kokos kokos vaniljsås

här är en vegansk version av den dekadenta kokosnötkaramell vaniljsås. En twist på den klassiska karamellsås, detta recept är ägglöst, mjölkfritt och så lätt att piska upp!

jag älskar karamell vaniljsås! Men jag är inte ett stort fan av den eggy eftersmaken som kan förbli ibland om den inte görs bra. Så jag kom med ett 100% veganskt karamellsås recept. Det visade sig så rikt och krämigt, sätter bra och har inte den eftersmaken! Jag skulle säga att detta är min nyfunna kärlek i ägglösa recept. Andra bara för den intensiva ägglösa chokladmoussen naturligtvis! Inget slår det.

hur Veganize karamell vaniljsås

jag ersatte mejeriet med nyligen extraherade kokosmjölk. Kokosmjölk, förutom att smaka fantastiskt, är också super hälsosam och lätt på magen. Den kokosnötiga smaken kommer igenom i vaniljsås, och det är GOOOOOD. Tillsätt några droppar vaniljextrakt till kokosmjölken, och det är perfekt. Burkar kokosmjölk är också lätt tillgängliga i alla indiska stormarknader.

om du är orolig för att kokosmjölken kommer att delas vid uppvärmning, är nyckeln att hålla den på låg låga och rör om kontinuerligt tills vaniljsåsen tjocknar.

förtjockningsmedlet

traditionellt är det äggen i karamellsås som fungerar som huvudförtjockningsmedel. Men de lämnar också en oönskad eftersmak. Så jag ersatte det helt enkelt med det näst bästa förtjockningsmedlet – majsmjöl! Blanda majsmjölet tillsammans med kokosmjölken och vispa det väl så att det inte finns några klumpar. Oroa dig inte, denna ägglösa karamellsås kommer inte att kompromissa med vaniljsåsens struktur! Och eftersom majsmjöl har ingen distinkt smak, problemet löst!

det brända sockret eller karamellen

för karamellen i detta recept gillar jag att använda raffinerat strösocker. Du kan också välja andra sötningsmedel som jaggery, kokosnötsocker eller palmsocker. Sockret värms upp på låg flamma och omrörs kontinuerligt så att det inte finns några klumpar. Du ser att det börjar smälta runt kanterna först. Det är viktigt att titta noga på detta eftersom karamell kan gå från mörk till bränd på några sekunder – det är lite svårare att berätta om du använder något förutom granulerat vitsocker. Tanken är att karamellisera den och ta den bara lite långt så att det blir en söt bitter smak, men inte ta den så långt att den blir bränd och oätlig. Häll den heta sirapen på basen av ramekinerna och låt den svalna i 2 till 3 minuter innan du häller i kokosnöten.

denna maträtt handlar om enkelhet. Och det finns så många enkla sätt att packa i smaker. Glöm inte att lägga till en nypa salt, det ger liv i skålen som inget annat skulle! Några droppar vaniljextrakt går långt. Nästa gång planerar jag att lägga till lite torkad kokosnöt i blandningen för lite extra konsistens och smak.

garneringar kan sträcka sig från bär till kokosspån till hackade torra frukter!

Topptips för perfekt Kokosnötkaramell vaniljsås

här är några extra tips för att få den perfekta krämiga och lätta kokosnötkaramell vaniljsås:

• häll varm kokosnöt vaniljsås i ramekinerna. Detta värmer upp den kylda karamellen så att när du unmold karamell vaniljsås, du kommer att belönas med söt, sirapsliknande karamell som toppning
• om din kokos vaniljsås svalnar helt och ser knölig, bara föra den tillbaka till lågan, värma den försiktigt och hålla vispa tills det är klumpfri. Du kan också lägga till ett stänk mjölk eller kokosmjölk medan du gör detta. Bara en matsked eller två räcker.
• häll karamellen i formar omedelbart. Karamellen svalnar väldigt snabbt, och när den svalnar kommer den att tjockna och bli sträng, vilket gör det nästan omöjligt att hälla det.
• jag skulle rekommendera minst 6 till 8 timmar i kylskåpet. På så sätt sätts vaniljsåsen perfekt och när du vänder den smälter den härliga karamellen över karamellsåsen!
• för att demolera, kör bara en kniv runt kanterna för att lossa den något. Det är inte nödvändigt att placera det i varmt vatten.

