grekisk hackad sallad

detta grekiska hackade salladrecept är laddat med färska gurkor, tomater, paprika och örter. Med en ljus, smakfull dressing är det en sallad du vänder dig till om och om igen!

kommer av den senaste tre dagars helgen, Jag är trött, mina muskler är ömma, och mina kinder spolas rosa från solen. Och det känns så underbart. Vi hade faktiskt en hel helg som kändes som sommar och vi utnyttjade det fullt ut!

i höstas började vi bygga ett nytt inhägnad trädgårdsområde med upphöjda sängar, och det blev precis färdigt den senaste veckan med tillägg av en gångväg och jord i lådorna. Så jag var antsy att få trädgården planterad, självklart. Flickorna älskar att så frön och gräva växterna i marken varje vår, och det var bara så mycket roligare med vårt nya trädgårdsutrymme. Vi provar jordgubbar för första gången … önskar oss lycka till!

förutom en massa andra varvs-och husprojekt (vår huvudnivå har nu rena fönster, yay!!), vi passar också in i massor av rolig tid. Våra flickor pressas i en övernattning här med en flickvän att sparka igång helgen. Och en konversation ute i den nya trädgården med våra grannar bredvid ledde till en samling på vårt däck nästa kväll. Vi gick ut till en av våra favorit frukost fläckar på söndag morgon, följt av en eftermiddag med att titta på levande hästkapplöpning. Vår yngsta dotter är hästgalen, och den lokala tävlingsplatsen reserverar söndagar för familjedagar. Eftermiddagen lämnade massor av leenden och massor av glada prat på läpparna av vår dotter.

förutom att vara trött och öm, Är jag också fylld med så mycket underbar mat från helgen. En av mina favoriträtter var denna grekiska hackade sallad. Den är full av färska ingredienser, perfekt för sommaren framåt!

jag vet att när vår trädgård är redo för sin skörd, kommer vi att njuta av denna hackade sallad på ett helt nytt sätt. Min mun vattnar bara tänker på de söta färska-från-trädgården tomater!

färska kylda sallader är min go-to måltid hela sommaren. Det finns bara inget bättre på en varm dag än att veta att du har en sallad som redan är blandad i kylskåpet, eller de färska makarna att göra det.

denna hackade grekiska sallad är tung på gurkorna. Eftersom jag älskar dem så! Om du gillar din grekiska sallad med sallad, skulle lite skarp hackad Romaine vara ett bra tillskott. Förbandet är lätt och ljust och snyggt, bestående av citronsaft, vit balsamvinäger och massor av färsk vitlök. Jag har kastat in en stor handfull färska örter från bakgården (min favorit sommar sallad smak booster!), plus lite salt briny kärlek från Kalamata oliver och fetaost. Det är så bra!

letar du efter mer fantastiska sommarsallader, laddade med färskvaror? Dessa sallader kan monteras och förvaras i kylen för att ätas under några dagar. Här är sommaren. Njut!

• Medelhavet hackad sallad
• italiensk hackad sallad i en burk {med krämig Caesar dressing}
• hackad kyckling och Couscous sallad med söt basilika Dressing
• kinesisk kyckling sallad
• grönkål och Vildris Sallad med Chipotle lönn mandel