčných výrobků na bázi kokosu by měly mít štítky, které objasňují jejich stav v nějakém jazyce nebo jiném.

minimalistický pekař

mohu to udělat sám?

rozhodně! Nemusíte mít produkt tak konzistentní strukturálně jako komerčně vyrobený kokosový jogurt,ale s pouhými dvěma snadno dostupnými ingrediencemi-kokosovým mlékem (nebo kokosovým krémem) a probiotickými práškovými tobolkami – můžete zítra ráno jíst domácí kokosový jogurt. (Bonus, pokud máte nějaké tenká a uzavíratelné, sterilizované sklenice, ale není povinné.) Podívejte se na proces popsaný minimalistickým pekařem.

NewRhythm Probiotické tobolky, 60 za 16 dolarů.99 na Amazonu

Vytvořte si vlastní jogurt, nebo jen doplňte stravu probiotiky s cíleným uvolňováním.

Koupit nyní

kultury pro zdraví veganská jogurtová startovací Kultura, $ 19.98 a nahoru na Amazonu

další způsob, jak zahustit a přidat probiotickou sílu do vašeho jogurtu, tento bezlepkový a veganský startér dělá 4 dávky.

Koupit nyní

mohu jej použít v receptech vyžadujících pravidelný jogurt?

s opatrností můžete použít kokosový jogurt v určitých receptech, které vyžadují pravidelný jogurt. Kokosové maso je přirozeně sladké, takže i obyčejné odrůdy kokosového jogurtu mají nádech sladkosti a jemnou kokosovou chuť, na rozdíl od prostého řeckého jogurtu, který je chuťově neutrální. Dejte si pozor na nahrazení v receptech, které se snaží udržet pikantní nebo prosté vlastnosti, ale nahradit v položkách snídaně, pečivo, nebo slaná jídla, která se dobře spárují s kokosem, jako jsou kari a přípravky z jihovýchodní Asie. Zde je několik receptů na oplatky z kokosového jogurtu, kousky kokosového jogurtu z tmavé čokolády a kokosový jogurt a cizrna kari (která je také veganská a bezlepková).

je to pro vás dobré?

„Jako trenér zdraví je kokosový jogurt jediným jogurtem, který bych jedl,“ říká Rios. „Je to nejvíce stravitelné. Jiné plnotučné mléčné jogurty mají vyšší hladinu cholesterolu a jiné alternativy na bázi ořechů jsou často těžší strávit.“Kokosový jogurt je životaschopnou náhradou pro ty, kteří nejedí nebo omezují mléčné výrobky ve své stravě. To bylo řečeno, kvůli přírodnímu cukru a nasycenému tuku v samotných kokosových ořechech, kokosový jogurt má tendenci být vyšší v sacharidech a tucích než tradiční, nízkotučné mléčné jogurtové odrůdy, ale ne na úrovni lámačů obchodů. Také chybí v bílkovině tradičního jogurtu, ale probiotický prvek jakéhokoli jogurtu, mléčného nebo ne, může být prospěšný pro zdraví trávicího traktu a mnoho odrůd je také obohaceno živinami, jako je vápník nebo vitamin D.

takže lahodný mléčný jogurt bez kokosového mléka, 8 za 44,07 $na Amazonu

vytvoření vlastního je snadné,ale nákup z obchodu je ještě více!

Koupit nyní

obrázek záhlaví se svolením .