en resa ner i mejerigången idag kommer att avslöja ett antal mejeriprodukter och icke-mejeriprodukter, ofta förpackade eller staplade tillsammans under catch-all-rubriken ”yoghurt.”Men inte alla yoghurt eller yoghurtliknande produkter skapas lika. En av de senaste nya artiklarna som finns att dela hyllan är kokosnötsyoghurt, men vad är det? Det finns kokosnötsyoghurt—det vill säga traditionell komjölk eller annan mejeriyoghurt smaksatt med eller inklusive kokosnötprodukter-som har haft en plats ett tag. Men kokosnötsyoghurt—det vill säga odlad kokosmjölk-är ett relativt nytt tillskott som kan ge några frågor.
- Vad Är Kokosnötsyoghurt?
- så är Coconut yoghurt mjölkfri?
- kan jag göra det själv?
- NewRhythm probiotiska kapslar, 60 för $16.99 på Amazon
- gör din egen yoghurt, eller komplettera bara din kost med riktade probiotika.
- kulturer för hälsa Vegan yoghurt Starter Culture, $19.98 och upp på Amazon
- ett annat sätt att tjockna och lägga probiotisk kraft till din yoghurt, denna glutenfria och veganska starter gör 4 satser.
- kan jag använda den i recept som kräver vanlig yoghurt?
- är det bra för dig?
- så läcker mjölkfri kokosmjölk yoghurt, 8 för $44.07 på Amazon
- att göra din egen är lätt, men att köpa den från butiken är ännu mer!
Vad Är Kokosnötsyoghurt?
”det ser ut som yoghurt, eftersom det är vitt och smakar som yoghurt”, säger Jenna Lee Rios, integrativ Näringscertifierad hälsocoach och verksamhetschef på Modrn Sanctuary Wellness Spa på Manhattan. I sin enklaste form bör kokosnötsyoghurt eller kokosmjölksyoghurt i princip ha två ingredienser: fullfett kokosmjölk och aktiva probiotika, ofta i form av probiotiska pulverkapslar.
kokosmjölk, för att granska, är en icke-mejerivätska gjord i stil med andra nötmjölk som cashew eller mandelmjölk. Det är resultatet av det pulveriserade köttet av kokosnötter i kombination med vatten och har en något tjockare konsistens än vanlig helmjölk (för ännu tjockare kokosnötsyoghurt, använd endast kokoskräm som stiger till toppen). Kokosnötvatten är den naturliga vätskan som förekommer i kokosnötter, och är förmodligen inte särskilt värt i kokos yoghurtprocessen, men kan göra en uppfriskande kokosnöt popsicle. Probiotika är den rikliga mikrofloran, eller” goda bakterier”, som omvandlar mjölk till yoghurt via naturlig jäsning, och som naturligt fyller våra magar. Kommersiell kokosmjölk yoghurt kan också innehålla sötningsmedel, stabilisatorer, andra smaker eller förstärkande näringsämnen som kalcium, men i sin väsen är det en tvåkomponentavtal. (Ibland används agar-agar eller tapiokastärkelse tjockna yoghurten, men bara tre yoghurtingredienser är fortfarande imponerande enkla.)
relaterad läsning: havre yoghurt är den nyaste mjölkfria älskling
så är Coconut yoghurt mjölkfri?
Ja, när det är gjort som beskrivet ovan. Leta efter märken som ger någon form av etikettindikering av mjölkfritt eller ”yoghurtalternativ” som Coconut Dream, CocoYo, SoDelicious och Coyo. Tekniskt erkänner USDA bara” yoghurt ” som en mejeribiprodukt, så alla kokosnötbaserade mejerialternativ bör ha etiketter som klargör deras status på något språk eller annat.
Den minimalistiska bakaren
kan jag göra det själv?
definitivt! Du kanske inte får en produkt som konsekvent strukturellt som kommersiellt tillverkad kokosnötsyoghurt, men med bara två lättillgängliga ingredienser—kokosmjölk (eller kokoskräm) och probiotiska pulverkapslar—du kan äta hemlagad kokosnötsyoghurt i morgon morgon. (Bonus om du har lite ostduk och en förseglingsbar, steriliserad burk, men inte obligatorisk.) Kolla in processen som beskrivs av den minimalistiska bakaren.
NewRhythm probiotiska kapslar, 60 för $16.99 på Amazon
gör din egen yoghurt, eller komplettera bara din kost med riktade probiotika.
Köp nu
kulturer för hälsa Vegan yoghurt Starter Culture, $19.98 och upp på Amazon
ett annat sätt att tjockna och lägga probiotisk kraft till din yoghurt, denna glutenfria och veganska starter gör 4 satser.
Köp nu
kan jag använda den i recept som kräver vanlig yoghurt?
med försiktighet kan du använda kokosnötsyoghurt i vissa recept som kräver vanlig yoghurt. Kokosnötkött är naturligt sött, så även de vanliga sorterna av kokosnötsyoghurt har en touch av sötma och en mild kokosnötsmak, i motsats till vanlig grekisk yoghurt som är smakneutral. Akta dig för att ersätta i recept som försöker upprätthålla salta eller vanliga egenskaper, men ersätt i frukostvaror, bakverk eller salta livsmedel som passar bra med kokosnöt som curryrätter och Sydostasiatiska preparat. Här är några recept på kokos yoghurt våfflor, mörk choklad kokos yoghurt kaka Bites, och kokos yoghurt och kikärter Curry (som också är vegan och glutenfri).
är det bra för dig?
”som hälsocoach är kokosnötsyoghurt den enda yoghurten jag skulle äta”, säger Rios. ”Det är det mest smältbara. Andra helmjölksyoghurt har högre kolesterol, och andra mutterbaserade alternativ är ofta svårare att smälta.”Kokosnötsyoghurt är en livskraftig ersättning för dem som inte äter eller begränsar mejeri i sina dieter. Med det sagt, på grund av det naturliga sockret och mättat fett i kokosnötter själva, tenderar kokosnötsyoghurt att vara högre i kolhydrater och fett än traditionella, mager mjölk yoghurt sorter, men inte på deal-breaker nivåer. Det saknar också i proteinet av traditionell yoghurt, men det probiotiska elementet i någon yoghurt, mejeri eller inte, kan vara fördelaktigt för matsmältningshälsan, och många sorter är också berikade med näringsämnen som kalcium eller vitamin D.
så läcker mjölkfri kokosmjölk yoghurt, 8 för $44.07 på Amazon
att göra din egen är lätt, men att köpa den från butiken är ännu mer!
Köp nu
Header bild med tillstånd av .