så där har du det, min idiotsäker vegan karamell vaniljsås utan att kompromissa med smak eller konsistens! Detta recept är en sådan stunner. Ser fantastiskt ut på bordet, speciellt det aha ögonblick när du demould det och all karamell kommer att hälla runt sidorna.

och dess lättare på magen. Plus att kokos smak kommer att transportera dig till stränderna! Jag lovar.

fler desserter du kanske gillar

• intensiv ägglös chokladmousse
• kikärtsmjöl Brownies
• Masala Chai Panna cotta

titta på kokos karamell vaniljsås recept Video

vegansk Kokosnötkaramell vaniljsås

ett läckert recept på kokosnötkaramell vaniljsås som är vegan och gjord på spishällen i en ångbåt. Det är en fantastisk efterrätt som är lätt och krämig.

5 från 7 röster

Print Pin

kurs: desserter

köket: Indiska

nyckelord: caramel vaniljsås, kokos caramel vaniljsås, lätt desserter, Ingen baka

förberedelsetid: 10 minuter

tillagningstid: 40 minuter

Total tid: 50 minuter

portioner: 6 portioner

kalorier: 166kcal

författare: Richa

utrustning

• 6 små Ramekins

ingredienser

vaniljsås

• 200 ml kokosmjölk tjock (Se anmärkning 1)
• 3 matskedar (45 g) socker
• 2 matskedar majsmjöl
• 1 1/2 tsk vaniljextrakt

Caramel

• 1/2 kopp (100 g) socker

instruktioner

• vispa ihop alla ingredienser under vaniljsås i en kastrull tills den är jämn och klumpfri. Placera kastrullen på värme och fortsätt vispa tills blandningen tjocknar – ca 4 minuter. Avsätta.
• ta en annan kastrull och tillsätt socker i den. Placera den på medium värme och vänta tills sockret börjar smälta runt kanterna (se videon ovan). Använd en spatel för att röra om den. Det ser klumpigt ut först men blir smidigt när sockret smälter. Fortsätt att koka sockret, rör om tills färgen ändras till en mörk bärnsten. Färgförändringen sker mycket snabbt så var uppmärksam (ingen Instagram tack!). Ta bort från lågan och dela mellan ramekins (ca 1 1/2 msk mellan varje ramekin) och se till att karamell täcker ramekins botten helt. Låt detta svalna i 2-3 minuter tills det bara är inställt.
• häll varm vaniljsås över den kylda karamellen i ramekins. Vid denna tidpunkt, om vaniljsås har svalnat och ser klumpig ut, lägg den snabbt tillbaka på värme för att värma den och fortsätt vispa för att bli av med klumpar. Täck ramekins med aluminiumfolie.
• ta med 2 koppar vatten för att koka i en ångbåt. När vattnet börjar koka, minska värmen och placera ramekins i en ångkorg eller ett rack. Stäng ångbåten och ånga på låg värme i 15 minuter. Stäng sedan av flamman och låt ramekinerna sitta i ångbåten i ytterligare 20 minuter.
• ta ramekinerna till rumstemperatur, ta av folien och kyl i 6-8 timmar.
• för att unmold, kör en kniv runt kanterna på vaniljsås och vänd den över en serveringsrätt. Njut!

Video

Anteckningar

1. Kokosmjölk: Jag föredrar butiksköpt kokosmjölk som finns i tetra-förpackningar eller burkar för detta recept, eftersom de är mer stabila och mindre benägna att dela upp
2. Lagring: dessa åtnjuts bäst samma dag eller nästa dag. Längre i kylen och de börjar torka något

näring

kalorier: 166kcal | kolhydrater: 26 g | Protein: 1 g | fett: 7 g | mättat fett: 6 g | Natrium: 5 mg | kalium: 73 mg | socker: 23 G / C-Vitamin: 1 mg | kalcium: 6 mg | järn: 1 mg