stovetop nucă de cocos Caramel Custard

Iată o versiune vegană a cremei decadente de caramel de nucă de cocos. O întorsătură pe crema clasică de caramel, această rețetă este fără ouă, fără lactate și atât de ușor de biciuit!

îmi place crema de caramel! Dar nu sunt un mare fan al acelui gust de ouă care poate rămâne uneori dacă nu este făcut bine. Așa că am venit cu o rețetă de cremă de caramel 100% vegană. S-a dovedit atât de bogat și cremos, se potrivește bine și nu are acel gust! Aș spune că aceasta este noua mea dragoste în rețete fără ouă. În al doilea rând doar la mousse intensă de ciocolată fără ouă, desigur! Nimic nu bate asta.

cum se Veganizează crema de Caramel

am înlocuit laptele cu lapte de nucă de cocos proaspăt extras. Laptele de nucă de cocos, în afară de gustul uimitor, este, de asemenea, super sănătos și ușor pe burtă. Aroma de nucă de cocos vine în cremă și este GOOOOOD. Adăugați câteva picături de extract de vanilie în laptele de nucă de cocos și este perfect. Cutii de lapte de nucă de cocos sunt, de asemenea, disponibile în orice supermarket Indian.

dacă vă faceți griji că laptele de nucă de cocos se va împărți la încălzire, cheia este să-l păstrați pe o flacără scăzută și să amestecați continuu până când crema se îngroașă.

agentul de îngroșare

în mod tradițional, ouăle din cremă de caramel acționează ca agent de îngroșare principal. Dar, de asemenea, lasă un gust nedorit. Așa că l – am înlocuit pur și simplu cu următorul cel mai bun agent de îngroșare-făină de porumb! Amestecați făina de porumb împreună cu laptele de nucă de cocos și bateți-l bine, astfel încât să nu existe bulgări. Nu vă faceți griji, această cremă de caramel fără ouă nu va compromite textura cremei! Și din moment ce făina de porumb nu are un gust distinct, problema rezolvată!

zahăr ars sau Caramel

pentru caramel în această rețetă, îmi place folosind zahăr granulat rafinat. Puteți alege, de asemenea, alți îndulcitori, cum ar fi jaggery, zahăr de nucă de cocos sau zahăr de palmier. Zahărul este încălzit la o flacără scăzută și agitat continuu, astfel încât să nu existe aglomerări. Veți vedea că începe să se topească mai întâi în jurul marginilor. Este important să urmăriți acest lucru îndeaproape, deoarece caramelul poate trece de la întuneric la ars în câteva secunde – este puțin mai greu de spus dacă utilizați ceva în afară de zahărul alb granulat. Ideea este să o caramelizăm și să o ducem puțin mai departe, astfel încât să existe o aromă dulce amară, dar să nu o luăm atât de departe încât să fie arsă și necomestibilă. Turnați siropul fierbinte pe baza ramekinelor și lăsați-l să se răcească timp de 2 până la 3 minute înainte de a turna crema de nucă de cocos.

acest fel de mâncare este totul despre simplitate. Și există atât de multe moduri simple de a împacheta arome. Nu uitați să adăugați un vârf de sare, aduce viață în farfurie ca nimic altceva! Câteva picături de extract de vanilie merg mult. Data viitoare, intenționez să adaug un pic de nucă de cocos deshidratată în amestec pentru o textură și un gust suplimentar.

garniturile pot varia de la fructe de pădure la trestie de nucă de cocos până la fructe uscate tocate!

sfaturi de top pentru crema perfectă de Caramel de nucă de cocos

iată câteva sfaturi suplimentare pentru a obține crema perfectă cremoasă și ușoară de caramel de nucă de cocos:

• se toarnă cremă caldă de nucă de cocos în ramekins. Acest lucru încălzește caramelul răcit, astfel încât atunci când desfaceți crema de caramel, veți fi recompensat cu caramel dulce și siropos ca topping
• dacă crema de nucă de cocos se răcește complet și arată cocoloasă, aduceți-o înapoi la flacără, încălziți-o ușor și continuați să bateți până când este liberă. Puteți adăuga, de asemenea, un strop de lapte sau lapte de nucă de cocos în timp ce faceți acest lucru. Doar o lingură sau două este suficientă.
• turnați caramelul în forme imediat. Caramelul se răcește foarte repede și, pe măsură ce se răcește, se va îngroșa și va deveni strâns, ceea ce va face aproape imposibil să-l turnați.
• aș recomanda un minim de 6 până la 8 ore în frigider. În acest fel crema este setată perfect și atunci când o întoarceți, acel caramel glorios se va topi peste crema de caramel!
• pentru a demola, trebuie doar să rulați un cuțit în jurul marginilor pentru a-l slăbi ușor. Nu este nevoie să o așezați în apă caldă.

deci, nu-l ai, crema mea de caramel vegan foarte simplu de manevrat, fără a compromite gustul sau textura! Această rețetă este un astfel de asomare. Se pare fantastic pe masă, mai ales că aha momentul în care demould și toate caramel vine turnarea în jurul părți.

