Pasul 1
Direcții
Direcții
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Cu o sită fină, cernem împreună făina și 3/4 căni de zahăr de patru ori.
în vasul unui mixer stand la viteză medie, bateți împreună albușurile de ou și apa până se spumează. Adăugați sare, cremă de tartru și vanilie; bateți până se formează vârfuri moi. Creșteți viteza la mediu-mare și presărați zahărul rămas, câte 1 lingură pe rând. Bateți până se înțepenesc, dar nu se usucă.
transferați într-un castron mare. În șase completări, Cerneți ingredientele uscate peste bezea, plierea rapidă, dar ușoară.
se toarnă aluatul într-o tavă de tub de 10 inci, cu fundul detașabil. Suprafață netedă cu o spatulă offset. Treceți un cuțit prin aluat pentru a elibera bule de aer. Coaceți timp de 35 până la 40 de minute, până se rumenesc și elastic la atingere.
răsturnați tigaia pe picioare sau peste gâtul unei sticle de sticlă și lăsați să se răcească complet, aproximativ 1 oră.
faceți glazura: în vasul termorezistent al unui mixer electric așezat peste o cratiță cu apă fierbinte, combinați albușurile de ou, zahărul, apa și crema de tartru. Gatiti la foc mediu, amestecand frecvent, pana cand zaharul este dizolvat si amestecul este spumos, aproximativ 5 minute.
atașați vasul la un mixer cu suport prevăzut cu accesoriul pentru tel. Bateți amestecul la viteză mare până când este lucios și voluminos, aproximativ 7 minute. Bate în vanilie.
rulați cu atenție o spatulă sau un cuțit lung în jurul perimetrului interior și exterior al tăvii pentru tort pentru a elibera tortul.
așezați pe o farfurie, cu partea de jos în sus. Folosind un cuțit lung zimțat, tăiați cu atenție 1 1/2 inci din partea de sus a tortului, fiind sigur că nu rupeți stratul. Pune deoparte. Tăiați un canal de 1 inch lățime, adâncime de 1 inch la jumătatea distanței dintre centrul și marginea tortului. Răspândiți glazura în canal și pe întregul strat. Se presară cu nucă de cocos.
așezați ușor stratul rezervat deasupra și gheața cu glazura rămasă. Se presară cu nucă de cocos și se servește imediat.