și bricheta pe burtă. Plus că aroma de nucă de cocos vă va transporta la plaje! Promit.

mai multe deserturi s-ar putea ca

• intens Eggless Mousse de ciocolata
• naut făină negrese
• Masala Chai Panna cotta

uita-te la nucă de cocos Caramel crema reteta Video

cremă vegană de Caramel de nucă de cocos

o rețetă delicioasă pentru cremă de caramel de nucă de cocos, care este vegană și făcută pe plită într-un abur. Este un desert uimitor, ușor și cremos.

5 din 7 voturi

imprimare Pin

curs: deserturi

bucătărie: Indian

cuvinte cheie :caramel cremă, nucă de cocos caramel cremă, deserturi ușor, nu coace

timp de preparare: 10 minute

timp de preparare: 40 minute

Timp Total: 50 minute

Porții: 6 porții

calorii: 166kcal

autor: Richa

echipamente

• 6 Ramekins mici

ingrediente

cremă

• 200 ml lapte de cocos gros (Vezi nota 1)
• 3 linguri (45 g) zahăr
• 2 linguri făină de porumb
• 1 1/2 lingurițe extract de vanilie

Caramel

• 1/2 ceașcă (100 g) zahăr

instrucțiuni

• Bateti impreuna toate ingredientele sub crema intr-o cratita pana se omogenizeaza si se freaca. Așezați cratița pe foc și continuați să bateți până când amestecul se îngroașă – aproximativ 4 minute. Pune deoparte.
• luați o altă cratiță și adăugați zahăr în ea. Puneți-l la foc mediu și așteptați până când zahărul începe să se topească în jurul marginilor (vizionați videoclipul de mai sus). Folosiți o spatulă pentru a o agita. La început va părea aglomerat, dar va deveni neted pe măsură ce zahărul se topește. Continuați să gătiți zahărul, amestecând până când culoarea se schimbă într-un chihlimbar închis. Schimbarea culorii se întâmplă foarte repede, așa că acordați o atenție deosebită (fără Instagram vă rog!). Scoateți din flacără și împărțiți între ramekins (aproximativ 1 1/2 lingură între fiecare ramekin) asigurându-vă că caramelul acoperă complet fundul ramekins. Lăsați acest lucru să se răcească timp de 2-3 minute până când se fixează.
• se toarnă cremă caldă peste caramelul răcit în ramekins. În acest moment, dacă crema s-a răcit și arată cocoloasă, așezați-o rapid la foc pentru a o încălzi și continuați să bateți pentru a scăpa de orice bulgări. Acoperiți ramekinele cu folie de aluminiu.
• aduceți 2 căni de apă la fiert într-un abur. Odată ce apa începe să fiarbă, reduceți căldura și așezați ramekins într-un coș cu aburi sau într-un suport. Închideți aburul și aburul la căldură scăzută timp de 15 minute. Apoi opriți flacăra și lăsați ramekinii să stea în abur pentru încă 20 de minute.
• aduceți ramekinele la temperatura camerei, scoateți folia și refrigerați timp de 6-8 ore.
• pentru a desface, rulați un cuțit în jurul marginilor cremelor și răsturnați-l peste un vas de servire. Bucurați-vă!

Video

Note

1. Lapte De Cocos: Prefer laptele de nucă de cocos cumpărat din magazin, care este disponibil în pachete sau cutii tetra pentru această rețetă, deoarece acestea sunt mai stabile și mai puțin predispuse la împărțirea
2. depozitare: acestea se bucură cel mai bine în aceeași zi sau a doua zi. Mai mult în frigider și încep să se usuce ușor

nutriție

calorii: 166kcal | carbohidrați: 26g | proteine: 1g | grăsimi: 7g | grăsimi saturate: 6g | sodiu: 5mg | potasiu: 73mg | zahăr: 23g | vitamina C: 1mg / calciu: 6mg / fier: 1mg